मूल संलयन खाद्य
फिलिपिनो एक भव्य और मिलनसार लोग हैं जो पार्टी करना पसंद करते हैं, और भोजन अक्सर उनके कई उत्सवों के केंद्र में होता है। फिलिपिनो भोजन पूर्वी और पश्चिमी विचारों को जोड़ता है और चीनी, स्पेनिश और अमेरिकी परंपराओं से काफी प्रभावित है।
मूल संलयन खाद्य?
हालांकि यह किसी भी एकवचन विशेषता को खारिज कर देता है, फिलिपिनो भोजन कभी-कभी एशियाई और यूरोपीय अवयवों को फ्यूज करने के तरीके से पहचाना जाता है।
उदाहरण के लिए, मजबूत और लोकप्रिय पोर्क मेनुडो डिश में, कुछ व्यंजनों में यह सोया सॉस के साथ टमाटर सॉस मिश्रण कर रहा है, जबकि अन्यों में यह सोया सॉस के साथ पनीर और बे पत्ती का मिश्रण होता है।
फिर भी, जैसा कि अन्य सभी दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों के साथ, हम अक्सर स्थानीय दक्षिण पूर्व एशियाई अवयवों जैसे मिर्च, नारियल, झींगा पेस्ट , लेमोन्ग्रास और मछली सॉस या पेटीनो खाना पकाने में मौजूद पेटी पाते हैं।
चीनी व्यापारियों, जो 11 वीं शताब्दी से फिलीपींस जा रहे हैं, ने न केवल वाणिज्य के प्रयोजनों के लिए मध्य साम्राज्य से अपने रेशम और चीनी मिट्टी के बरतन लाए बल्कि चीनी खाना पकाने की परंपराओं जैसे हलचल-फ्राइंग और स्टीमिंग भी लाए। फिलिपिनो पैनिटिट की जड़ें चीन से नूडल सूप व्यंजनों में हैं, लंपिया को चीनी वसंत रोल में इसकी उत्पत्ति मिलती है, जबकि सिओपाओ और सिओमाई उबले हुए बन्स और पकौड़ी के लोकप्रिय चीनी मंद योग व्यंजनों के समान हैं।
बसाना
बाद में, 16 वीं शताब्दी में जब स्पेनिश ने फिलीपींस का उपनिवेश किया और लोगों के लिए कैथोलिक धर्म की शुरुआत की, तो उन्होंने जैतून का तेल, पेपरिका, केसर , पनीर, हैम और ठीक सॉसेज सहित नए स्वादों के लिए फिलिपिनो व्यंजन का खुलासा किया।
स्पैनिश पेला या तला हुआ चावल, उदाहरण के लिए, फिलीपींस में एक उत्सव पकवान बन गया है और स्थानीय स्तर पर प्रचुर मात्रा में समुद्री भोजन जैसे श्रिंप, केकड़ों, स्क्विड और मछली को शामिल करने के लिए स्थानीय रूप से अनुकूलित किया गया है, जिसके साथ फिलीपींस को आशीर्वाद दिया जाता है।
188 9 में, फिलीपींस संयुक्त राज्य अमेरिका की एक उपनिवेश बन गई, जिसने इसे अंग्रेजी भाषा के व्यापक उपयोग के साथ-साथ सुविधा खाना पकाने - दबाव पकाने, ठंड, पूर्व खाना पकाने, सैंडविच, सलाद, हैमबर्गर और तला हुआ चिकन, सभी फिलिपिनो पकाने के शस्त्रागार का हिस्सा बनने के लिए आते हैं।
द्वीप भोजन
फिलीपींस 7,107 द्वीपों से बना है; ज्वार कम होने पर कुछ और दिखाई देने के साथ। हर जगह इतने सारे पानी के साथ, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि फिलिपिनो आहार में समुद्री भोजन प्रोटीन का मुख्य स्रोत है।
देश को सात प्रमुख क्षेत्रों में बांटा गया है और इसमें विभिन्न प्रकार के क्षेत्रीय किराया शामिल हैं। फिलिपिनो "राष्ट्रीय" पकवान का गठन करने के लिए किसी की उंगली डालना आसान नहीं है, लेकिन कई लोग जो उस भेद के लिए दावा कर सकते हैं उनमें एडोबो शामिल है जो सिरका और सोया सॉस, लहसुन, काली मिर्च और बे पत्ती में चिकन और सूअर का मांस है। सोया सॉस और लंपिया या वसंत रोल में बिस्टेक या गोमांस और प्याज के छल्ले।
फिलिपिनो डाइनिंग के लिए अद्वितीय एक विशेषता है, सासवान, डुबकी सॉस जो हर भोजन के साथ परोसा जाता है और जो केवल अपने स्वयं के स्वाद कलियों का पालन करने वाले स्वाद के फटने में भुना हुआ या उबला हुआ भोजन तैयार कर सकता है।
फिश सॉस, डार्क सोया सॉस, देशी सिरका और क्रीम-स्टाइल चिंराट पेस्ट जैसे सामान्य मसालों को अदरक, लहसुन, मिर्च मिर्च, काली मिर्च, प्याज, टमाटर, कोलांट्रो और कलमांसी चूने सहित जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित किया जाता है ताकि स्वाद को कुछ इंच तक लाया जा सके।
जैसे कि अन्य दक्षिणपूर्व एशियाई देशों में, एक विशिष्ट फिलिपिनो भोजन में अक्सर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ सफेद चावल खाया जाता है, जिनमें से सभी परिवार और दोस्तों के साथ खाए जाने पर बेहतर स्वाद लेते हैं।