मार्मिटको इस मछली के स्टू के लिए बास्क नाम है, जो स्पेन के उत्तरी क्षेत्र में पारंपरिक और लोकप्रिय पकवान है, जिसे बास्क देश या एल पैस वास्को कहा जाता है। ताजा टूना मछली, आलू, लहसुन और प्याज के टुकड़े मर्मिटको में मुख्य तत्व हैं। मछुआरे के बीच एक पसंदीदा भोजन, आपको पता चलेगा कि यह इतना लोकप्रिय पकवान क्यों है, और ठंड शरद ऋतु और सर्दी शाम के लिए बिल्कुल सही है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 मिर्च मिर्च (सूखे लाल pimientos choriceros)
- 1 बड़ा प्याज (सफेद या पीला)
- 1 बड़ा घंटी काली मिर्च (हरा)
- 2 लौंग
- लहसुन
- 2-3 बड़ा चम्मच।
- जैतून का तेल
- 2 एलबीएस / 1 किलो। आलू
- 1 एलबी /.5 किलो।
- टूना (ताजा)
- 4 कप / 32 औंस। पानी (या
- मछली भंडार )
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
- वैकल्पिक: कटा हुआ
- अजमोद
इसे कैसे करे
- एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उच्च पर गर्मी डालें। पानी फोड़े से पहले गर्मी से निकालें।
- सूखे लाल मिर्च को एक सॉस पैन में रखें, सुनिश्चित करें कि वे पानी से ढके हुए हैं। मिट्टी को फिर से बहाल करने के लिए पानी में भिगोने दें।
- बारीक प्याज, काली मिर्च, और लहसुन काट लें। जैतून का तेल एक बड़े बर्तन या एक गहरे, चौड़े पुलाव में डालो। कटा हुआ सब्जियां और sauté जोड़ें प्याज पारदर्शी है।
- जबकि सब्जियां खाना पकाने हैं, आलू छीलें और क्यूब्स में कटौती करें (लगभग 1.5 इंच या 4 सेमी)। सब्जियों में आलू जोड़ें और कोटिंग आलू हलचल। 1-2 मिनट कुक करें।
- सब्जियों को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। जब तक आलू नरम होने लगते हैं तब तक कम पर उबाल लें।
- जबकि सब्जियां खाना बनाती हैं, पानी से लाल मिर्च हटा दें और अतिरिक्त पानी निकालें। एक चम्मच का उपयोग कर त्वचा से मांस को सावधानीपूर्वक स्क्रैप करें। बर्तन में मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल।
- कुल्ला और पॉट सूखी टूना। किसी भी त्वचा को हटा दें, और टुकड़ों में 2-2.5 इंच काट लें।
- स्वाद के लिए पॉट और नमक के लिए टूना जोड़ें। ट्यूना पकाए जाने तक, ढीले ढकने और 5-10 मिनट उबालने की अनुमति दें।
- वांछित अगर कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना। क्रिस्टी रोटी के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 613 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 59 मिलीग्राम |
| सोडियम | 879 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 48 ग्राम |