कैसे क्लासिक इतालवी केक नामित किया गया था
क्लासिक इतालवी केक क्या हैं और उन्हें उनके नाम कैसे प्राप्त हुए? यदि आप इतिहास की सराहना करते हुए पारंपरिक मिठाई पकाने में रुचि रखते हैं, तो यहां कुछ तथ्य और व्यंजन हैं।
बाबा या बाबा
नीपोलिटन बाबा पोलिश बाबा पोन्ज़ोवा के वंशज हैं। नाम का मतलब पुरानी महिला या दादी है। नेपल्स ने इसे स्वयं बनाया और आप प्रत्येक पेस्ट्री की दुकान में अपने मशरूम आकार को देखेंगे। यह एक स्पॉन्सी बनावट के साथ रम में भिगोया जाता है, नाश्ते के लिए या रात के खाने के बाद अच्छा होता है।
यह बहुत प्यारा है कि नेपल्स में एक आम वाक्यांश है, "si nu babbà," आप स्वादिष्ट हैं,
कैसाटा एला सिसिलियाना
यह सिसिलियन केक दुनिया के पहले चीज़केक में से एक है। शब्द कैसाटा लैटिन शब्द केसस से प्राप्त हो सकता है, जिसका अर्थ है पनीर। लेकिन कुछ यह भी कहते हैं कि यह अरबी क़ासाह से है , टेरा कोट्टा कटोरे के लिए शब्द जिसमें यह आकार दिया गया है। यह ताजा भेड़ के दूध ricotta के साथ बनाया गया है, हालांकि आप गाय के दूध ricotta का उपयोग कर सकते हैं। यह सिसिली के सभी क्षेत्रों में पाया जाता है। यह एक असाधारण रूप से समृद्ध खुशी है जो हल्का और पचाने में आसान भी होती है। कसाटा एला Siciliana पकाने की विधि
Il Pandoro Veronese
पांडोरो पैन डीओओ से निकलता है, जिसका अर्थ सुनहरा रोटी है। यह अमीर, मक्खन, और चीनी या शहद से बने अमीर के लिए आरक्षित एक रोटी थी। पांडोरो क्रिसमस को कुछ अन्य केक की तरह दर्शाता है: यह एक क्रैगी पर्वत है जो बर्फ-सफेद कन्फेक्शनरों चीनी के साथ सबसे ऊपर है। बनाना मुश्किल है, और इसलिए अधिकांश इटालियंस व्यावसायिक रूप से उत्पादित पांडोरो को अपने स्थानीय बेकर या सुपरमार्केट से खरीदना पसंद करते हैं।
वे एक उच्च तरफा मोल्ड में बने होते हैं जो पतला होता है, इसलिए यह आमतौर पर आठ अंकों के साथ एक स्टार के आकार का क्रॉस सेक्शन बनाता है।
पनेतोन
पैनटोन का मतलब है बड़ा रोटी। पैंडोरो की तरह, यह एक लंबा केक है जो आटा बढ़ाने के लिए खमीर पर निर्भर करता है और यह पारंपरिक क्रिसमस-टाइम केक है। इसे बनाना आसान नहीं है क्योंकि यह आटा के कई risings के साथ एक लंबी प्रक्रिया लेता है।
यह उत्तरी इटली में मिलान के आसपास के क्षेत्र के लिए एक क्लासिक है।
- पैनेटोन : क्लासिक मिलानी रेसिपी
- पैनेटोन रिपिपियो पकाने की विधि : एक पैनटोन के लिए एक समृद्ध, प्रकाश भरना: क्रिसमस ईव के लिए बिल्कुल सही।
मिललेफोग्ली - मिलले-फ़ूइल - नेपोलियन
इस स्तरित पेस्ट्री का नाम हजारों पत्ते हैं। इस्तेमाल किए जाने वाले पारंपरिक पफ पेस्ट्री को फोल्ड किया जाता है और वास्तव में सैकड़ों परतें पैदा कर सकती हैं क्योंकि यह बेकिंग के बाद अलग होती है। इसे नेपोलियन भी कहा जाता है। हालांकि यह फ्रांस के एम्पायर नेपोलियन प्रथम के शासनकाल के दौरान लोकप्रिय हो गया, यह उपयोग इतालवी शहर नेपल्स, नेपोलिटन के लिए विशेषण का व्युत्पन्न प्रतीत होता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे फिसलते हैं, यह एक हवादार मिठाई है जो एक महान जन्मदिन का केक बनाता है। Millefoglie पकाने की विधि
Schiacciata alla Fiorentina
नाम का मतलब है "सफेद फ्लैटब्रेड केक", जो ईस्टर से पहले पारंपरिक रूप से कार्निवल समय के दौरान खाए गए केक के लिए सुस्त लगता है। यह एक अद्भुत स्वादिष्ट केक है, जो इसे बनाने के लिए व्याख्या करने में अधिक समय लगता है। Schiacciata alla Fiorentina पकाने की विधि
डॉल्से एला नेपोलेटाना
क्लासिक इतालवी कुकबुक लेखक आर्टुसी ने स्वर्ग में वर्जिन मैरी की धारणा के मध्य अगस्त उत्सव फेरागोस्टो का जश्न मनाने के लिए इस मीठे (डॉल्से) परत केक का सुझाव दिया था। यह या तो क्रीम या फल संरक्षित से भरा जा सकता है।
डॉल्से एला नेपोलेटाना पकाने की विधि