पूरे होग जा रहा है

तो सेना रात के खाने के लिए आ रही है और आपको उन्हें खिलाने के लिए कुछ करने की जरूरत है। एक पूरे हॉग को पकाने के बारे में कैसे? यह लगभग 40-50 लोगों की सेवा करेगा ताकि चर्च के सामाजिक या पारिवारिक पुनर्मिलन के लिए यह एक अच्छा विकल्प हो।

खाना पकाने के लिए आपको पहली चीज की आवश्यकता होगी। आप एक अच्छी उच्च गुणवत्ता वाले धूम्रपान करने वाले पर $ 1000 या उससे भी अधिक खर्च कर सकते हैं या आप पिछवाड़े में एक साथ रख सकते हैं। आप कितने मेहनती महसूस करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप कुछ योजनाएं खरीद सकते हैं या आप एक को रिग कर सकते हैं।

पिट बिल्डिंग

एक सुअर कुकर बनाने का एक तरीका है कुछ 8 इंच पत्थर कुछ धातु रॉड और एक तार स्क्रीन ब्लॉक। ब्लॉक के साथ एक आयताकार बनाएं ताकि यह माप के अंदर 42 "चौड़ा 50" लंबा और 18 "गहरा हो। होग का समर्थन करने के लिए ब्लॉक के शीर्ष पर धातु की छड़ें सेट करें और तारों को तारों पर रखें। फिर आप रख सकते हैं शीर्ष पर हॉग दाएं और इसे पकाएं।

सुअर की तैयारी

एक बार जब आप जानते हैं कि आप कैसे और कहाँ हॉग पकाने जा रहे हैं तो आपको सुअर प्राप्त करने की आवश्यकता है। 60 से 100 पाउंड के आसपास एक चमकीले और छिद्रित शव को खोजने का प्रयास करें। आप इसे दुबला होना चाहते हैं ताकि आप किसी भी तेल की आग शुरू नहीं कर सकें। शव को तितलीकृत किया जाना चाहिए ताकि यह अपेक्षाकृत सपाट रख सके। एक संपूर्ण हॉग प्राप्त करने के लिए, कुछ स्थानीय बूचर्स को कॉल करें और देखें कि क्या वे आपकी मदद कर सकते हैं। यदि आप एक पूरे हॉग को रेफ्रिजरेटर कर सकते हैं तो इसे एक दिन पहले ही लें और इसे अच्छी रगड़ के साथ मौसम दें, तो अगर एक अच्छे दिन के लिए बैठें। यदि आपके पास इसे स्टोर करने के लिए कोई जगह नहीं है तो सबकुछ तैयार हो जाओ ताकि आप इसे घर पर जैसे ही आग पर हॉग प्राप्त कर सकें।

जैसा कि आप पकाते हैं मौसम।

आग का निर्माण

अब आप आग बनाने के लिए तैयार हैं। यदि चारकोल ब्रिकेट का उपयोग करते हैं , तो आपको लगभग 60 पाउंड की आवश्यकता होती है, आप कोयले को जलाए गए दृढ़ लकड़ी के लॉग का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास एक फैंसी पेशेवर धूम्रपान करने वाला है, तो आग बनाने के निर्देशों का पालन करें। यदि आप पिछवाड़े के गड्ढे का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं सुझाव देता हूं कि गड्ढे के बगल में एक आग की अंगूठी का निर्माण करें ताकि आप वहां आग लगा सकें और फिर कोयले को गड्ढे में ले जा सकें।

पूरे दिन गड्ढे में कोयले जोड़ते रहें। लगभग 20 पाउंड कोयले से शुरू करें। उन्हें गड्ढे के निचले भाग के साथ छेद पर और अधिक कंधे के साथ सिरों पर लोड करें ताकि हॉग समान रूप से पकाए।

खाना बनाना
योजना हैग को लगभग 10 घंटे तक पकाएं। सुबह में शुरू करो। पूरे दिन गर्मी का निर्माण करें और तापमान को ध्यान से देखें। एक अच्छे मांस थर्मामीटर का उपयोग करें जो एक हम्स में गहराई से रखा गया हो। जब आप लगभग 170 डिग्री फ़ारेनहाइट (कम नहीं) दबाते हैं तो होग किया जाता है। 4-8 घंटे के लिए त्वचा को कुक करें और फिर फ्लिप करें। एक अतिरिक्त 1-2 घंटे कुक और फिर बारी। खाना पकाने की त्वचा को खत्म करो। एक अच्छा एमओपी बनाओ और हर घंटे या उसके बारे में हॉग चिपकाएं। अंत में जो भी सॉस आप चाहते हैं उसे लागू करें।

खींचना
एक बार जब सुअर पकाया जाता है तो उसे आग से हटा दें और इसे लगभग एक घंटे तक बैठने दें, कसकर लपेटें। इससे इसे थोड़ा ठंडा कर दिया जाएगा, लेकिन गर्मी को भी बाहर जाने दें और रस मांस में वापस आ जाएंगे। अब आप मांस खींचने के लिए तैयार हैं। मांस को हड्डियों से मुक्त रूप से खींचना चाहिए। आपको 5 से 10 पाउंड के बड़े टुकड़ों में सुअर को काटने या तोड़ने से शुरू करना चाहिए। इन बड़े वर्गों से मांस को छोटे टुकड़ों या पट्टियों में फेंक दिया। आप मांस को कुचलना नहीं चाहते हैं लेकिन धीरे-धीरे इसे अलग खींचें।

इन्सुलेटिव, लेटेक्स खाना पकाने दस्ताने की एक अच्छी जोड़ी एक जरूरी है। गर्म रखने और मिश्रण करने के लिए कटे हुए मांस को एक बड़े बर्तन में रखें। खींचा सूअर का एक सही ढेर सूअर के हर हिस्से से मांस होना चाहिए।

आग और हॉग सावधानी से देखें। बहुत से अच्छे दोस्तों को आमंत्रित करें और आप अपने आप को एक अच्छा पुराना सुअर पिकिन 'लेंगे।