न्यू मेक्सिको ग्रीन चील और रेड चील

न्यू मैक्सिको अपनी चीलों (मिर्च) और इसकी चिली (स्टू-जैसे व्यंजन) के लिए मशहूर है, दोनों हरे और लाल रूपों में आते हैं। कुछ राज्य को दक्षिणी हरे-झुकाव वाले हिस्से और उत्तरी लाल-झुकाव वाले क्षेत्र में विभाजित करते हैं, लेकिन यह इतना आसान नहीं है। पूरे राज्य में अधिकांश रेस्तरां दोनों प्रदान करते हैं - हरे या लाल मिर्च आपके एनचिलादास या आपके चील रिलेलेनोस या वास्तव में कुछ भी जो आप सोच सकते हैं।

न्यू मैक्सिको में उगाई जाने वाली चील, जैसे कि हैच, न्यू मैक्सिको के आसपास और आसपास प्रसिद्ध प्रसिद्ध हैच चीलों को अक्सर न्यू मेक्सिको चील कहा जाता है और कई किस्मों में आते हैं।

लाल और हरा: क्या अंतर है?

तो क्या अंतर है? पहर। न्यू मैक्सिको में हरे और लाल चीलों के बीच का अंतर है। हरी चील लाल हो जाते हैं क्योंकि वे पके हुए होते हैं। आम तौर पर, ताजा और / या भुना हुआ चील हरे और सूखे चील होते हैं और सूखे चील पाउडर लाल होते हैं।

किसी भी मामले में, वे हरे रंग की शुरूआत करते हैं-जब कई लोग फसल और भुनाते हैं-और वे पके हुए लाल हो जाते हैं। कुछ लोग उन्हें लाल भुनाते हैं, लेकिन अधिक सामान्य रूप से लाल चीलों को एक चील पाउडर में जमीन होने से पहले ऋषि नामक बंच में सूखने के लिए लटका दिया जाता है जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं।

न्यू मेक्सिको चीलों का उपयोग कैसे करें

आप उनका उपयोग कैसे करते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आपके पास किस तरह का है।

हरी चीलों के लिए, एक हरी चीलों सॉस या इससे भी बेहतर, यह पोर्क ग्रीन मिर्च या यह तुर्की ग्रीन मिर्च बनाओ।

हरी चील के सच्चे प्यार वाले लोगों के लिए, ग्रीन चिली सूप का यह क्रीम स्वर्ग स्वर्ग है।

इसके बजाए लाल चीलों को मिला? रेड चिली सॉस के साथ ये चिकन एनचिलादा स्वादिष्ट हैं, लेकिन एक और अधिक क्लासिक न्यू मैक्सिको का जवाब होगा: एक लाल मिर्च सूअर का मांस स्टोव कार्ने एडोवाडा बनाओ।

नई मेक्सिको चील कहां खोजें

उन्हें कैसे ढूंढें?

उन्हें न्यू मैक्सिको स्रोत से ऑर्डर करना सबसे अच्छा है, लेकिन जब वे सीजन में होते हैं तो कई विशेष बाजारों में असली लाइव "हच हरी मिल्स" होगा। हालांकि ये मूल्यवान चील अनाहिम चीलों से निकटता से संबंधित हैं, लेकिन उन्हें अक्सर न्यू मेक्सिको के बाहर "पोब्लानो चील" लेबल किया जाता है (और, ज़ाहिर है, वास्तविक पोब्लानो चीलों को अक्सर अनाहिम लेबल किया जाता है)। किसी भी बाजार को लेबल करने के तरीके के बजाय आपको यह देखने की ज़रूरत है कि वे कैसे दिखते हैं।

नई मेक्सिको चीलों को ऑनलाइन कहां खरीदें

अलग-अलग पहल-संग्रिया और बिग जिम दो आम हैं-ऑफर aficionados के लिए गर्मी के विभिन्न स्तर प्रदान करते हैं। अधिक किस्मों के लिए ताजा हॉट चील देखें।

अभी भी और जानना खुजली? न्यू मैक्सिको में भुना हुआ चीलों की जांच करें।