होसा कोको (मसालेदार बाजरा दलिया)

हौसा लोग, हालांकि वे सूडान से नाइजीरिया तक फैले देशों की एक विविध संख्या में पाए जाते हैं, पश्चिमी अफ्रीकी सड़क खाद्य पदार्थों की खाद्य संस्कृति पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ा है। ऐसा एक भोजन एक लोकप्रिय सड़क भोजन है जो अक्सर नाश्ते के लिए खाया जाता है। इसे एक सोया और मसालेदार चिकनी दलिया, होसा कोको के रूप में जाना जाता है। बाजरा किण्वन से उत्पन्न खांसी, एक अधिग्रहण स्वाद हो सकता है। हालांकि, कुछ क्षेत्रीय अफ्रीकी व्यंजनों की कोशिश करने के बाद, आप पाएंगे कि किण्वित उत्पादों का नियमित रूप से उपयोग किया जाता है।

आपको बस इतना करना है कि या तो कॉर्नमील या बाजरा आटा इकट्ठा करें (गेहूं या केक के आटे के रूप में चिकनी नहीं), पेस्ट बनाने के लिए पानी जोड़ें, फिर इसे ढक दें और इसे 3 दिनों तक किण्वित करने दें। यह या तो तैयार मकई या बाजरा भोजन के साथ किया जा सकता है। यदि आपको मिल्ड बाजरा नहीं मिल रहा है लेकिन पूरे बाजरा तक पहुंच है, तो आप अभी भी किण्वन प्राप्त कर सकते हैं। मकई के भोजन के साथ बस 3 दिनों तक किण्वन करें, फिर अनाज को कुल्लाएं और उन्हें ब्लेंडर में रखें। चाफ को हटाने के लिए एक चाकू का प्रयोग करें। हालांकि प्रक्रिया श्रमिक है, यह अज्ञात additives के बिना एक बाजरा या मक्का आटा की गारंटी देता है। एक बार जब आप अपना आटा लेंगे, तो इस नुस्खा का पालन करें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1/2 कप मकई आटा
• 3 कप पानी (विभाजित उपयोग)
• 1/4 चम्मच लौंग
• 1/2 चम्मच
• अदरक
• 1/4 चम्मच
• गर्म मिर्च पाउडर
• वैकल्पिक: स्वाद के लिए चीनी
• 1 पिंच नमक

इसे कैसे करे

1. एक पैन में 1/2 कप मक्का आटा और जगह स्कूप करें।

2. ठंडा पानी के 1 कप जोड़ें और पानी के साथ चिकनी पेस्ट बनाने के लिए मकई के आटे को तोड़ दें। गर्मी को उच्च पर चालू करें और लगातार हलचल करें।

3. उबलते पानी के 2 कप को पॉट जोड़ें और लगातार stirring जबकि उबाल लाने के लिए। इस बिंदु पर, मक्का आटा मोटा होना शुरू होता है और जिलेटिनस दिखने वाले गांठों का निर्माण होता है। मैं आमतौर पर दलिया के बाहर चिकनाई में सहायता करने के लिए एक आसान काम रखता हूं।

4. नमक, जमीन लौंग, अदरक, और काली मिर्च का एक चुटकी जोड़ें। हिलाओ और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें।

5. जब सेवा करने के लिए तैयार हो, एक कटोरे में डालना, चीनी की वांछित मात्रा जोड़ें और हलचल। विलासिता के एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, कुछ वाष्पित दूध में डालना।

पकाने की विधि युक्तियाँ

परंपरागत रूप से, होसा कोको को तला हुआ बीन केक ( कोउज़ या अंकारा ) या डोनट के साथ बोफ्रोट या पफ पफ के रूप में जाना जाता है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	24
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	113 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	5 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	1 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)