ग्रीन चिली सूप का यह क्रीम कैलिफ़ोर्निया के पेस्केडरो में डुएर्टे के टेवर्न में परोसा जाता है। डुएर्ट्स आर्टिचोक सूप के क्रीम के लिए भी प्रसिद्ध है। हमारे बीच अनिश्चितता के लिए वे आपको आधा आटिचोक और आधा हरा चील के साथ एक कटोरा देने के लिए तैयार हैं। इस नुस्खा में क्रीम की मात्रा कुछ लोगों को डरा सकती है। मैं आमतौर पर सूप को इतनी क्रीम जोड़ने के लिए नहीं हूं, लेकिन इस सूप को इतनी बड़ी मात्रा में सुधार और परिवर्तित किया गया है जो मैंने पूरी मात्रा में डाल दिया है। यदि आपको जरूरी है, तो इसे कम से कम आज़माएं। किसी भी मामले में, इसे रोटी, गर्म मक्का टोरिल्ला, या टोरिला चिप्स के साथ परोसें।
ध्यान दें कि यह सूप चीलों के बारे में है। यदि आप एक अलग तरह का उपयोग करते हैं, तो आप पूरी तरह से मसालेदार सूप के साथ खत्म हो सकते हैं। यह संस्करण मसालेदार है, हाँ, लेकिन एक सभ्य तरीके से। यदि आप इसे वास्तव में मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण में जलापेनो या सेरानो चील जोड़ने का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 20 ताजा, हल्की बड़ी हरी चील (हैच चील यहां परिपूर्ण हैं)
- 1 बड़ा
- प्याज
- 1 चम्मच मक्खन
- स्वाद के लिए 1/2 चम्मच ठीक नमक और अधिक
- 2
- लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 3 से 4 कप चिकन या
- सब्जी का झोल (
- घर का बना चिकन शोरबा इस सूप के लिए एक बड़ा जोड़ा है)
- 1 कप
- भारी क्रीम
इसे कैसे करे
- चीलों को तब तक भुनाएं जब तक कि वे पूरी तरह भूरे रंग के न हों। आप इसे स्टोव-टॉप विधि या ब्रोइलर विधि का उपयोग करके कर सकते हैं। ठंडा करने के लिए कम से कम 15 मिनट के लिए chiles अलग सेट करें; फिर blistered त्वचा छीलना । उपजाऊ खींचें और किसी भी बीज को हटा दें, फिर किसी भी रस को इकट्ठा करने के लिए चिप्स को एक बड़े कटोरे में डाल दें।
- छील, ट्रिम, और प्याज काट लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम पॉट में, मक्खन पिघलाओ। प्याज और नमक जोड़ें। कुक, stirring, प्याज नरम होने तक, लगभग 3 मिनट। जबकि वे पकाते हैं, लहसुन छीलते हैं और काटते हैं; इसे पैन में जोड़ें और पकाएं, stirring, एक और मिनट या तो जब तक मिश्रण बहुत सुगंधित नहीं है।
- बर्तन और शोरबा (एक मोटे सूप के लिए 3 कप, पतले सूप के लिए 4 कप) को पॉट में जोड़ें और उबाल लें। एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें और सब्जियां अत्यधिक नरम होने तक पकाएं और स्वाद मिश्रित हो जाएं, लगभग 15 मिनट।
- सुपर चिकनी होने तक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मिश्रण को घुमाएं। एक velvety बनावट प्राप्त करने के लिए कम से कम 2 मिनट के लिए घूमना (यह एक लंबे समय की तरह लग सकता है)।
- मिश्रण को पॉट में वापस करें और क्रीम में हलचल करें। सूप गर्म होने तक धीरे-धीरे गर्मी करें। यदि आप चाहें तो स्वाद के लिए अधिक नमक जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 274 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 85 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |