पूरे भारत में एक अच्छी तरह से प्यार किया जाने वाला खाना, पाव भाजी मूल रूप से पश्चिमी भारतीय है। पाव का मतलब है "एक छोटा सा बुन", जबकि भाजी का मतलब है "सब्जी।" पाव भाजी इतनी अच्छी है कि आप इसे भोजन के रूप में प्राप्त कर सकते हैं।
पाव भाजी भी एक गर्म पसंदीदा भारतीय सड़क भोजन है और पूरे बॉम्बे (मुंबई) में सड़कों पर कई विक्रेताओं को देखा जा सकता है, जहां यह शायद सबसे लोकप्रिय, ऊर्जावान रूप से भारी तेजस्वी पैन पर अपनी सामग्री को उकसा रहा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़े आलू (उबला हुआ, छीलकर छोटे क्यूब्स में काटा)
- 2 मध्यम या 1 बड़ा
- गाजर (बारीक grated)
- 1 कप मटर (हरा, उबला हुआ)
- 1 कप फूलगोभी florets (लगभग निविदा तक उबला हुआ)
- 1 बड़ा घंटी काली मिर्च (हरा, या कैप्सिकम बहुत छोटे टुकड़ों में काट)
- 2 बड़े टमाटर (कटा हुआ ठीक)
- 4
- बड़े प्याज (कटा हुआ बहुत अच्छा)
- 3 चम्मच लहसुन (कटा हुआ बहुत अच्छा)
- 6-8 चम्मच मक्खन (नमकीन)
- 2 बड़ा स्पून
- पाव भाजी मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- 1 लीम wedges में कटौती
- गार्निश: ताजा कटा हुआ धनिया पत्तियां
- 8 Paavs / छोटे बन्स
इसे कैसे करे
- एक मध्यम लौ पर एक बड़े, चौड़े, भारी तले हुए पैन को गर्म करें। मक्खन के 3 चम्मच जोड़ें और पिघलने की अनुमति दें।
- पारदर्शी तक प्याज और तलना जोड़ें। अन्य सभी veggies और लहसुन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और पाग भाजी मसाला को सब्जियों पर छिड़क दें। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- कैप्सिकम टेंडर तक कुक करें और फिर एक स्लॉट चम्मच के पीछे मैश करना शुरू करें। एक मोटे बनावट के लिए मैश। मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें, मिश्रण करें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं।
- आग बंद करो।
- गर्म तक एक मध्यम लौ पर एक बेकार गर्मी। जबकि यह गर्म हो रहा है, पावों / बन्स को आधा क्षैतिज और मक्खन में भारी रूप से विभाजित करें।
- पैन पर खुले और चेहरे को नीचे रखें। एक स्पुतुला के साथ उन पर दबाएं और सुनहरा और कुरकुरा तक पकाएं। दूसरी ओर फ्लिप और दोहराना।
- गर्म भजी पाइपिंग के साथ पावों की सेवा करें, बारीक कटा हुआ प्याज और नींबू वेजेस के साथ सजाए गए।