कोशेर , या कास्त्रत, यहूदी धर्म में आहार नियमों का एक सेट है। हलाखा के अनुसार कुछ खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं, "फिट" में अनुवाद। कोशेर खाद्य पदार्थों के बारे में दिशानिर्देश हैं कि भोजन कैसे बेचा जाता है, पकाया जाता है, या खाया जाता है और तीन श्रेणियों को घेरता है: मांस, डेयरी और पारेव । पारेव यहूदी शब्द है जो मांस या डेयरी के बिना खाद्य पदार्थों का जिक्र करता है। इसमें फल, सब्जियां, पास्ता, अनाज, नट, सेम, आदि शामिल हैं।
फसह के दौरान, यहूदी कोशेर कानूनों को पूर्ण प्रभाव में डाल दिया जाता है। पेसाच के रूप में भी जाना जाता है, फसह का पर्व एक प्रमुख बाइबिल से व्युत्पन्न यहूदी अवकाश है। यहूदियों ने प्राचीन मिस्र में दासता से भगवान द्वारा मुक्ति के एक राष्ट्र के रूप में अपनी स्वतंत्रता के साथ-साथ भगवान द्वारा उनकी मुक्ति के स्मरण के रूप में अवकाश मनाया। फसह के लिए कोशेर होने का मतलब हैमेट्ज, या खमीर से बचने का मतलब है। इसमें गेहूं, राई, जौ, जई, और वर्तनी जैसे अनाज शामिल हैं।
फसह के शराब के लिए कोशेर वाइन और कोशेर
फसह के भोजन के साथ कई नियमों के साथ शराब के लिए इसके दिशानिर्देश आते हैं। पुरातात्विक साक्ष्य से पता चलता है कि परंपरागत और धार्मिक उद्देश्यों के लिए पूरे प्राचीन इज़राइल में यहूदी धर्म में शराब का उपयोग किया जाता था। अमेरिका में, कोशेर वाइन अंततः यहूदी आप्रवासी संस्थापकों के साथ वाइनरी से बने मीठे कॉनकॉर्ड वाइन से जुड़ा हुआ था।
कोशेर वाइन एक अंगूर शराब है जो यहूदी धर्म के धार्मिक और आहार कानूनों के अनुसार बनाई जाती है।
एक शराब को कोशेर होने के लिए, इसे रब्बी के तत्काल पर्यवेक्षण के तहत बनाया जाना चाहिए, केवल सब्त-अवलोकन यहूदी पुरुष बोतल के माध्यम से कुचल चरण से अंगूर को छूते हैं।
जबकि सभी वाइनों को किण्वन के लिए कुछ प्रकार के मोल्ड (खमीर) की आवश्यकता होती है, फसह के शराब के लिए कोशेर एक मोल्ड से बनाया जाना चाहिए जो रोटी (जैसे चीनी या फल) पर नहीं उगाया जाता है और पोटेशियम शर्बत जैसे कई आम संरक्षकों को बाहर करना चाहिए।
एक शराब जो फसह के लिए कोशेर है, में चैलेटज़ शामिल नहीं हो सकता है, जिसमें अनाज, रोटी और आटा शामिल है। वाणिज्यिक रूप से विपणन और बेचे जाने वाले सबसे कोशेर वाइन में हेचशेर नामक स्वीकृति की मुहर है। यह आमतौर पर कोशेर प्रमाणन एजेंसी से आता है।
कोशेर वाइन कहां प्राप्त करें
इजरायल, फ्रांस, जर्मनी, संयुक्त राज्य अमेरिका में और बढ़ते उत्पादन के साथ कोशेर वाइन तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। सभी इज़राइली वाइन फसह के लिए कोशेर हैं और अधिकांश (लेकिन सभी नहीं) कोशेर वाइन फसह के लिए कोशेर हैं। सुनिश्चित करने के लिए, लेबल को जांचना याद रखें। दुनिया के कुछ सबसे बड़े कोशेर वाइन उत्पादकों और आयातकों में केडम और मनीशेविट्ज़ शामिल हैं।
रॉयल वाइन कंपनी के रूप में भी जाना जाता है, केडम को 1 9 40 के दशक में प्लुज़ेनिक भाइयों के रूप में जाना शुरू किया गया था और 1 9 58 से हीर्जोग के द्वारा चलाया गया है। न्यू जर्सी के बेयोन के आधार पर, केडम के कोशेर वाइन और अंगूर का रस दुनिया भर के 16 देशों में बेचा जाता है और कई शराब प्रतियोगिताओं जीती है। दूसरी तरफ, मैनिसचेविट्ज़, 1888 में स्थापित अपने मत्ज़ो और कोशेर वाइन के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। इस ब्रांड को दुनिया का सबसे बड़ा मत्ज़ो निर्माता के रूप में जाना जाता है। मत्ज़ो एक अखमीरी फ्लैटब्रेड है जिसे कई स्वाद, पटाखे, भोजन और नूडल्स में बनाया जा सकता है। मनीशविट्ज़ वाइन लैबर्स्का अंगूर से बने अपने बजट कॉनकॉर्ड वाइन के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है और इसके साथ एक अद्वितीय सुगंध और अवशिष्ट चीनी भी होता है।