इस पोलेंटा रेसिपी में, मलाईदार ricotta पनीर बहुत अधिक वसा के बिना शानदार समृद्धि जोड़ता है, जबकि परमेसन पनीर इसे गहराई और जटिलता देता है। पोलेंटा बनाने के लिए सबसे अच्छा पैन एक सॉसियर है , जिसने पक्षों और गोलाकार आधार को ढंका दिया है , जो इसे एक तेज या चम्मच के लिए पूरी तरह से हलचल के लिए आसान बनाता है। यह धीमी कुकर बीफ शॉर्ट रिब्स या कुरकुरा-चमकीले भुना हुआ चिकन ( भुना हुआ लहसुन और नींबू के साथ स्पैचकॉक्ड चिकन के साथ आज़माएं) जैसे सॉसी ब्राइज्ड डिश के लिए एक शानदार पूरक है। बचे हुए पैन-फ्राइड पोलेन्टा केक में बनाया जा सकता है।
पाक कला उपकरण की आवश्यकता: तरल मापने कप , मापने कप, चम्मच मापने, सॉसियर या सॉस पैन , व्हिस्क , शेफ चाकू , काटने बोर्ड , पनीर grater
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप पानी, जितना आवश्यक हो
- 1 कप लोफेट दूध
- 1/2 कप polenta
- कोषर नमक
- 1/2 कप लोफैट ricotta पनीर, विभाजित
- 2 चम्मच grated parmesan पनीर
- 2 चम्मच पूरे तुलसी के पत्ते
इसे कैसे करे
- एक सॉसियर पैन या सॉस पैन में, पानी और दूध को मिलाएं। मध्यम-कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए लाओ। जब यह सिमर्स होता है, तो धीरे-धीरे पोटेंटा को पॉट में छिड़काएं, जिससे गांठों को बनाने से रोकने के लिए तेज गति से सरकते रहें। नमक का एक चुटकी जोड़ें और मध्यम-कम गर्मी पर उबालते रहें, अक्सर एक व्हिस्क के साथ stirring। लगभग 20 मिनट तक कुक करें, जब तक कि स्वाद के दौरान पोलेंटा में किरकिरा मुंह नहीं होता है। 1/4 कप रिक्टोटा पनीर और परमेसन पनीर में हिलाएं और पनीर पिघलाए जाने तक एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें।
- जबकि पोलेंटा खाना पकाने वाला है, बेसिल पत्तियों को शिफोनैड करें: पत्तियों को ढेर करें और कसकर एक सिगार आकार में रोल करें। तुलसी के पतले टुकड़े बनाने के लिए रोल क्रॉसवाइड के माध्यम से कटौती करने के लिए एक चाकू का उपयोग करें। रद्द करना।
- सेवा करने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर पोलेंटा (लगभग 1/2 कप) का एक हिस्सा चम्मच। लगभग 1 बड़ा चमचा ricotta पनीर के एक गुड़िया के साथ शीर्ष और कुछ तुलसी शिफोनैड के साथ छिड़कना। तत्काल सेवा।