यह अद्भुत दबाव कुकर गोमांस स्टू रेसिपी में स्वाद की अद्भुत, अद्भुत गहराई है, भले ही यह आपके प्रेशर कुकर में केवल 20 मिनट में पकाए। यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो एक प्राप्त करें! यह अद्भुत उपकरण रिकॉर्ड समय में रोस्ट्स, स्टूज और सूप जैसे खाना पकाने के व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है। और परिणाम अद्भुत हैं!
एक धीमी कुकर की तरह, खाद्य कुकर के रूप में सभी प्रकार के स्वाद में प्रेशर कुकर होता है। और चूंकि भोजन को दबाव में पकाया जाता है, इसलिए सबकुछ पूरी तरह से पकाया जाता है और काटने के लिए निविदा होती है।
इस नुस्खा में कुछ अन्य सब्ज़ियां जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। टमाटर के साथ जमे हुए मटर या मक्का अच्छी तरह से चला जाता है, या आलू के स्थान पर पार्सनिप्स या सलियां बाहर स्वैप करें। युकॉन गोल्ड आलू साधारण रससेट आलू के स्थान पर महान हो जाते हैं। और जड़ी बूटी? एक गुच्छा में फेंको, जैसे ओरेग्नो और तुलसी, और स्वाद को कुछ मुंहवाली बनाने के लिए गठबंधन करने दें।
आप इस नुस्खा के लिए गोमांस के किसी भी कट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम रंप भुना या sirloin टिप पसंद करते हैं। आप "स्टू के लिए गोमांस" चिह्नित मांस खरीद सकते हैं, लेकिन यह आमतौर पर कम गुणवत्ता का होता है। गोमांस का एक अच्छा टुकड़ा ढूंढें जो अच्छी संगमरमर और कुछ वसा के साथ बेचा जाता है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें और मांस को 1 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें, फिर पकाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 11/2 पौंड sirloin टिप (1 1/2 इंच cubes में काटा)
- 1/4 कप आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच तेल
- 2 कप गोमांस शोरबा (गर्म)
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच सूखे marjoram पत्तियां (या oregano)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1 प्याज (8 wedges में कटौती)
- 5 गाजर (1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 4 आलू (अनपेक्षित, 1-इंच भाग में काटा)
- 3 डंठल अजवाइन (1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 1 (14.5-औंस) टमाटर काटा जा सकता है (अनियंत्रित)
- 1 चम्मच लॉरी के अनुभवी नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
इसे कैसे करे
- आटा, नमक, और 1/8 चम्मच काली मिर्च के साथ मांस कोट।
- मध्यम गर्मी पर या ब्राउन फ़ंक्शन का उपयोग करके दबाव कुकर में तेल गरम करें।
- मांस जोड़ें और कभी-कभी हलचल तक, अच्छी तरह से भूरे रंग तक पकाएं। (जितना अधिक आप मांस को भूरा करते हैं, सॉस गहरा हो जाएगा, लेकिन मांस को तब तक पकाएं जब तक यह कुरकुरा न हो जाए।)
- गर्म गोमांस शोरबा, वोरस्टरशायर सॉस, marjoram, और प्याज कुकर के लिए प्याज जोड़ें और हलचल।
- कभी-कभी सरकते हुए, इस मिश्रण को उबाल लेकर लाएं। उपकरण दिशाओं के अनुसार कवर बंद करें और इसे उच्च दबाव में लाएं, फिर 15 मिनट के लिए दबाव पकाएं। दबाव कुकर को गर्मी से निकालें, दबाव कम करें, या निर्देशों के अनुसार दबाव कम करें, और कवर को हटा दें।
- दबाव कुकर में शेष सब्जियां, अनुभवी नमक , और काली मिर्च जोड़ें। कवर बंद करें और इसे सुरक्षित करें, और दबाव कुकर को उच्च दबाव में वापस करें, फिर 5 और मिनट पकाएं।
- प्रेशर कुकर को गर्मी से निकालें, दबाव कम करें या निर्देशों के अनुसार दबाव कम करें, और कवर को हटा दें। स्टू को धीरे-धीरे लेकिन अच्छी तरह से हिलाएं, सीजनिंग की जांच करें, अगर आप चाहें तो नमक और काली मिर्च या मार्जोरम जोड़ना और सेवा करना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 447 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 72 मिलीग्राम |
| सोडियम | 80 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 58 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 32 ग्राम |