चिकन सूप avgolemono शायद सभी ग्रीक सूप का सबसे प्रतिष्ठित है। यह हर ग्रीक रेस्तरां या डाइनर में मेनू पर है और आप इसे ग्रीक अवकाश समारोहों में पहला कोर्स के रूप में पाएंगे। अंडा ओर्ज़ो के साथ इस चिकन सूप के लिए मोटाई के रूप में कार्य करता है जो नींबू उत्तेजकता और रस के साथ चमकदार होता है।
यदि आप अपने सूप को बहुत मोटी पसंद करते हैं, तो आप अंडा-नींबू मिश्रण जोड़ने से पहले शोरबा को थोड़ा गर्म पानी में भंग मकई के दो चम्मच जोड़ सकते हैं।
Avgolemono भी एक सॉस के रूप में प्रयोग किया जाता है, अक्सर चावल और मांस के साथ भरवां अंगूर के पत्तों के लिए संगत।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पूरे चिकन (लगभग 3 1/2 एलबीएस।, अतिरिक्त वसा छिड़काव और स्तन त्वचा के साथ हटा दिया)
- 12 कप पानी
- 2 गाजर (आधा में कटौती)
- 2 अजवाइन के डंठल (आधा में कटौती)
- 1 बड़ा प्याज (छील और आधा में कटौती)
- 2 बे पत्तियों
- 5 पूरे काले मिर्च के टुकड़े
- 2 चम्मच नमक (स्वाद के लिए, मसाला के लिए और अधिक)
- 1/2 कप ओर्ज़ो पास्ता या चावल
- 3 अंडे (कमरे का तापमान)
- 1 चम्मच।
- ताजा नींबू उत्तेजना
- 2
- नींबू (तनावग्रस्त रस)
- वैकल्पिक: काली मिर्च (ताजा जमीन, स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक बड़े स्टॉकपॉट में पहले आठ अवयवों को जोड़ें। एक तेज उबाल लेकर आना, गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें और आंशिक रूप से लगभग एक घंटे से ढाई घंटे तक आंशिक रूप से ढक लें।
- चिकन और सब्ज़ियों को एक कटोरे में हटा दें और एक अलग चाकू के माध्यम से एक अलग चाकू के माध्यम से शोरबा को सावधानी से दबाएं। तनावग्रस्त शोरबा को स्टॉकपॉट पर लौटें और उबाल लें।
- निविदा तक लगभग 10 से 12 मिनट तक ऑर्ज़ो पास्ता जोड़ें और अनदेखा करें।
- पास्ता खाना पकाने के दौरान, अंडा नींबू मिश्रण तैयार करते हैं। एक कटोरे में अच्छे और फेंकने तक अंडे को हराते हुए। व्हिस्की जारी रखते हुए नींबू उत्तेजकता और नींबू का रस एक स्थिर धारा में जोड़ें।
- जब पास्ता खाना पकाने खत्म हो गया है, तो गर्मी बंद कर दें। एक कटोरे या बड़े मापने कप में 2 कप शोरबा लेटें। धीरे-धीरे अंडे-नींबू मिश्रण में गर्म शोरबा डालना जारी रखें। यह अंडे को गुस्से में डाल देगा और गर्म शोरबा में जोड़े जाने के बाद उन्हें दही से रोक देगा।
- अंडे-नींबू मिश्रण को पॉट में गर्म करें और गर्म होने तक लगभग 5 से 10 मिनट तक बहुत कम गर्मी पर गर्मी डालें। एक बार अंडे जोड़े जाने के बाद सूप उबालने के लिए सावधान रहें।
- नमक और काली मिर्च के लिए अपने मसाले समायोजित करें।
- पारंपरिक रूप से, यह सूप चिकन मांस या सब्जियों के बिना परोसा जाता है। जब आप चाहें तो आप उन्हें वापस जोड़ सकते हैं या पक्ष में सेवा कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 548 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 244 मिलीग्राम |
| सोडियम | 807 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 57 ग्राम |