उज्ज्वल हरे रंग के एक बिस्तर को घूमते हुए, भुना हुआ शतावरी शानदार हॉलैंडाइज सॉस और एक सिंगल पेंच अंडे के साथ सूख जाती है, बस एक विशेष ब्रंच, नाश्ते में या कभी भी आप चाहें तो यह बहुत स्वादिष्ट है।
यद्यपि इस नुस्खा के कई हिस्सों हैं, लेकिन इसे बंद न करें, यह आसान है और एक तार्किक अनुक्रम का पालन करता है जिसके परिणामस्वरूप आपका तैयार पकवान होता है।
यदि आप पहले से ही अंडे पीटने में आत्मविश्वास नहीं रखते हैं, तो अभ्यास सही होगा। एक बार जब आप धीरे-धीरे पानी को ताजा क्रैक किए हुए अंडे को धीरे-धीरे पानी में फिसलने के लिए लटकते हैं, तो यह बाइक की सवारी करने जैसा आसान हो सकता है। यह पकवान एक सुंदर, रंगीन प्रस्तुति देता है और यह अमीर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- हॉलैंडिस सॉस सामग्री:
- बड़े अंडे से 3 अंडे के अंडे
- 1/2 पाउंड अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 1 1/2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- नमक स्वादअनुसार
- भुना हुआ शतावरी सामग्री:
- 1 पाउंड ताजा शतावरी, साफ और छंटनी
- 3 चम्मच हल्के जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 4 बड़े अंडे
इसे कैसे करे
क्लासिक हॉलैंडिस सॉस कैसे बनाएं:
- कम गर्मी पर सेट एक छोटे सॉस पैन में, पिघला हुआ मक्खन के 2 चम्मच में 2 अंडे की चोटी डालें। अंडे के मिश्रण में मक्खन को एक बार में 2 चम्मच, जब तक सभी मक्खन सॉस में पूरी तरह से शामिल नहीं किया जाता है, तब तक जारी रखें। इस प्रक्रिया को जल्दी मत करो, लंबे और अधिक सावधान आप परिणामस्वरूप सॉस बेहतर हैं। जब यह मोटी, चिकनी और चमकदार होती है तो सॉस तैयार होता है।
- हॉलैंडिस सॉस में नींबू का रस और नमक डालें, और फिर इसे 1 मिनट तक हलचल जारी रखें। गर्मी से सॉस निकालें, उस पर एक कवर रखें, और फिर इसे भुना हुआ शतावरी और पकाया अंडे पर खाना पकाने के बाद इसे परोसें।
भुना हुआ शतावरी कैसे बनाएं:
- 425 एफ के लिए एक ओवन पहले से गरम करें। पन्नी के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन और ट्रे पर एक परत में शतावरी की व्यवस्था।
- शक्कर पर जैतून का तेल डालें, इसे धीरे-धीरे टॉस करें, और फिर इसे 15 से 20 मिनट तक पहले से गरम ओवन में भुनाएं, जब तक कि यह निविदा और हल्के ढंग से भूरे रंग की न हो जाए।
- अंडे को पीसते समय गर्म रखने के लिए एक प्लेटर और शक्कर के साथ कवर को शक्कर में स्थानांतरित करें।
अंडे पचाने के लिए कैसे:
- पानी के साथ एक बड़ा पैन भरें और इसे एक पूर्ण, रोलिंग फोड़ा में लाएं। गर्मी को कम करें जब तक कि पानी बहुत ही धीमा न हो जाए। 1 अंडे को एक छोटे, गर्मीरोधी रैमेकिन (कस्टर्ड कप) में क्रैक करें। पानी की सतह के ऊपर रैमकिन को पकड़ो और इसे टिप दें ताकि अंडे धीरे-धीरे उबाऊ पानी में फिसल जाए। शेष 3 अंडों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।
- गोरे पूरी तरह से सेट होने तक लगभग 3 मिनट तक अंडे को कुक करें, लेकिन योल अभी भी नरम हैं। अंडे को एक स्लॉट चम्मच के साथ बहुत सावधानी से निकालें और उन्हें 30 सेकंड के लिए निकालने के लिए पेपर तौलिए की एक डबल परत के ऊपर सेट करें।
- 4 प्लेटों के बीच शतावरी को विभाजित करें। भुना हुआ शतावरी को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, प्रत्येक सेवारत पर ताजा, गर्म हॉलैंडाइज सॉस डालें, और फिर प्रत्येक सेवारत पर एक ही पका हुआ अंडे डालें। पीड़ित अंडे और हॉलैंडिज़ के साथ तुरंत शतावरी की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 669 |
| कुल वसा | 66 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 33 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 504 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |