हिरण फ्राइज़ चीनी व्यंजनों में सबसे आम और लोकप्रिय प्रकार के व्यंजनों में से एक हैं और ब्रोकोली के साथ गोमांस सबसे लोकप्रिय हलचल-तलना व्यंजनों में से एक है।
न केवल आपको पश्चिम में चीनी रेस्तरां में मिल सकता है बल्कि चीनी लोगों को भी चीन में इस पकवान से प्यार है। बीफ और ब्रोकोली दोनों स्वस्थ सामग्री और पोषण में उच्च दोनों हैं।
इस हलचल-तलना को पकाने के कई तरीके हैं। यहां एक स्वादिष्ट संस्करण है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10.5 औंस / 300 ग्राम दुबला मांस (कटा हुआ या जुलिएन)
- 12 औंस / 350 ग्राम ब्रोकोली
- 1 से 2 चम्मच नमक (उबलते पानी के लिए)
- 2 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 1 चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच आलू स्टार्च (या 2 चम्मच पानी के साथ मिश्रित मक्का स्टार्च)
- Marinade के लिए:
- 1/2 बड़ा अंडा सफेद
- 1/2 बड़ा चमचा आलू स्टार्च (या मक्का स्टार्च)
- 1/2 बड़ा चमचा
- चावल शराब (या शाओक्सिंग वाइन)
- 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया चटनी
- 1 बड़ा चमचा ऑयस्टर सॉस
- 1/2 चम्मच चीनी (डेमरेरा)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
इसे कैसे करे
Marinade बनाओ
- एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद 1/2 चम्मच आलू स्टार्च, चावल शराब, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी, और काली मिर्च मिलाएं।
- गोमांस जोड़ें, पूरी तरह से इसे कवर, और कम से कम 30 मिनट के लिए marinate। यदि आप गोमांस को अधिक बनावट चाहते हैं और थोड़ी नरम हो तो आप वैकल्पिक बेकिंग सोडा जोड़ सकते हैं।
ब्रोकोली तैयार करें
- ब्रोकोली को छोटे व्यक्तिगत फ्लोरेट्स में काटें। 1 से 2 चम्मच नमक के साथ पानी का एक बर्तन उबालें, फिर 20 से 30 सेकेंड के लिए पानी में ब्रोकोली को ब्लैंच करें।
- पानी को निकालें और इसे ठंडा करने के लिए तत्काल आइसड / ठंडे पानी में ब्रोकोली को भिगो दें।
सूखी फ्राइश डिश
- तेल के साथ एक वोक को गर्म करें, लहसुन और अदरक को पहले फ्राइज़ करें, फिर गोमांस जोड़ें और 1 मिनट के लिए तलना हलचल करें। इसे wok से हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- Wok धो लो और इसे सूखा। थोड़ा सा तेल गरम करें और 20 सेकंड के लिए ब्रोकोली फ्राइज़ करें, फिर गोमांस में गोमांस जोड़ें और 30 सेकंड के लिए फ्राइंग हलचल रखें।
- आलू स्टार्च-पानी मिश्रण में हिलाओ और 20 सेकंड के लिए खाना बनाना।
- स्वाद के लिए नमक जोड़ें और यह गर्म सफेद चावल के साथ सेवा करने के लिए तैयार है।
बदलाव
- वांछित अगर आप कटा हुआ गाजर और प्याज जोड़ सकते हैं। इसे ब्रोकोली के साथ पानी में उबाला जा सकता है लेकिन आपको अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- यदि आपको लगता है कि यह पकवान फ्राइंग हलचल के दौरान थोड़ा सूखा है, तो आप इसे समायोजित करने के लिए पानी जोड़ सकते हैं।
- आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप इस नुस्खा के लिए सीजनिंग भी समायोजित कर सकते हैं।
बीफ के स्वास्थ्य लाभ
- बीफ अपने उच्च विटामिन बी 12 सामग्री, रक्त निर्माण के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व और मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कार्य में सुधार के लिए जाना जाता है।
- बीफ जस्ता के लिए एक महान संसाधन है, जो शरीर के विकास और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण खनिज है।
- आम तौर पर, मांस सेलेनियम के लिए एक महान संसाधन है। सेलेनियम आवश्यक शारीरिक कार्यों को विनियमित और बनाए रखने में मदद कर सकता है।
- बीफ अपनी उच्च लौह सामग्री के लिए जाना जाता है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद कर सकता है जो स्वस्थ कोशिकाओं, त्वचा, बालों और नाखूनों को बनाए रखने में मदद के लिए शरीर के चारों ओर ऑक्सीजन लेते हैं।
- बीफ में नियासिन होता है जिसे दिल की बीमारी के खतरे को कम करने के लिए जाना जाता है।
- विटामिन बी 6 में बीफ भी अधिक है जो रक्त निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है।
- बीफ में प्रोटीन के उच्च स्तर होते हैं, जो विकास के लिए आवश्यक होते हैं।
ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ
- यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
- यह आपके शरीर की डिटॉक्सिफिकेशन सिस्टम के लिए अच्छा है।
- ब्रोकोली विरोधी भड़काऊ लाभ है।
- ब्रोकोली उपभोग करने से आपके शरीर को कुछ कैंसर, जैसे मुंह, गले और पेट के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 390 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 89 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,993 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 44 ग्राम |