पुराने फैशन में 9 अलग-अलग फल, मसाले, और पागल, एक नम और स्वादिष्ट केक के लिए ब्रांडी शामिल हैं। ब्रांडी रात भर या पूरे दिन फल को भिगोने के लिए आगे की योजना बनाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप सूखे अंजीर (स्टेमड और कटा हुआ)
- 2 कप पक्की तिथियां (14 औंस, कटा हुआ)
- 2 कप सुनहरा किशमिश (12 औंस)
- 2 कप अंधेरे बीजहीन किशमिश (12 औंस)
- 1 बॉक्स (10 औंस) सूखे currants (2 कप)
- 1-1 / 2 कप कैंडीड citron (लगभग 11 औंस, diced)
- 1 कप diced candied अनानस (7 औंस)
- 1 कप लाल कैंडीड चेरी (8 औंस, मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 कप कैंडी नारंगी छील (7 औंस, diced
- 1 कप ब्रांडी
- 3 कप
- आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/4 चम्मच जमीन allspice
- 1/4 चम्मच जमीन लौंग
- 1/4 चम्मच
- बेकिंग सोडा
- 2 कप मक्खन (या मार्जरीन; 4 छड़ें; नरम)
- 1 बॉक्स (16 औंस) गहरा भूरा चीनी
- 6 बड़े अंडे
- 1/3 कप अंधेरे गुड़िया
- 2/3 कप दूध
- 5 कप पेकान (या अखरोट; 1-1 / 4 पाउंड)
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, अंजीर , तिथियां, सुनहरे और काले किशमिश , currants, citron, अनानास , चेरी , और नारंगी छील गठबंधन। कवर और कई बार stirring, 8 घंटे या रात भर तक खड़े हो जाओ।
- पहले से गरम ओवन 275 डिग्री फेरनहाइट बारह 5-3 / 4-इंच 3-1 / 4-इंच 2 इंच मिनी-रोफ पैन द्वारा ग्रीस करें। मोमबंद कागज के साथ लाइन की बोतलें; समान रूप से ग्रीस पेपर।
- एक मध्यम कटोरे में, आटा, दालचीनी , allspice , लौंग, और बेकिंग सोडा गठबंधन।
- एक बड़े कटोरे में, कम गति पर मिक्सर के साथ, मिश्रण तक मक्खन और ब्राउन शुगर को हराया। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं; रोशनी स्पुतुला के साथ कटोरे को अक्सर स्क्रैप करते हुए लगभग 5 मिनट तक हल्का और लालसा तक हराया जाता है।
- गति को मध्यम में कम करें। अंडे में मारो, एक बार में, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद अच्छी तरह से मारना।
- गुड़ में मारो। कम गति को कम करें।
- वैकल्पिक रूप से दूध के साथ आटा मिश्रण में मारो, आटा मिश्रण के साथ शुरू और समाप्त, मिश्रित, कटोरा स्क्रैपिंग तक।
- बल्लेबाज को एक बड़े कटोरे में बदलें (आसान मिश्रण के लिए)।
- फल मिश्रण में हिलाओ, जिसमें किसी भी ब्रांडी को फल द्वारा अवशोषित नहीं किया जाता है।
- तैयार पैन में चम्मच बल्लेबाज ; समान रूप से फैलाएं।
- सेंकने तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ़ हो जाती है, लगभग 1 घंटा 30 मिनट।
- 15 मिनट के तार रैक पर पैन में कूल।
- केक के चारों ओर से ढीले और रैक पर उलटा करने के लिए केक के चारों ओर एक पतली चाकू चलाएं।
- केक बारी, दाएं तरफ, और पूरी तरह से ठंडा करें।
- मोमबंद कागज निकालें। प्लास्टिक की चादर में लपेटें केक, फिर पन्नी में।
- ठंडा जगह में खड़े हो जाओ, या कम से कम 1 महीने या सेवा से पहले 6 महीने तक ठंडा करें।
प्रत्येक सेवारत: लगभग 387 कैलोरी, 4 जी प्रोटीन, 5 9 जी कार्बोहाइड्रेट, 17 ग्राम कुल वसा (6 जी संतृप्त), 48 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 126 मिलीग्राम सोडियम।
पकाने की विधि स्रोत: सुसान वेस्टमोरलैंड (हर्स्ट बुक्स) द्वारा संपादित। अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।