पार्ट कस्टर्ड, पार्ट चीज़केक, हनी पाई या मेलोपिता ( मेह -लोह-पीटा) इतना बहुमुखी है कि आप इसे कई तरीकों से आजमाएंगे। आप इसे नीचे और / या शीर्ष परत के साथ एक पाई की तरह बना सकते हैं। जब आप इसे बनाते हैं तो आप इसे टार्ट के रूप में आजमा सकते हैं। या आप पूरी तरह से एक परत के बिना इसे बना सकते हैं क्योंकि ग्रीस में सिफनोस द्वीप पर इसका आनंद लिया जाता है। किसी भी तरह से, यह सुनिश्चित करने के लिए निश्चित है।
परंपरागत रूप से यह मुलायम माईजिथ्रा (मी-जेईई-थ्रा) पनीर के साथ बनाया जाता है, लेकिन यदि यह आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो रिकोटा पनीर का उपयोग एक महान विकल्प के रूप में करें।
आप एक तैयार पाई खोल के साथ परत को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भरने के लिए:
- 1 एलबी। माईज़िथ्रा पनीर (मुलायम, या रिकोटा पनीर)
- 3 अंडे (हल्के से पीटा)
- 1/2 कप शहद
- 1 नींबू (उत्तेजना, grated)
- 3 बड़ा चम्मच। आटा
- 1/4 कप चीनी
- गार्निश: दालचीनी (जमीन)
- गार्निश: शहद
- पपड़ी के लिए:
- 1 1/4 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/3 कप चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- 1 अंडे (सिर्फ जर्दी)
- 1 चम्मच। वेनीला सत्र
- 1 चम्मच।
- ब्रांडी (या कॉग्नाक)
- 2 बड़ी चम्मच। पानी (आईसीड)
- 8 बड़ा चम्मच / 1 छड़ी मक्खन (अनसाल्टेड, 1/4 इंच टुकड़ों में काटा)
इसे कैसे करे
ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें
खाद्य प्रोसेसर में परत बनाने के लिए:
- कटोरे में आटा, चीनी, और नमक जोड़ें। मिश्रण करने के लिए कुछ बार पल्स।
- गीले रेत की तरह, टुकड़े टुकड़े तक ठंडा मक्खन के टुकड़े और प्रक्रिया जोड़ें।
- अंडे की जर्दी, वेनिला, ब्रांडी, और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। ठंडा पानी।
- प्रक्रिया जब तक आटा एक साथ खींचता है और पक्षों से एक गेंद दूर बनाता है।
- एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच जोड़ें। अगर पानी बहुत सूखा लगता है।
- एक हल्की बहती सतह पर बारी करें और एक गोल डिस्क में आटा flatten।
- भरने को तैयार करते समय ठंडा आटा।
हाथ से परत बनाने के लिए:
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, आटा, चीनी, और नमक जोड़ें। गठबंधन करने के लिए मिलाएं।
- मक्खन के टुकड़े जोड़ें और दो कांटे या पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, मक्खन को आटे में काट लें। (आप इसके लिए अपने हाथों का भी उपयोग कर सकते हैं।) मक्खन पूरी तरह से शामिल होने पर मिश्रण मोटे रेत जैसा दिखना चाहिए।
- अंडे की जर्दी, वेनिला, ब्रांडी, और पानी जोड़ें और एक चिकनी गेंद में आटा गूंधने के लिए मिश्रण।
- भरने के मिश्रण के दौरान एक गोल डिस्क और ठंडा में flatten।
भरें
- एक मध्यम आकार के कटोरे में माईज़िथ्रा या रिकोटा पनीर, अंडे, शहद, नींबू उत्तेजकता, आटा, और चीनी जोड़ें। सभी सामग्री संयुक्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- रोलिंग पिन का उपयोग करके, अपने आटे को अपने बेकिंग पैन के अनुमानित आकार में रोल करें। मैं एक हटाने योग्य तल के साथ एक 10-इंच टार्ट सर्कल का उपयोग करता हूं। आप एक वसंत रूप पैन, एक गोल केक पैन, या यहां तक कि एक पाई पकवान भी बदल सकते हैं।
- पैन के नीचे और किनारों को हल्के ढंग से तेल दें। आपका आटा आपके पैन के किनारों को धक्का देने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए। काउंटर से पैन तक आटा स्थानांतरित करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे अपने रोलिंग पिन पर वापस रोल करें और फिर इसे पैन पर अनलोल करें।
- पैन के किनारों और तल में आटा दबाएं।
- भरने वाले सेट तक एक पहले से गरम 350 एफ ओवन में भरना और सेंकना जोड़ें (यह केंद्र में घुसपैठ नहीं करेगा) और यह सुनहरा भूरा रंग बदलना शुरू कर देता है। आपके द्वारा चुने गए आकार के अनुसार बेकिंग का समय अलग-अलग होगा। 10-इंच टार्ट के लिए, इसमें लगभग 40 मिनट लग सकते हैं। एक गहरी, 9-इंच पाई प्लेट में 50 मिनट तक लग सकते हैं। 35 मिनट के बेकिंग समय के बाद अपने पाई की निगरानी करना सुनिश्चित करें।
शहद के साथ सूखे प्लेट पर भरोसा करें और दालचीनी के साथ छिड़कें।