क्लासिक फ्रेंच कॉर्निचॉन अचार पकाने की विधि

अचार फ्रेंच खाना पकाने का एक बड़ा हिस्सा नहीं हैं। हालांकि, वे निश्चित रूप से पैट्स और ड्रेन, रिलेट्स और मीट के साथ अपनी भूमिका रखते हैं, इसलिए वह जगह है जहां आप उन्हें आमतौर पर पाएंगे।

यहां, यह कॉर्निचॉन अचार रेसिपी , यह टार्ट के लिए है, छोटे अचार परंपरागत रूप से एपेटाइज़र प्लेटर्स, स्मोक्ड मांस और मछली, और टार्टिन के साथ परोसा जाता है। कॉर्निचन्स वास्तव में, गेरकिंस हैं, लेकिन छोटे छोटे मीठे और खाने के लिए इतना आसान है।

ये घर का बना व्यंजन बनाना इतना आसान है और स्टोर-खरीदे गए गेरकिन्स पर स्वादिष्ट लाभ होता है कि वे छोटे और मीठे होते हैं, इसलिए बड़ी किस्मों की तुलना में बहुत जल्दी खाने के लिए तैयार होते हैं।

इस नुस्खा का प्रयोग करें और सीखें कि कैसे अपनी रसोई में कॉर्निचॉन अचार बनाने के लिए।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 पाउंड फिन डे मेक्स खीरे (2-इंच लंबा सबसे अच्छा है) या पिकलिंग खीरे 1/2-इंच भाले में कटौती
• 1/2 कप कोशेर नमक, विभाजित
• 2 कप सफेद आसुत सिरका
• 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ सफेद प्याज
• 1 लौंग लहसुन, छील और आधा
• 1 चम्मच कटा हुआ, ताजा डिल
• 1 1/2 चम्मच काली मिर्च का काली मिर्च
• 2 लौंग
• 2
• तेज पत्ता

इसे कैसे करे

1/4 कप और नमक के दो चम्मच में खीरे को टॉस करें। फिर, ककड़ी को साफ रसोई के तौलिए की एक डबल परत पर नमक तक खीरे और खीरे को निकालें। नमक को 90 मिनट के लिए पेपर तौलिया में खीरे से नमी खींचने दें। एक बार तैयार होने के बाद, खीरे को अच्छी तरह से कुल्लाएं।

एक माध्यम गैर-प्रतिक्रियाशील सॉस पैन में, सिरका को गर्म करें, 2 कप पानी, और शेष नमक मध्यम उष्मा पर उबाल लें।

अपने होंठ और छल्ले के साथ 2 एक्स 1-पिंट जार, और मसालेदार मिश्रण से भरने के लिए तैयार होने तक उन्हें गर्म रखें।

दो नसबंदी वाले जारों के बीच प्याज, लहसुन, कटा हुआ डिल, काली मिर्च, लौंग, और बे पत्तियों को विभाजित करें।

जार में खीरे को पैक करें, जार के शीर्ष से 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़ दें। गर्म सिरका मिश्रण के साथ जार भरें, 1/4-इंच हेडस्पेस को जार के शीर्ष पर छोड़ दें। किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए जार टैप करें, जारों को कैप करें, और उन्हें उबलते पानी के कैनर में 10 मिनट तक संसाधित करें। यदि आपके पास कैनर नहीं है, तो जार को पानी के एक लॉज पॉट में मिलाएं, उबाल लेकर 10 मिनट तक उबालें, गर्मी बंद करें और फिर ध्यान से पानी से जार को हटा दें।

जार को कूल करें, और खोलने से पहले कम से कम 3 से 4 सप्ताह तक उन्हें ठंडा, अंधेरा जगह में स्टोर करें।

यह कॉर्निचॉन अचार नुस्खा दो 1-पिंट जार या 12 से 16 सर्विंग्स बनाता है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	29
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	3,542 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	6 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	1 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)