पारंपरिक पोलिश चीज़केक या सेर्निक (एसईएचआरआर-नेक) के लिए यह नुस्खा एक मीठा पेस्ट्री क्रस्ट और क्वार्क या किसान पनीर से भरा हुआ भरना है, एक सूखा दही पनीर जिसे टारारोग (टीवीएएच-रूग) कहा जाता है।
यदि आपको शुष्क दही पनीर नहीं मिल रहा है, तो आप अपने किसान के पनीर को खरोंच से बनाना चाहते हैं। यह हास्यास्पद रूप से सरल है।
सर्निक पोलिश रेस्तरां और घर पर परोसने वाले सबसे आम मिठाई में से एक है। इस नुस्खा की तुलना एक और आधुनिक पोलिश चीज़केक के साथ करें , जिसमें एक कुकी क्रंब क्रॉस टी है ।
यह प्रामाणिक और पारंपरिक नुस्खा पोलैंड के रुडका से अन्ना चोडन क्रोल से है। यहां अधिक पोलिश चीज़केक रेसिपी हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पपड़ी:
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1/2 कप चीनी
- 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 5 औंस ठंडा मक्खन
- 2 बड़े अंडे के अंडे (बचे हुए अंडा सफेद व्यंजन)
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- भरने:
- 5 औंस कमरे के तापमान मक्खन
- 2 कप चीनी
- 4 बड़े कमरे के तापमान अंडे, अलग
- 1 चम्मच वेनिला
- 2 पाउंड सूखी दही पनीर या twaróg या quark पनीर, एक चलनी के माध्यम से पारित या एक ब्लेंडर में संसाधित जब तक चिकनी
इसे कैसे करे
क्रस्ट बनाओ
- एक बड़े कटोरे या खाद्य प्रोसेसर में, आटा, 1/2 कप चीनी, और बेकिंग पाउडर मिलाएं। पाई आटा के रूप में ठंडा मक्खन में कटौती या पल्स।
- एक अलग कटोरे में, 2 अंडे के अंडे और खट्टे क्रीम को मिलाएं और आटा-मक्खन मिश्रण में जोड़ें, जो संयुक्त होने तक केवल संयोजन या पल्सिंग करें। यदि आटा बहुत सूखा है, तो एक अतिरिक्त पूरे अंडा जोड़ें। यदि आटा रोल करने के लिए बहुत नरम है, तो 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
- मक्खन के साथ हल्के ढंग से एक 13x9 इंच पैन तेल। रोल पेस्ट्री आटा पैन को लाइन करने के लिए पर्याप्त है और किनारों पर आते हैं। पैन में फ़िट, एक crimped या लुढ़का किनारा बनाते हैं। ( ध्यान दें: यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो इसे पनीर आकार में भरें ताकि भरे हुए चीज़केक के शीर्ष को सजाने के लिए।)
भरना
- 350 एफ के लिए हीट ओवन। एक बड़े कटोरे में, हल्के और शराबी होने तक 2 कप चीनी के साथ 5 औंस कमरे के तापमान के मक्खन को क्रीम करें।
- अच्छी तरह से शामिल होने तक 4 बड़े कमरे के तापमान अंडे के योल और वेनिला में मारो। पनीर में अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, कठोर चोटियों के लिए 4 बड़े कमरे के तापमान अंडे का सफेद हराया। उन्हें पनीर मिश्रण में मोड़ो।
- पेस्ट्री क्रस्ट-रेखांकित पैन में भरना डालो। यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो पेंसिल आकार में रोल करें और चीज़केक के शीर्ष पर उन्हें तिरछे रखें।
- 50 से 60 मिनट सेंकना या केंद्र तक केवल थोड़ी सी चीज है। शीर्ष भूरे रंग को मत दो। सेवारत से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। बचे हुए रेफ्रिजरेट्स।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 709 |
| कुल वसा | 47 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 274 मिलीग्राम |
| सोडियम | 633 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |