धीमी कुकर में घंटों के लिए इस पारंपरिक चिकन और पकौड़ी नुस्खा, शुद्ध आराम भोजन है। कम और धीमी खाना पकाने के साथ, चिकन फोर्क-टेंडर हो जाता है, और पकौड़ी को सेवा देने से पहले केवल 30 मिनट में गिराया जा सकता है। ताजा स्वाद और रंग के लिए ये पकौड़ी अजमोद के साथ फंसे हुए हैं।
पाक कला उपकरण की आवश्यकता है: शेफ का चाकू (एक कोशिश करने के लिए: विक्टोरिनॉक्स शेफ चाकू ), काटने बोर्ड , मापने कप, लहसुन उपकरण, तरल मापने कप , 6-क्वार्ट धीमी कुकर , मांस थर्मामीटर , मिश्रण कटोरा , मापने वाले चम्मच, लकड़ी के चम्मच, पेस्ट्री कटर (वैकल्पिक), आटा स्कूप (वैकल्पिक)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छोटा प्याज (छोटा हुआ, लगभग 1 कप)
- 2 अजवाइन के डंठल (1/2-इंच स्लाइस में काटा)
- 4 से 5 मध्यम गाजर (1/2-इंच स्लाइस के 1 कप के लिए पर्याप्त)
- 1 कप हरी बीन्स (छिड़काव समाप्त होता है, 1-इंच स्लाइस में, लगभग 1/4 पाउंड)
- 1 से 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ या grated)
- 3 पाउंड चिकन स्तन और जांघ के टुकड़े (त्वचा रहित, वसा छंटनी, हड्डी में या बेनालेस)
- 1 बे पत्ती
- 32 औंस चिकन स्टॉक
- Dumplings के लिए:
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 3 चम्मच मक्खन (ठंड, टुकड़ों में)
- 2 चम्मच ताजा अजमोद (कटा हुआ)
- 3/4 कप दूध
इसे कैसे करे
- 6-क्वार्ट धीमी कुकर क्रॉक में, सूखे प्याज, कटा हुआ अजवाइन और गाजर, हरी बीन्स और लहसुन को मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ चिकन के हिस्सों को छिड़कें, फिर उन्हें धीमी कुकर क्रॉक में जोड़ें, पहले जांघों को रखें, फिर चिकन स्तन। बे पत्ती जोड़ें, फिर सामग्री पर चिकन स्टॉक डालना। धीमी कुकर को कवर करें और 1 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं, फिर कम करें (आप पूरे समय कम भी पका सकते हैं, केवल कुल खाना पकाने के समय में 30 मिनट प्रति घंटे जोड़ें)। 7 से 8 घंटे के लिए कुक।
- सेवारत से पचास मिनट पहले, स्टू से चिकन भागों को हटा दें (मांस थर्मोमीटर के साथ चेक किए जाने पर आंतरिक तापमान कम से कम 165˚F पढ़ना चाहिए)। कवर और गर्म रखें।
- पकौड़ी बनाने शुरू करो। एक मिश्रण कटोरे में, एक लकड़ी के चम्मच के साथ stirring, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक गठबंधन। मक्खन जोड़ें, और अपने हाथों या पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, मक्खन को आटा मिश्रण में तब तक काम करें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो। कटा हुआ अजमोद जोड़ें, गठबंधन करने के लिए हलचल। दूध में हिलाओ, और एक चिपचिपा आटा रूपों तक मिश्रण हलचल।
- दो टेबल चम्मच या आटा स्कूप का उपयोग करके, आटा के एक हिस्से को स्कूप करें, मात्रा में 2 से 3 चम्मच, और इसे स्टू में छोड़ दें। स्टू में पकौड़ी छोड़ना जारी रखें, लगभग 12 पकौड़ी या क्रॉक में कमरे के रूप में बहुत से कमरे बनाने के लिए, इतने पकौड़ी के बीच में थोड़ी सी जगह छोड़कर एक साथ रहना नहीं है। प्रत्येक पकौड़ी पर तुरंत थोड़ा शोरबा लेटें, फिर कवर करें और कम से कम 30 मिनट तक उबाल लें।
- इस बीच, हड्डियों से चिकन मांस खींचें, हड्डियों को छोड़ दें, और कटा हुआ मांस काटने के आकार में टुकड़े करें। सुरक्षित रखना।
- सेवा करने के लिए, एक उथले सूप कटोरे में चिकन का एक हिस्सा रखें। कटोरे में तीन पकौड़ी रखें, और चिकन और पकौड़ी पर लेटल शोरबा और सब्जियां रखें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 790 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 208 मिलीग्राम |
| सोडियम | 927 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 70 ग्राम |