यह विश्वास करना मुश्किल है कि आप निविदा के साथ एक पूर्ण भोजन कर सकते हैं, 1/2/2 घंटे से भी कम समय में पिघलते हुए मधुमक्खियों में पिघलते हैं, लेकिन एक दबाव कुकर आसानी से कार्य को संभालता है।
थोड़ा आटा के साथ सॉस मोटाई या तनावग्रस्त और defatted तरल पदार्थ के साथ सेवा करते हैं।
पसलियों को तत्काल पॉट के समान इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में पकाया जाता था। गैर-इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर का भी उपयोग किया जा सकता है, बस निर्माता के निर्देशों का पालन करें। पसलियों को भी एक कवर किए गए डच ओवन में स्टोवेटॉप पर तैयार किया जा सकता है और नीचे पकाया जा सकता है (नीचे दिए गए निर्देश देखें)।
संबंधित व्यंजनों
धीमी कुकर बोनलेस बीफ लघु पसलियों
ग्रेवी के साथ सेवरी बीफ शॉर्ट रिब्स
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड गोमांस छोटी पसलियों
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 2 मध्यम प्याज, छील, आधा, कटा हुआ
- 6 से 8 औंस मशरूम, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 4 छोटे से मध्यम लौंग लहसुन, कुचल, कटा हुआ
- 1 1/2 पौंड छोटे (2 से 3 इंच) गोल लाल, गोल सफेद, या नए आलू *
- 1 1/2 कप
- गोमांस भंडार
- 1/2 कप सूखी लाल शराब, जैसे कि कैबरनेट या पिनोट
- 2 चम्मच आटा, वैकल्पिक
इसे कैसे करे
- नमक और काली मिर्च के साथ छोटी पसलियों छिड़के।
- दबाव कुकर में या मध्यम-उच्च गर्मी पर एक अलग स्किलेट या सॉट पैन में, सभी तरफ जैतून का तेल में गोमांस पसलियों को खोजें। निकालें और अलग सेट करें।
- प्याज और मशरूम को पैन में जोड़ें और प्याज हल्के ढंग से भूरे और नरम होने तक पकाएं। लहसुन जोड़ें और 1 मिनट तक पकाएं।
- प्रेशर कुकर में प्याज मिश्रण और पसलियों को मिलाएं। आलू के साथ शीर्ष और हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना।
- गोमांस स्टॉक और शराब का मिश्रण; सभी पर डालना
- दबाव को ऊपर तक लाएं और 50 मिनट तक पकाएं। अनप्लग करें और लगभग 15 से 20 मिनट के कवर को हटाने से पहले दबाव को स्वाभाविक रूप से नीचे आने दें।
- पसलियों और सब्ज़ियों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और गर्म रखें ।
सॉस (वैकल्पिक)
- तरल पदार्थ को एक ग्रेवी सेपरेटर में रखें और वसा को छोड़ दें। छोटी पसलियों और आलू के साथ परोसें या सॉस मोटाई करें।
- यदि एक मोटा सॉस वांछित है, तो सॉस पैन में या कुकर में तरल पदार्थ को उबाल लें।
- ठंडे पानी के 3 से 4 चम्मच के साथ 2 चम्मच आटे को मिलाएं और चिकनी होने तक मिश्रण करें। उबाऊ शोरबा में जोड़ें। मोटाई तक, stirring, कुक। छोटी पसलियों के साथ सॉस की सेवा करें।
स्टोव शीर्ष
- पहले 3 चरणों का पालन करें और एक भारी डच ओवन में पसलियों, प्याज मिश्रण, और आलू की व्यवस्था करें।
- ढककर उबालें। एक उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी कम करें; लगभग 2 1/2 से 3 1/2 घंटे के लिए पकाएं, या जब तक छोटी पसलियों बहुत निविदाएं न हों।
- वांछित अगर सॉस के साथ जारी रखें।
* इस पकवान में मोम उबलते आलू अच्छी तरह से पकड़ते हैं। लाल चमड़े के आलू, युकॉन सोना, नए आलू, या गोल सफेद का प्रयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1753 |
| कुल वसा | 114 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 47 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 54 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 455 मिलीग्राम |
| सोडियम | 945 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 138 ग्राम |