हाल ही में मेरे पति ने मुझे इस वेबसाइट के लिए कुछ अलग तैयार करने के लिए दबाव डाला है, इसलिए मैंने अपने स्वयं के पालक नूडल्स बनाने के लिए जाने का फैसला किया लेकिन मैंने एक प्रकार का सॉस भी इस्तेमाल किया जिसे मैं आम तौर पर उपयोग नहीं करता।
मैं आम तौर पर खाना बनाने के लिए ऑयस्टर सॉस का उपयोग नहीं करता क्योंकि मुझे लगता है कि अधिकांश ऑयस्टर सॉस थोड़ा नमकीन स्वाद हैं। इसलिए, मैं शायद ही कभी व्यंजन बनाने के लिए उनका उपयोग करता हूं। जब मैं ताइवान में रहता था तो ली कुम की सॉस के लिए वास्तव में एक लोकप्रिय ब्रांड था और मैंने चीनी सुपरमार्केट में अपने सॉस को और अधिक देखा है, इसलिए मैंने ली कुम की पांडा ब्रांड ऑयस्टर सॉस को जाने का फैसला किया।
मैंने अपने स्थानीय चीनी सुपरमार्केट से इस सॉस की एक बोतल खरीदी और मैंने अपने होइसिन सॉस की एक बोतल भी उठाई क्योंकि मैं हाल ही में रात के खाने के लिए एक दोस्त के घर गया था और उन्होंने ली कुम की के होइसिन सॉस का इस्तेमाल किया जो बहुत अच्छा लगा। मेरे दोस्त ने होइसिन सॉस के साथ कुछ स्वादिष्ट चिकन लपेटें ताकि मैंने इन दो स्वादिष्ट चीनी सॉस के साथ कुछ व्यंजन बनाने का फैसला किया।
मैं हमेशा ली कुम के उत्पादों का बड़ा प्रशंसक रहा हूं। मैं उनके मिर्च बीन सॉस और हल्के सोया सॉस से प्यार करता हूँ। मुझे याद है कि पहली बार मैंने ली कुम की रोशनी सोया सॉस का इस्तेमाल किया था क्योंकि मेरे पास चीनी सुपरमार्केट में जाने के लिए समय नहीं था, इसलिए मैं अपने स्थानीय सुपरमार्केट में गया, ली कुम की हल्की सोया सॉस की एक बोतल खरीदी और यह स्वाद महान! अब मैंने ली कुम की से दो और उत्पादों की खोज की है और मैं चाँद पर था!
मैंने एलकेके के ऑयस्टर सॉस और होइसिन सॉस का इस्तेमाल मसालेदार चिकन जांघ fillets marinade करने के लिए किया था। आप केवल 30 मिनट के लिए marinade कर सकते हैं, लेकिन यदि आप मजबूत स्वाद के लिए लंबे समय तक marinade करना चाहते हैं। एलकेके की होइसिन सॉस चीनी मिठाई बीन सॉस की तरह थोड़ा सा लहसुन स्वाद के साथ स्वाद लेती है। तो यह एक लहसुन सुगंध के साथ मीठा, नमकीन है। यह हलचल-फ्राइज़, बतख लपेटें और मसालेदार बीबीक्यू स्पेक्ट्रियों के लिए बिल्कुल सही है। यह सूअर का मांस, चिकन और अन्य प्रकार के मांस के साथ वास्तव में अच्छी तरह से चला जाता है।
मैं इस पकवान के लिए त्वचा रहित चिकन जांघ fillets का उपयोग करें, लेकिन आप कटा हुआ चिकन स्तन, मिनी fillet, सूअर का मांस mince, गोमांस mince ... आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। मैंने पालक को इस ऑयस्टर सॉस चिकन के साथ जाने के लिए बनाया। लेकिन अगर आपको लगता है कि नूडल को परेशानियों का बहुत अधिक तरीका है तो चीनी सूखे नूडल्स, अंडे नूडल , लिंगिंग, टैगलीटेले पास्ता, ज़ूडल का उपयोग करें।
आप इस पकवान के साथ विभिन्न सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप मंग बीन अंकुरित के प्रशंसक नहीं हैं तो आप उन्हें बोक चोई , कटा हुआ नापा गोभी , बर्फ मटर , ब्रोकोली ... आदि के साथ बदल सकते हैं। सब्जियों को स्वैप करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
मुझे टिन बांस शूट का उपयोग करना है क्योंकि हमारे पास ब्रिटेन में ताजा बांस शूट नहीं है। तो यदि आप टिनयुक्त बांस शूट का उपयोग करते हैं तो इसे ठंडा पानी के नीचे कुछ बार कुल्लाएं और इसे 20 मिनट तक भिगो दें और इसे अच्छी तरह से निकालें। यह बांस की शूटिंग को चखने से रोक देगा जैसे कि वे सिर्फ एक टिन कैन से बाहर आ गए हैं। यदि आप ताजा बांस की शूटिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो कृपया हलचल-फ्राइंग से पहले ब्लैंच करें।
