लिथुआनियाई आलू-मांस पकौड़ी को उनके आकार की वजह से ज़ेपेल्लिन या सेपेलिनई के रूप में जाना जाता है।
ये हार्दिक मामले हैं जो बनाने के लिए कुछ समय लेते हैं लेकिन प्रयास के लायक हैं। एक और विविधता आलू-पनीर सेपेलिना है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मांस भरने के लिए:
- 1 पाउंड ग्राउंड पोर्क (या 1/3 पौंड सूअर का मांस, 1/3 पौंड गोमांस, 1/3 पाउंड वील)
- 1 मध्यम प्याज (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा पीटा अंडा
- Dumplings के लिए:
- 8 बड़े इदाहो आलू (खुली और बारीक grated - कटा हुआ नहीं)
- 2 बड़ा
- इदाहो आलू (खुली, उबला हुआ और चावल)
- 1 मध्यम प्याज (खुली और बारीक grated)
- 1 चम्मच नमक, स्वाद के लिए कम या ज्यादा
- ग्रेवी के लिए:
- 1/2 पौंड बेकन (diced)
- 1 बड़ा कटा हुआ प्याज
- 1 कप खट्टा क्रीम
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 से 2 चम्मच दूध (यदि आवश्यक हो)
इसे कैसे करे
मांस भरना बनाओ
- एक बड़े कटोरे में, जमीन के मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, 1 चम्मच नमक, काली मिर्च, और अंडा अच्छी तरह से शामिल होने तक मिलाएं।
- प्लास्टिक के लपेट के साथ कवर और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
Dumplings बनाओ
- Grated आलू के लिए नींबू के रस के एक बूंद या दो जोड़ें ताकि वे ब्राउन बारी न करें। उन्हें अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए एक बड़े कटोरे पर एक अच्छी-जाल चीज़क्लोथ या सूती पकवान तौलिया और मोड़ में रखें। कटोरे के नीचे आलू स्टार्च को आरक्षित करते हुए पानी डालो।
- कटोरे के नीचे से आरक्षित आलू स्टार्च के साथ कटोरे में पनीर के कपड़े और आलू रखें। कटा हुआ उबला हुआ आलू, कसा हुआ प्याज, और 1 चम्मच नमक या स्वाद के लिए जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
- फोड़ा करने के लिए पानी का एक बड़ा स्टॉकपॉट रखो। ज़ेपेल्लिन बनाने के लिए, लगभग 1 कप पकौड़ी मिश्रण लें और हाथ की हथेली में इसे सपाट करें। केंद्र में 1/4 कप या अधिक मांस मिश्रण रखें और थोड़ा नमकीन हाथों का उपयोग करके, मांस के चारों ओर आलू के मिश्रण को एक फुटबॉल आकार में फोल्ड करें, अच्छी तरह से सील करें। जारी रखें जब तक कि दोनों मिश्रण नहीं चले जाते हैं।
Dumplings कुक
- नमकीन, उबलते पानी में पकौड़ी को सावधानी से कम करें जिसमें 1 बड़ा चमचा मक्का स्टार्च जोड़ा गया है (पकौड़ी को अलग होने से रोकने के लिए)। सुनिश्चित करें कि पानी उबाल पर लौटता है और 25 मिनट तक उबलता रहता है।
- एक स्लॉट चम्मच या छिद्र के साथ पकौड़ी निकालें, एक साफ पकवान तौलिया पर संक्षेप में निकालें और एक गर्म प्लेटर पर रखें।
ग्रेवी बनाओ
- जबकि पकौड़ी उबल रहे हैं, ग्रेवी बनाओ। एक मध्यम skillet में, निविदा तक बेकन और कटा हुआ प्याज तलना।
- खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ मिलाएं और गठबंधन करें। यदि आवश्यक हो तो 1 से 2 चम्मच दूध के साथ पतला। ग्रेवी के साथ लडल पकौड़ी या मेज पर ग्रेवी पास करें।