यह भुना हुआ भेड़ का बच्चा नुस्खा 8-10 लोगों को एक चूसने वाले भेड़ के बच्चे या "लेचाज़ो" के साथ 9-11 पौंड वजन देता है। अमेरिका में मेमने आमतौर पर बहुत बड़ा होता है क्योंकि सबसे लोकप्रिय कट भेड़ का बच्चा है। संयुक्त राज्य अमेरिका में लैब्स यूरोप में ऐसा करने के लिए परंपरागत होने की तुलना में बहुत पुराने हैं। इसलिए, यदि आप अपने स्थानीय कसाई के माध्यम से एक चूसने वाला भेड़ का बच्चा खरीदने में असमर्थ हैं, तो भेड़ का बच्चा (हड्डी-इन) खरीदें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 चूसने मेमने लगभग 9-11 एलबीएस।
- 6 औंस दाढ़ी या सब्जी शॉर्टिंग, पिघला हुआ (
- वांछित अगर जैतून का तेल विकल्प )
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
नोट : यद्यपि भुना हुआ भेड़ के बच्चे के लिए परंपरागत विधि में भेड़ का बच्चा या सब्जी शॉर्टिंग के साथ भेड़ का बच्चा रगड़ना शामिल है, इसके अतिरिक्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अक्सर इसके बजाए प्रयोग किया जाता है।
- एक छोटे सॉस पैन में, जब तक यह पिघला देता है तब तक दाढ़ी या सब्जी को छोटा करें। यदि आप पसंद करते हैं, तो माइक्रोवेव ओवन में एक छोटे कटोरे और गर्मी का उपयोग करें।
- 400 एफ के लिए हीट ओवन
- मेमने और पॉट सूखी कुल्ला। अतिरिक्त वसा बंद करें और त्यागें।
- भुना हुआ पैन या अन्य ओवन-सबूत पकवान में भेड़ का बच्चा रखें। (पारंपरिक रूप से, स्पेनिश बड़े, खुले मिट्टी के व्यंजन का उपयोग करते हैं।) मेमने वाले दाढ़ी के साथ नमक और बेस्ट के साथ मेमने को रगड़ें।
- भुना हुआ ओवन में रखें। कभी-कभी बड़े पैमाने पर चिपकाएं और जब तक भेड़ का बच्चा बाहरी पर सुनहरा भूरा न हो और मांस निविदा हो।
- रोस्ट आलू इस पकवान के लिए एक महान संगत हैं। आलू भुनाओ, 8-10 छोटे आलू छील और आधा में कटौती। मेमने के चारों ओर भुना हुआ पैन में रखें। जब आप भेड़ का बच्चा चिपकाते हैं तो बड़े से चिपकाएं।
ओवन में भेड़ का बच्चा खर्च करने की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि मांस के टुकड़े कितने मोटे हैं। 400 एफ पर भेड़ के बच्चे के हड्डी के पैर में अंगूठे का एक अच्छा नियम है कि भेड़ के प्रति पाउंड के बारे में 30 मिनट भुना हुआ समय दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1536 |
| कुल वसा | 112 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 44 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 52 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 467 मिलीग्राम |
| सोडियम | 411 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 123 ग्राम |