यह आम तौर पर पंजाबी (उत्तर भारतीय) पकवान, सरसन का साग, विल्टेड हिरण के साथ बनाया जाता है और आमतौर पर फ्लैटब्रेड पर परोसा जाता है।
मक्का की रोटी (भारतीय मक्का फ्लैटब्रेड) और ताजा मक्खन की एक गुड़िया के साथ भोजन वास्तव में अच्छा लगता है। आप अदरक और लहसुन के लिए या तो grated या पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
पाकिस्तान के साथ-साथ उत्तरी भारत में सरसन का साग आम है। यह एक sabzi है, जिसका मतलब है कि यह सब्जियों और जड़ी बूटियों के पत्तेदार भागों को शामिल करता है। भारत के इस क्षेत्र से कई व्यंजन उनमें डेयरी के साथ बने होते हैं, और कई करी व्यंजन हैं जहां करी ग्रेवी में खाना पकाया जाता है। इस क्षेत्र में निम्नलिखित राज्य शामिल हैं: हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश, राजस्थान, कश्मीर और दिल्ली। दक्षिणी भारतीय खाद्य पदार्थों की तुलना में उत्तर भारतीय व्यंजनों को मध्य एशिया से व्यंजनों से काफी प्रभावित किया गया है
कोशिश करने के लिए और अधिक भारतीय व्यंजन
यहां कुछ अन्य व्यंजन हैं जो भारत के उत्तरी क्षेत्र में लोकप्रिय हैं:
- भरवां बाटी: एक रोटी नाश्ता जो घी में पकाया जाता है और पनीर और मसाले से भरा हुआ होता है, फिर चटनी और दाल के साथ परोसा जाता है। डुबकी के लिए बढ़िया!
- चिकन दम बिरयानी : यह एक बिरयानी भोजन है जिसमें मसालों में चिकन खाना बनाना और कटा हुआ हरी मिर्च और अदरक के साथ सजावट करना शामिल है।
- निहारी गोश्त: एक भारतीय स्टू जिसमें धीमी-खाना पकाने वाले मांस शामिल होते हैं और इसे गुलाब के पानी के छोटे से ऊपर रखते हैं।
- पलक पनीर: शीतल पनीर या कुटीर पनीर क्यूब्स जिन्हें एक पालक करी सॉस में पकाया जाता है।
- मक्खन चिकन: मुर्ग मखानी के रूप में भी जाना जाता है, यह मलाईदार चिकन पकवान समृद्ध और स्वादिष्ट है, हल्के मसालेदार करी सॉस के साथ परोसा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गुच्छा पालक (धोया और बारीक कटा हुआ; लगभग 1/2 पाउंड)
- 1 गुच्छा सरसों के साग (धोया और बारीक कटा हुआ; लगभग 1/2 पाउंड)
- 2 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चमचा अदरक (grated या पेस्ट)
- 1 बड़ा चमचा लहसुन (grated या पेस्ट)
- 1 डैश नमक (स्वाद के लिए)
- 2 से 3 चम्मच
- घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1 बड़ा प्याज (grated)
- 1 चम्मच धनिया
- एक चम्मच
- जीरा
- एक चम्मच
- गरम मसाला
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (1/2 नींबू या नींबू का रस)
- 1 बड़ा चमचा बंगाल ग्राम आटा (या मक्का आटा)
इसे कैसे करे
- पकाए जाने तक 1 कप पानी में स्वाद और फोड़ा करने के लिए हिरन, हरी मिर्च, और नमक मिलाएं।
- मशरूम एक मोटे पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- एक और पैन में घी को मध्यम लौ पर गर्म करें। गर्म जब तक पीले सुनहरे तक grated प्याज और तलना जोड़ें।
- जब तक तेल मसाला (प्याज-मसाला मिश्रण) से अलग नहीं हो जाता तब तक अन्य सभी अवयवों और तलना जोड़ें।
- इसमें ग्रीन्स मिलाएं और पूरी तरह से मिश्रित होने तक हलचल करें।
- मक्खन के गुड़िया के साथ गार्निश और मक्की की रोटी (भारतीय मक्का फ्लैटब्रेड) के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 230 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 586 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |