फोकसिया रोटी एक सपाट, खमीर इतालवी रोटी पारंपरिक रूप से जैतून का तेल, ताजा जड़ी बूटियों और मोटे नमक के साथ शीर्ष पर है। ग्लूटेन-फ्री फोकैसिया रोटी के लिए यह नुस्खा लस, डेयरी, अंडे, सोया, मक्का, सेम और पागल से मुक्त है, जो कई खाद्य असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आदर्श है। यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या नाश्ता है, जो मारिनारा सॉस में डुबकी लगाई गई है ।
यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त-स्वादिष्ट स्वाद के लिए पानी के लिए ग्लूटेन-फ्री बियर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। सुविधा के लिए, आप समय से पहले आटा बना सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं जब तक कि आप इसे ताजा सेंकने के लिए तैयार न हों।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/8 कप बॉब की रेड मिल ग्लूटेन-फ्री पिज्जा क्रस्ट मिक्स (नोट देखें)
- 1/2 कप आलू स्टार्च (आटा नहीं) या तीरंदाजी स्टार्च
- 1/8 कप मीठे चावल का आटा और आटा गूंधने के लिए अतिरिक्त
- 1 बड़ा चमचा खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 3/4 चम्मच नमक
- 3/4 कप पानी या ग्लूटेन-फ्री बियर (यदि आटा बहुत कठोर होता है तो अधिक पानी जोड़ें, एक समय में 1 टी)
- 1/2 - 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/4 चम्मच मोटे समुद्री नमक या कोशेर नमक
- 1 बड़ा चमचा ताजा minced जड़ी बूटियों (वैकल्पिक) अपने पसंदीदा जड़ी बूटी का प्रयोग करें
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 375 डिग्री फेरनहाइट / 190 डिग्री सेल्सियस तक
- चर्मपत्र पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन करें या एक सिलपेट सिलिकॉन शीट पैन लाइनर का उपयोग करें
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में शुष्क सामग्री रखें और गठबंधन करने के लिए whisk। धीरे-धीरे पानी या बियर और हरा जोड़ें जब तक मिश्रण पूरी तरह से संयुक्त नहीं हो जाता है और एक गेंद बनाता है। आटा चावल के आटे के साथ हल्के ढंग से धूल वाले एक लस मुक्त सतह पर गेंद रखें और आटा चिकनी होने तक संक्षेप में गूंध लें। आटा बॉल को 2-क्वार्ट कटोरे में रखें, कवर करें और कम से कम एक घंटे या रात भर तक बढ़ने दें।
- चर्मपत्र पेपर या सिलिकॉन शीट पैन लाइनर पर हल्के से जैतून का तेल ब्रश करें। आटा नीचे संक्षेप में और संक्षेप में, एक चिकनी गेंद बनाओ और बनाओ। पैन के केंद्र में आटा बॉल रखें और आटा को एक सर्कल या आयत में डालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें- या किसी भी आकार को आप पसंद करते हैं। आटे को तब तक दबाएं जब तक यह 1/4-इंच 1/2-इंच मोटी न हो। आटे के शीर्ष में छोटे इंडेंटेशन बनाने के लिए अपनी अंगुलियों का प्रयोग करें। आटे पर ब्रश जैतून का तेल और नमक और जड़ी बूटी (वैकल्पिक) के साथ छिड़कना। लगभग एक घंटे तक आटा उगने दें।
- 25-30 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक आटा दृढ़ और हल्के ढंग से सुनहरे न हो। पतली या चौड़ी स्ट्रिप्स या वेजेस में कटौती करें और जैतून का तेल या मारिनारा डुबकी सॉस के साथ गर्म करें।
एक ऐपेटाइजर के रूप में लगभग 6 की सेवा करता है
नोट- यदि आप एक ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग करते हैं जिसमें ग्वार गम या xanthan गम शामिल नहीं है, तो इस नुस्खा में अपनी पसंद से एक चम्मच गम जोड़ता है। बॉब के रेड मिल पिज्जा क्रस्ट मिश्रण में गम होता है इसलिए यदि आप इस उत्पाद का उपयोग करते हैं तो आपको और जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।