यह एक पोषक घने पकवान पकवान है क्योंकि आप आसानी से इस पकवान में कई अलग-अलग सब्जियों का उपभोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ऑयस्टर सॉस चिकन और नूडल पर कोई बायां है। उन्हें एक साफ सूखे कंटेनर में ठीक से स्टोर करें और अगली बार जब आप इसे फिर से गरम करना चाहते हैं। बस इसमें किसी भी तेल के बिना एक वोक को गर्म करें और पहले ऑयस्टर सॉस चिकन हलचल करें और बाईं ओर नूडल को बाएं में जोड़ें। गर्मी के लिए कुछ मिनट के लिए हलचल, तलना मेरे जैसे स्वाद होगा ! खाना पकाने के दौरान आपको बहुत सूखा लगता है तो आप पानी के दो चम्मच भी जोड़ सकते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ऑयस्टर सॉस चिकन के लिए सामग्री:
- चिकन के लिए Marinade:
- पालक नूडल के लिए सामग्री:
इसे कैसे करे
ऑयस्टर सॉस चिकन के लिए प्रक्रियाएं:
- कम से कम 30 मिनट के लिए Marinade चिकन।
- पानी का एक बर्तन उबालें और मंग बीन्स अंकुरित और गाजर को ब्लैंच करें। ठंडे पानी और नाली में तुरंत ठंडा करें। एक तरफ छोड़ दो।
- एक वोक में 2 चम्मच तेल गरम करें और अदरक तक मिर्च और मिर्च को पहले फ्राइज़ करें।
- चिकन को वोक में जोड़ें और 1-2 मिनट तक हलचल-तलना जब तक कि चिकन बाहर पकाया न जाए।
- बांस शूट और शीटकेक मशरूम और दो मिनट के लिए हलचल-तलना जोड़ें।
- चरण 5 में शीटकेक मशरूम पानी जोड़ें और 3 मिनट के लिए पकाएं।
- सीजनिंग की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो आप इसे कुछ नमक के साथ मौसम कर सकते हैं।
- पालक नूडल, ब्लेंकेड मुंग बीन अंकुर और गाजर के साथ परोसें। गार्निश के रूप में शीर्ष पर कुछ कटा हुआ वसंत प्याज छिड़को!
पालक नूडल के लिए प्रक्रियाएं:
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में सादा आटा, रोटी का आटा और नमक मिलाएं।
- एक ब्लेंडर जार में पालक और पानी जोड़ें और चिकनी प्यूरी तक सभी सामग्री एक साथ मिलाएं।
- एक चाकू के साथ चरण 2 पालक रस पास करें। हम केवल रस का उपयोग करते हैं।
- रस को चरण 1 में डालो और पहले एक स्पुतुला के साथ मिलाएं और सभी आटा और पालक के रस के बाद मिलाकर आटा गूंधने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें।
- यदि आप पाते हैं कि यह बहुत चिपचिपा है तो आप आटा में कुछ आटा जोड़ सकते हैं।
- 3-4 मिनट के लिए आटा गूंधकर चिपकने वाली फिल्म के साथ कवर करें और इसे 10 मिनट तक छोड़ दें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं।
- आटे को 4-5 भागों में अलग करें और उन्हें रोलिंग पिन के साथ थोड़ा सा फ़्लैट करें। यह प्रक्रिया आटा को पास्ता मशीन से गुजरने में आसान बनाती है। आपको आटा पेपरथिन को फ़्लैट करने की आवश्यकता नहीं है।
- पास्ता आटा को लगभग 4 सेटिंग या लिंग्यूइन पास्ता पतले के बारे में फ़्लैट करने के लिए पास्ता मशीन का उपयोग करें।
- फिर पास्ता / नूडल आकार में flatten आटा बनाने के लिए दूसरे छोर का उपयोग करें।
- नूडल्स पर कुछ आटा जोड़ें यदि आपको डर है कि वे एक साथ रहेंगे। पानी के एक बर्तन को उबालें और नूडल्स को 2-3 मिनट तक उबालें तो यह खाने के लिए तैयार है!
नूडल प्रेप टाइम: 1 घंटा 30 मिनट
नूडल कुक टाइम: 10 मिनट
ऑयस्टर सॉस चिकन प्रीपे समय: 20 मिनट
कुक समय: 15 मिनट
Marinade चिकन: 30 मिनट