किशमिश सूखे अंगूर से ज्यादा कुछ नहीं हैं। लेकिन जब अंगूर स्वादिष्ट मिठास में घिरे होते हैं तो क्या एक सुखद परिवर्तन होता है। किशमिश के बारे में कुछ तथ्य यहां दिए गए हैं जो उन्हें और अधिक विशेष बनाते हैं।
किशमिश दूसरों के साथ अच्छी तरह से खेलते हैं
- अधिकांश व्यंजनों के लिए, निर्दिष्ट किए जाने के अलावा विभिन्न प्रकार के किशमिश का उपयोग एक दूसरे के साथ किया जा सकता है। फिर भी, आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा के इच्छित स्वाद की अपेक्षा नहीं करते हैं।
- अन्य सूखे फल जैसे कि पके हुए, कटा हुआ तिथियां, prunes , या सूखे क्रैनबेरी किशमिश के लिए उपाय के लिए उपाय प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
इसे ऊपर पम्प करो
- अधिकांश किशमिशों का उपयोग करने से पहले पंप होने से लाभ होता है। किशमिश तरल या गर्म नल के पानी में किशमिश को थोड़ी देर तक 10 से 15 मिनट तक उबाल लें, जब तक वे मोटे न हों। यदि आप नुस्खा में भिगोने वाले तरल का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो उपयोग करने से पहले पॉट सूखा।
- बेक्ड माल में किशमिश का उपयोग करते समय, अपनी अंगुलियों से अलग होने पर रेसिपी के आटे (थोड़ा आटा नहीं , जो आटा भारी कर सकता है) में किशमिश को टॉस करें। यह पकाने के दौरान उन्हें पैन के नीचे डूबने से बचाने में मदद करेगा।
इसे ऊपर या नहीं चलो
- यदि आपको नुस्खा में कटा हुआ किशमिश चाहिए, तो सूखे currants का उपयोग करने पर विचार करें। छोटे किशमिश कटा हुआ मानक किशमिश के समान आकार के होते हैं और एक समान स्वाद होता है और चॉपिंग की आवश्यकता नहीं होती है।
- किशमिश को तोड़ते समय, चाकू के ब्लेड को पहले सूखे फल के माध्यम से आसानी से टुकड़ा करने के लिए गर्म करें। या, प्रोसेसर में चिपकने से पहले किशमिश जमा करें।
एक छोटे से ढीला
- यदि आपके किशमिश एक साथ फंस गए हैं, तो उन्हें एक कोन्डर में रखें और गर्म पानी से कुल्लाएं, धीरे-धीरे अपनी उंगलियों से अलग हो जाएं।
- कठोर किशमिश को फिर से गर्म पानी के साथ एक कटोरे में रखकर और 10 से 15 सेकंड के लिए उच्च पर माइक्रोवेविंग करके उन्हें पुनर्जीवित और अलग किया जा सकता है।
- बेक किए गए सामानों को अतिरिक्त गहराई जोड़ने और उन्हें सख्त होने से बचाने के लिए रम , ब्रांडी या मदिरा में भिगोने वाले किशमिशों का एक जार रखें।
मानिए या न मानिए
- किशमिश सूखे सेम या जमीन के गोमांस के रूप में वजन से ज्यादा लोहा होता है ।
- खाद्य वैज्ञानिक शर्ली कोरियर के मुताबिक, बेकर जो बिना संरक्षक के रोटी बनाते हैं, कभी-कभी किशमिश के रस को बढ़ाने के लिए किशमिश का रस ध्यान और किशमिश लुगदी का उपयोग करते हैं क्योंकि वे मोल्ड को रोकते हैं।
- किशमिश, सभी प्रकार की मिठाइयों में स्वादिष्ट हैं, लेकिन गोभी , गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक, स्विस चार्ड , काले और ब्रोकोली राबे, चॉकलेट , रम, नारंगी शराब , और अधिक के साथ खूबसूरती से शादी करते हैं।
सल्फाइट्स के साथ इलाज किशमिश से सावधान रहें
यदि आप सल्फाइट्स के लिए एलर्जी हैं, तो किशमिश पैकेज पर लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें। आम तौर पर, केवल सुनहरे किशमिश का इलाज सल्फाइट्स के साथ किया जाता है। उन सभी से बचें।
क्या तुम्हें पता था?
- 1 पाउंड बीजहीन किशमिश = लगभग 3 कप
- 1 पाउंड बीज वाले किशमिश = लगभग 2 1/2 कप
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