ये निविदा, पिघल-इन-मुंह में गोमांस छोटी पसलियों को एक शानदार भोजन के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। मैश किए हुए आलू और अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ परोसें, या गर्म पके हुए नूडल्स या चावल के साथ उनकी सेवा करें।
इस पकवान को बेकार या मांसपेशियों की हड्डी के साथ बनाएं- छोटी पसलियों में। या एक दुबला चक भुना हुआ पकवान, टुकड़ों या cubed में काट लें। यदि आप हड्डी पर छोटी पसलियों का उपयोग करते हैं, तो प्रति व्यक्ति लगभग 1 पाउंड की अनुमति दें, यह निर्भर करता है कि वे कितने मांसपेशियों के हैं।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड बेनालेस गोमांस छोटी पसलियों
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 1/2 चम्मच कोशेर नमक
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/3 कप आटा
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- 8 औंस मशरूम, कटा हुआ
- 1/2 कप रेड वाइन, जैसे कैबरनेट या पिनोट नोयर
- 1 कप गोमांस शोरबा
- 1/4 कप लाल शराब सिरका
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर, हल्का या काला
- 2 लौंग लहसुन, दबाया और छोटा हुआ
- 2 चम्मच cornstarch
इसे कैसे करे
- छोटी पसलियों से अतिरिक्त वसा ट्रिम करें।
- एक खाद्य भंडारण बैग या एक विस्तृत उथली प्लेट में आटा, नमक, और ताजा जमीन काली मिर्च को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- आटा मिश्रण के साथ गोमांस के टुकड़े हिलाओ या ड्रेज करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म होता है, तो फ्लोर किए गए गोमांस की छोटी पसलियों को जोड़ें और लगभग 6 से 8 मिनट तक पकाएं, हर तरफ ब्राउन में बदल दें।
- पसलियों को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
- प्याज और मशरूम को स्किलेट में जोड़ें और 3 मिनट तक, या प्याज नरम होने तक पकाएं। शराब जोड़ें और ब्राउन बिट्स को स्क्रैप करें। खाना पकाने, हलचल, लगभग 2 और मिनट के लिए, जब तक शराब आधा से कम हो जाता है। गोमांस शोरबा , सिरका, ब्राउन शुगर, और लहसुन जोड़ें। लगभग 1 मिनट तक उबालें और हलचल, पकाएं।
- धीमी कुकर में पसलियों पर शराब और शोरबा मिश्रण डालो।
- कवर और 7 से 9 घंटे के लिए कम पर पकाएं, या जब तक गोमांस बहुत निविदा न हो।
- एक प्लेटर में गोमांस और सब्जियों को हटा दें और गर्म रखें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए सभी तरल पदार्थ एक ग्रेवी विभाजक या स्किम में रखें। एक सॉस पैन में स्किम्ड तरल पदार्थ डालें और उबाल लें। लगभग एक-तिहाई तक कम होने तक 5 मिनट तक उबलते हुए, उबलते रहें।
- ठंडे पानी के लगभग 2 चम्मच के साथ मक्का स्टार्च को मिलाएं। तरल पदार्थ में cornstarch मिश्रण whisk और मोटाई तक, stirring, खाना बनाना जारी रखें।
- ग्रेवी के साथ छोटी पसलियों की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 997 |
| कुल वसा | 69 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 27 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 34 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 202 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,175 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 58 ग्राम |