Scallops, या Coquilles सेंट जैक्स के रूप में वे फ्रांस में जाना जाता है, इतनी जल्दी और तैयार करने के लिए आसान हैं, लेकिन अगर वे जल्दी से पकाया जाता है तो सावधानी से पकाया जाता है तो वे बर्बाद करना भी आसान है । इस पारंपरिक फ्रांसीसी नुस्खा में, उन्हें एक सुस्वाद ऋषि सॉस के साथ परोसा जाता है।
एक ऋषि क्रीम नुस्खा में यह scallops आश्चर्यजनक रूप से जल्दी और तैयार करने के लिए आसान हैं। स्वीट, पैन-सीयर सागर स्कैलप्स सॉटेड मिरपिक्स और ऋषि क्रीम के बिस्तर पर घिरे हुए हैं। अपने ताजा, सरल स्वाद के साथ, यह पकवान समुद्री भोजन प्रेमियों से अपील करेगा, और यह एक उत्कृष्ट अंतिम मिनट का रात्रिभोज बनाता है लेकिन नुस्खा में बताए गए अनुसार ठीक से खाना बनाना याद रखें।
आश्चर्य है कि नुस्खा में एक मिरपिक्स क्या है? आप यहां स्पस पर जवाब पा सकते हैं ।
ईलेन लेम मार्च 2017 द्वारा अपडेट किया गया
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पौंड समुद्री स्कैलप्स (राजा का आकार सबसे अच्छा है)
- 1/4 नमक
- 1/8 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ गाजर
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ अजवाइन
- 1/2 कप बारीक प्याज प्याज
- 1/2 कप कटा हुआ shallots
- 3/4 भारी क्रीम
- 6 ताजा ऋषि पत्तियां, बारीक कटा हुआ
इसे कैसे करे
ऋषि क्रीम में सीधी स्कैलप्स कैसे बनाएं:
शुरू करने से पहले, यह महत्वपूर्ण है कि आपने अपने सभी अवयवों को पकाने के लिए तैयार किया हो। यदि आप ऐसा करते हैं तो पकवान पकाना इतना आसान होगा और सफल भी होगा।
मध्यम गर्मी पर एक बड़ा skillet पहले से गरम करें। स्किलेट में तेल और मक्खन को गर्म करें, उन्हें जलाएं न कि उन्हें जलाने के लिए।
गाजर, अजवाइन और प्याज को स्किलेट में जोड़ें, गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, और पांच मिनट के लिए मिरपोक्स को पकाएं, या जब तक कि सब्जियां निविदा न करें लेकिन मुलायम न हों।
एक प्लेट में sautéed mirepoix स्थानांतरण और इसे पन्नी के साथ कवर।
मध्यम गर्मी पर एक बड़ा skillet पहले से गरम करें। स्किलेट में तेल और मक्खन को गर्म करें। गाजर, अजवाइन, और प्याज को स्किलेट में जोड़ें, गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, और सब्जियों को पांच मिनट तक रखें, जब तक सब्जियां निविदा न हो जाएं। एक प्लेट में sautéed mirepoix स्थानांतरण और इसे पन्नी के साथ कवर।
गर्मी को मध्यम-उच्च तक चालू करें। मौसम नमक और काली मिर्च के साथ scallops और उन्हें प्रत्येक तरफ 1 1/2 मिनट के लिए skillet में sauté, और नहीं, कम नहीं।
पैन सेरेड स्कैलप्स को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और उन्हें पन्नी से ढक दें।
4 मिनट के लिए skillet में shallots सूट; यदि आवश्यक हो, तो 1 चम्मच मक्खन जोड़ें। भारी क्रीम को shallots में जोड़ें और सॉस को 1 मिनट के लिए उबाल में लाएं। गर्मी से क्रीम सॉस निकालें और ऋषि के पत्तों में हलचल। कुछ मिनट के लिए infuse करने के लिए छोड़ दें, तो पत्तियों को हटा दें।
एक गर्म सेवारत प्लेट पर ऋषि क्रीम को धुंधला करें, प्लेट के केंद्र में मिरपिक्स का एक छोटा सा चम्मच चम्मच, और मिरपिक्स के शीर्ष पर कुछ स्कैलप्स व्यवस्थित करें।
ऋषि क्रीम ऋषि नुस्खा में स्केलप्ड से यह 4 सर्विंग्स बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 412 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 107 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7,777 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 23 जी |