दालचीनी और जायफल के साथ स्वाद के साथ आप वास्तव में एक किशमिश मफिन के साथ गलत नहीं जा सकते हैं। जायफल का थोड़ा सा वास्तव में आपको चाहिए, लेकिन यह मफिन के लिए एक अच्छी, मसालेदार सुगंध जोड़ देगा। आप जमीन के लौंग को भी बदल सकते हैं।
वैसे, महान मफिन बनाने की कुंजी बल्लेबाज को अधिक नहीं कर रही है। एक बार तरल पदार्थ सूखे में जोड़े जाने के बाद, आटे को गीला होने तक बल्लेबाज को हाथ से मिलाएं, लगभग दस सेकंड से अधिक नहीं। बहुत अधिक मिश्रण मफिन को शुष्क, कठिन या मिशापेन का कारण बन सकता है।
इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपका बेकिंग पाउडर ताजा है। यदि यह छह महीने से अधिक पुराना है (या यदि आप याद नहीं कर सकते कि यह कितना पुराना है), तो एक नया कंटेनर खरीदें।
अंत में, यदि आप अपने मफिन को थोड़ा सा स्प्रेस करना चाहते हैं, तो यहां एक साधारण स्ट्रीसेल टॉपिंग के लिए एक नुस्खा है जिसे आप केवल कुछ सेकंड में मिश्रण कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- दो कप
- सभी उद्देश्य आटा (या 2 1/4 कप पेस्ट्री आटा, sifted)
- 1/2 कप चीनी
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप पूरे दूध
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 बड़ा अंडे (या 2 मध्यम अंडे)
- 4 बड़ा चमचा मक्खन (1/2 छड़ी या छोटा करना)
- 1 कप किशमिश
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 चुटकी जायफल
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 400 डिग्री फारेनहाइट।
- आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी, और जायफल को मिलाएं।
- मक्खन को अनवर्रप करें और इसे माइक्रोवेव में सुरक्षित करें, एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, लगभग एक मिनट तक, जब तक यह पूरी तरह से पिघला न जाए। कमरे के तापमान पर इसे ठंडा करने के लिए इसे अलग करें, लेकिन इसे फिर से ठोस न होने दें।
- अंडे को एक अलग कटोरे में मारो और फिर अंडे में चीनी, दूध, किशमिश और वेनिला जोड़ें।
- अच्छी तरह से तेल और एक मफिन पैन आटा (या पेपर मफिन लाइनर का उपयोग करें)।
- अंडे-वेनिला-दूध मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन का एक छोटा सा हिस्सा डालें और इसे हलचल करें। 3-4 बार बार दोहराएं, जब तक कि यह सभी शामिल नहीं हो जाता तब तक तरल मक्खन की थोड़ी बड़ी मात्रा जोड़ दें।
नोट: अंडे के मिश्रण में गर्म पिघला हुआ मक्खन न जोड़ें क्योंकि मक्खन से गर्मी अंडे पकाएगी, और यही वह नहीं है जिसे आप करना चाहते हैं! - सूखे लोगों में तरल पदार्थ जोड़ें और दस सेकंड से अधिक नहीं मिलाएं। बल्लेबाज स्पष्ट रूप से गड़बड़ होना चाहिए, और आप शुष्क आटे के जेब देख सकते हैं। ठीक है! यह बेहद महत्वपूर्ण है कि बल्लेबाज को ओवरमिक्स न करें, या परिणामी मफिन बहुत कठिन हो जाएंगे।
- बल्लेबाज को तैयार मफिन पैन में तुरंत चम्मच और तुरंत सेंकना।
टीआईपी: क्रमशः शुष्क और गीले अवयवों को पहले से मिश्रित किया जा सकता है, लेकिन जैसे ही गीले और सूखे तत्व एक-दूसरे के साथ मिलते हैं, तरल बेकिंग पाउडर को सक्रिय करेगा और बल्लेबाज को तुरंत बेक किया जाना चाहिए। - 20 मिनट तक सेंकना या एक मफिन के केंद्र में डाली गई टूथपिक तक साफ हो जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 246 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 374 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |