हम डच मसाले मिश्रण speculaaskruiden के साथ कुछ हद तक भ्रमित हैं और यहां तक कि इसका सबसे अधिक क्लासिक डच व्यवहार, एपेलटार्ट , एक सुगंधित लिफ्ट देने के लिए इसका उपयोग करते हैं। आप निश्चित रूप से यहां दालचीनी के 3 चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन speculaaskruiden इतना बेहतर है।
आपको एक बड़े वसंत केक पैन (24 सेमी x 6.5 सेमी / 10 "x 2 1/2") की आवश्यकता होगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप / 300 जी। किशमिश (सुनहरा / सुल्ताना)
- 2 बड़ी चम्मच। ब्रांडी
- 2 अंडे
- 4 कप / 500 जी। आटा (
- आत्म-बढ़ती )
- 1 1/3 कप / 300 जी। पानी (बर्फ क्यूब्स)
- 2 1/2 स्टिक मक्खन (
- ठंडा )
- 1 कप / 175 ग्राम भूरि शक्कर
- 1/3 कप / 75 जी। भूरि शक्कर
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- 1/2 बड़ा चम्मच। उत्तेजना (नींबू)
- 4 एलबी / 1/.85 किलो। सेब (टार्ट)
- 2 चम्मच दालचीनी (जमीन)
- 1 चम्मच।
- speculaaskruiden
- 1 चम्मच। मक्का स्टार्च (मकई का आटा)
- गार्निश: ताजा
- फेटी हुई मलाई
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में, कम से कम एक घंटे के लिए ब्रांडी में सुल्ताना खड़े हो जाओ। ओवन को 347 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) तक गरम करें।
- आटे के लिए, अंडे को घुमाएं, इसमें से अधिकांश को बड़े मिश्रण वाले कटोरे में आटा में डाल दें (बाद में पाई को ब्रश करने के लिए अंडे के एक बड़े चम्मच या उसके पीछे रखें)। Cubed मक्खन, ब्राउन शुगर के 1 कप, नमक और नींबू उत्तेजकता जोड़ें । हाथ से आटे को घुटने या एक आटा लगाव के साथ एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके जब तक आटा एक गेंद में एक साथ नहीं आता है। आटे को 20 मिनट तक आराम करने के लिए सेट करें।
- सेब भरने, छीलने और कोर के लिए, उन्हें काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और सुल्ताना, नींबू का रस, शेष 1/3 कप ब्राउन शुगर, और मसालों के साथ मिलाएं। मकई स्टार्च के साथ छिड़के और अच्छी तरह मिलाएं।
- केक पैन को ग्रीस करें और आटे के 3/4 का उपयोग नीचे और किनारों को कवर करने के लिए करें, या तो पहले रोलिंग पिन के साथ आटे को घुमाकर या अपने हाथों का उपयोग करके (टिप्स देखें)। पाई पकवान में सेब मिश्रण जोड़ें और दृढ़ता से दबाएं। जाली टॉपिंग करने के लिए बाकी आटा का उपयोग करें: आपको लगभग 5 स्ट्रिप्स की आवश्यकता होगी। तीन स्ट्रिप्स को एक तरफ दो और दो अन्य तरीके से व्यवस्थित करें, इसे किनारों पर ठीक करने के लिए दबाएं, और उसके बाद आटा को पाई की ओर वापस फोल्ड करें। यह पाई पकवान पर लटका नहीं होना चाहिए, अन्यथा, यह छड़ी होगी ।
- अंडे के साथ पेस्ट्री को ब्रश करें और लगभग 1 घंटे के लिए सेंकने के लिए ओवन में जगह रखें। पाई को वसंत के टिन में ठंडा होने दें और फिर ध्यान से बाहर निकलें। व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
सुझाव:
- यदि आप ब्रांडी नहीं पाते हैं, कोग्नाक या रम भी ठीक करेंगे।
- यदि आप सुल्तानों को खड़ा करना भूल गए हैं, या समय नहीं है, तो बस माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरे में सुल्ताना और ब्रांडी डाल दें, माइक्रोवेव में 2 मिनट तक उच्च पर पकाएं, और ठंडा होने दें।
- हम goudreinetten सेब का उपयोग करते हैं, न केवल इसलिए कि वे सबसे पुरानी डच कुकबुक में पाए गए विविधता हैं, बल्कि इसलिए भी कि हम अपने टार्ट काटने और जिस तरह से वे बेक्ड होने पर अपना आकार पकड़ते हैं उन्हें पसंद करते हैं।
- यदि आपके पास speculaaskruiden नहीं है, तो आप इसके बजाय कद्दू पाई मसालों का उपयोग कर सकते हैं, या बस 3 चम्मच जमीन दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं। आप अपना खुद का speculaaskruiden भी बना सकते हैं ।
- हाथ से आटा को आकार देने के लिए, बस अपने हाथों को गीला करें और एक समान मोटाई में पाई पकवान में आटा दबाएं। जाली-काम के लिए, आटा को लंबे समय तक सॉसेज आकार में आकार दें, जिसे आप पाई पर फ्लैट दबाते हैं। पाई बढ़ेगा और पापों की भीड़ छिप जाएगी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 404 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम |
| सोडियम | 166 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |