एक और गर्म पसंदीदा उत्तरी भारतीय पकवान! यह हल्का स्वाद वाला पकवान भी सुपर स्वस्थ है। यदि पनीर हाथ में नहीं है या आप डेयरी मुक्त विकल्प चाहते हैं तो आप फूलगोभी या आलू जैसे टोफू या वेजीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड / 500 ग्राम पनीर (अपना खुद का पनीर बनाने के लिए नुस्खा के लिए नीचे देखें)
- पालक के 2 मध्यम आकार के बंच (ताजा, लगभग 1 पौंड या 500 ग्राम।)
- 1/2 गुच्छा ताजा मेथी की पत्तियां (लगभग 1/4 पौंड / 125 ग्राम)
- 4 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (या कैनोला / सूरजमुखी तेल)
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ ठीक)
- 1 बड़ा टमाटर (diced)
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- एक चम्मच
- गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- गार्निश: 1 बड़ा चम्मच। मक्खन की
इसे कैसे करे
- पनीर को 1 "क्यूब्स में काटिये। एक भारी तले हुए पैन में 2 टीबीएस तेल गरम करें और सुनहरे तक पनीर को फेंक दें। पेपर तौलिए पर निकालें और निकालें। एक तरफ रखें।
- एक ही पैन में 2 टीबीपीएस तेल जोड़ें और नरम तक प्याज फ्राइये।
- एक मिनट के लिए अदरक और लहसुन पेस्ट और तलना जोड़ें।
- पालक, मेथी की पत्तियां, टमाटर, धनिया, जीरा, हल्दी और गरम मसाला पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- पालक तक तक कुक और मेथी की पत्तियां नरम और लुगदी की तरह हैं। एक मोटे पेस्ट में अच्छी तरह से मैश। यदि आप चाहें, तो आप चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए इस पेस्ट को खाद्य प्रोसेसर में भी मिश्रण कर सकते हैं।
- इस ग्रेवी में पहले तला हुआ पनीर क्यूब्स जोड़ें और टुकड़ों को कोट करने के लिए मिलाएं।
- मक्खन के साथ गार्निश और चपाती (भारतीय फ्लैटब्रेड), पराठा (पैन-तला हुआ भारतीय फ्लैटब्रेड ) या मक्की की रोटी (पैन-तला हुआ मक्का रोटी) के साथ गर्म परोसें।