ग्रील्ड रिब-आई स्टीक्स

बीफ रिब-आंख स्टीक्स निविदा और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यह स्वादपूर्ण शुष्क समुद्री भोजन किसी भी स्टेक को लिफ्ट दे सकता है। सूखी रगड़ का एक बड़ा बैच बनाएं और एक शांत सूखी जगह में एयरटाइट स्टोर करें। यह सूअर का मांस, चिकन, या टर्की पर भी अच्छी तरह से रगड़ गया है। साथ ही, सही ग्रील्ड स्टेक बनाने के लिए नीचे दी गई हमारी युक्तियां जांचना सुनिश्चित करें!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 (1-इंच-मोटी, 12 औंस प्रत्येक)
• गोमांस रिब-आंख स्टीक्स (बेनालेस और वसा छिड़काव)
• सूखी रबड़ के लिए:
• 2 चम्मच ताजा लहसुन (छोटा हुआ)
• 2 चम्मच काली मिर्च (मोटे तौर पर जमीन)
• 2 चम्मच शुष्क सरसों
• 2 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च
• 2 चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच सूखे थाइम पत्तियां (टुकड़े टुकड़े)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 बड़ा चमचा
• जैतून का तेल
• गार्निश: ताजा थाइम sprigs

इसे कैसे करे

1. शुष्क रगड़ें : एक छोटे कटोरे में, लहसुन, काली मिर्च, सरसों, पापरी, मिर्च पाउडर, थाइम, नमक, और लाल मिर्च मिलाएं जब तक कि मिश्रित न हो जाएं।

2. स्टीक्स के दोनों किनारों पर तेल ब्रश करें और प्लास्टिक की चादर की एक बड़ी चादर पर प्रत्येक स्टेक रखें। स्टीक्स के दोनों किनारों पर मसाले मिश्रण रगड़ें। कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 24 घंटे तक ठंडा करें।

3. एक गैस ग्रिल को ऊंचा करने के लिए गर्म करें, गर्म लकड़ी की कोयला आग तैयार करें जब तक कि कोयले सफेद राख न बनें, या ब्रोइलर को गर्म करें।

4. प्रत्येक तरफ 5 से 7 मिनट के लिए गर्मी स्रोत के ऊपर 4 से 6 इंच स्टीक, मध्यम के लिए 7 से 9 मिनट, या अच्छी तरह से 9 से 11 मिनट के लिए स्टीक को ग्रिल या ब्रोइल करें।

5. प्लेटों की सेवा करने के लिए स्टीक्स को हटाएं, थाइम स्पिग के साथ गार्निश, और तुरंत सेवा करें।

ग्रील्ड परफेक्ट स्टेक

• अगर चारकोल ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो ग्रिलिंग से पहले आग 30 से 40 मिनट शुरू करें। जब आग को राख से ढंकते हैं तो आग तैयार होती है और आप कोल्स पर 4 से 5 इंच (ग्रिल ऊंचाई) पकड़ सकते हैं, इससे पहले कि यह जारी रखने में बहुत गर्म हो।

• किसी भी अतिरिक्त वसा के सभी स्टीक्स ट्रिम करें।

• चिपकने से रोकने के लिए तेल के साथ हल्के ढंग से ब्रश स्टीक्स और ग्रिलिंग सतह।

• मध्यम-दुर्लभ के लिए 1-इंच-मोटी स्टीक्स 12 से 14 मिनट, एक बार मोड़ना ; मध्यम के लिए 5 मिनट लंबा। 2-इंच-मोटी स्टीक्स के लिए 18 से 20 मिनट तक (मध्यम के लिए 5 मिनट लंबा)।

• मांस के सबसे मोटे हिस्से में एक छोटा सा कटौती करें और यह बताने के लिए रंग की जांच करें कि यह हो गया है या नहीं। या इसे छूएं। दुर्लभ नरम होगा, मध्यम थोड़ा देगा, और अच्छी तरह से किया जाएगा फर्म होगा। 1 1/2 इंच से अधिक मोटाई के लिए, एक मांस थर्मामीटर को सबसे मोटे भाग में डालें- 145 डिग्री सेल्सियस 150 डिग्री फ़ारेनहाइट मध्यम दुर्लभ है, 160 डिग्री फ़ारेनहाइट मध्यम है।

• रस को व्यवस्थित करने का मौका देने के लिए और आसान स्लाइसिंग के लिए फर्म अप करने के लिए मांस देने के लिए कुछ मिनट खड़े होने दें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	154
कुल वसा	8 जी
संतृप्त वसा	3 जी
असंतृप्त वसा	4 जी
कोलेस्ट्रॉल	51 मिलीग्राम
सोडियम	81 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	2 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	17 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)