पोलो Guisado मांस के साथ एक स्वादिष्ट चिकन पकवान है जो व्यावहारिक रूप से हड्डी से गिर जाता है। दोनों बच्चे और वयस्क इसे प्यार करते हैं, इसलिए यह एक महान पारिवारिक भोजन बनाता है। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, यह बहुत सारी सामग्री के लिए कॉल नहीं करता है, इसलिए यह एक व्यस्त सप्ताहांत पर करने योग्य है।
चिकन की कोमलता दो तकनीकों के संयोजन का परिणाम है: उज्ज्वल - हल्के से फ्राइंग और फिर एक बंद कंटेनर में कम और धीमी गति से स्टूइंग - और फ्रिकसी, जिसमें सॉसिंग और ब्रेकिंग कट-अप मांस शामिल होता है और फिर इसे अपने सॉस में पेश करता है।
पोलो गिसाडो प्यूर्तो रिको, क्यूबा और डोमिनिकन गणराज्य के स्पेनिश भाषी द्वीपों पर एक बहुत ही लोकप्रिय पकवान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- त्वचा के साथ 2 1/2 पौंड कट-अप चिकन (जांघों, पैरों, स्तन, और पंख)
- 1/2 से 1 चम्मच adobo मसाला
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 पैकेट
- sazón seasoning (या 1 बड़ा चमचा
- annatto / achiote तेल )
- 1/2 कप सोफ्रिटो
- 1/4 कप जैतून (pimento-stuffed स्पेनिश Manzanilla, pitted)
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- 1 बे पत्ती
- वैकल्पिक: 1 culantro या recao पत्ता
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच इतालवी मसाला
- 8 औंस टमाटर सॉस (डिब्बाबंद, मिर्च और प्याज के साथ अनुभवी)
- 1 कप चिकन शोरबा (या पानी)
इसे कैसे करे
- Adobo seasoning के साथ चिकन टुकड़े सीजन।
- एक भारी skillet या एक डच ओवन में मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास कसकर कवर करने के लिए ढक्कन उपलब्ध है।
- प्रत्येक तरफ चिकन के टुकड़े और ब्राउन जोड़ें, प्रति पक्ष लगभग 5 मिनट।
- सोफ्रिटो , sazón पैकेट, स्पेनिश जैतून, जीरा, बे पत्ती, इतालवी मसाला, टमाटर सॉस, चिकन शोरबा और आलू के cubes जोड़ें। सॉस के साथ उन्हें कोट करने के लिए चिकन टुकड़े बारी।
- बर्तन को एक तंग-फिटिंग ढक्कन से ढकें और गर्मी को कम करें। चिकन स्टू को 35 मिनट तक या चिकन पूरा होने तक उबाल लें।
- बे पत्ती और culantro पत्ता हटा दें।
- ताजा कटा हुआ सेलांट्रो या अजमोद के साथ चिकन के टुकड़े गार्निश करें और अपने पसंदीदा चावल नुस्खा पर सॉस की सेवा करें।
टिप्स और बदलाव
- चिकन तब किया जाता है जब इसका आंतरिक तापमान 160 एफ या 71 सी तक पहुंच जाता है। इष्टतम खाद्य सुरक्षा के लिए इसका परीक्षण करने के लिए मांस या अन्य खाना पकाने थर्मामीटर का उपयोग करें।
- आप इस नुस्खा में डिब्बाबंद और तैयार सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप उनमें से कुछ स्वयं को एडोबो सीजनिंग, सोफ्रिटो, और एचोट ऑयल जैसे करते हैं तो आपको सबसे अच्छे परिणाम मिलेंगे ।
- यह सॉस मक्का के साथ चावल और सेम , सफेद चावल या पीले चावल पर बहुत अच्छा स्वाद लेता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 524 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 158 मिलीग्राम |
| सोडियम | 510 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 53 ग्राम |