पोलिश आलू पेनकेक्स या प्लाकी ज़िमनिआज़ेन (प्लाट-स्की zhyem-nyah-CHAH-neh) के लिए यह नुस्खा पोलैंड के Mazovia क्षेत्र में Gwizdały गांव से है।
उन्हें कटा हुआ प्याज, गाजर, अजमोद, उबचिनी, या अन्य सब्जियों के साथ अलग-अलग बनाया जा सकता है। वे सबसे अच्छा गर्म या चीनी के साथ छिड़काव या खट्टा क्रीम के साथ गुड़िया गरम कर रहे हैं।
Grating शुरू करने से पहले, अपने आलू को अंधेरे मोड़ने से रोकने के लिए यह त्वरित युक्ति देखें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 मध्यम आलू (खुली और बारीक grated)
- 1 मध्यम प्याज (बारीक grated)
- 2 बड़े अंडे
- नमक और मिर्च
- 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा (या आवश्यकतानुसार अधिक)
- सब्जी का तेल (फ्राइंग के लिए)
- वैकल्पिक: दानेदार चीनी
- वैकल्पिक: खट्टा क्रीम
- वैकल्पिक: सेबसौस
इसे कैसे करे
- आलू, प्याज, अंडे, और नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को एक साथ बांधने के लिए पर्याप्त आटा जोड़ें लेकिन इसे अभी भी थोड़ा पतला छोड़ दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट एक बड़े, भारी skillet में, 1/4 इंच की गहराई में आने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल जोड़ें। गर्म होने तक गर्मी, लेकिन धूम्रपान नहीं।
- आलू के मिश्रण को चम्मच में डालें और 3 इंच के सर्कल तक फैलाएं, लगभग 1/4-इंच मोटी।
- नीचे भूरे रंग तक फ्राइये (जब तक पैनकेक ब्राउन न हो जाए तब तक बारी न करें), लगभग 3 से 5 मिनट तक, जलन को रोकने के लिए, यदि आवश्यक हो तो गर्मी को मध्यम में कम करें।
- पैनकेक को घुमाएं और दूसरी तरफ 3 से 5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा तक फ्राइये। कागज तौलिए पर नाली। वांछित अगर granulated चीनी या खट्टा क्रीम और सेबसौस के साथ परोसें।
अधिक पूर्वी यूरोपीय आलू व्यंजनों
- चेक आलू Dumplings पकाने की विधि : ये के साथ बना रहे हैं ठंडा, अनियंत्रित मैश किए हुए आलू। उबले हुए पकौड़ी को मक्खन वाले ब्रेडक्रंब में घुमाया जाता है या वैकल्पिक रूप से, एक भुना हुआ पैन में रखा जाता है और एक सूअर का मांस, मांस, भेड़ का बच्चा या वील भुना हुआ , या भुना हुआ चिकन से मांस की बूंदों से चमकीला होता है।
- हंगरी आलू Dumplings पकाने की विधि : भेड़ के दूध पनीर के साथ आलू पकौड़ी के लिए यह नुस्खा, अधिमानतः Liptauer, हंगरी के उत्तरी हिस्से में हंगरी या strapacka में dodole के रूप में जाना जाता है। यह स्लोवाक Byndzové halusky के रूप में भी जाना जाता है।
- लिथुआनियाई आलू-मांस Dumplings पकाने की विधि : ये लिथुआनियाई में ज़ेपेल्लिन या सेपेलिनई के रूप में जाना जाता है। वे पके हुए मैश किए हुए आलू के संयोजन के साथ बने होते हैं और आखिरकार कच्चे आलू को अंडाकार पकौड़ी में आकार दिया जाता है और अनुभवी ग्राउंड मांस या पनीर से भरा होता है। उबलने के बाद, उन्हें खट्टा क्रीम, प्याज और बेकन सॉस के साथ परोसा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 233 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 69 मिलीग्राम |
| सोडियम | 327 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |