ये रेड चिली चिकन एनचिलादास कुछ लोगों के बारे में सोचते हैं, जब वे एंचिलादास के बारे में सोचते हैं क्योंकि उन्हें पनीर में परेशान नहीं किया जाता है - उनके पास कटा हुआ नमकीन पनीर, कटा हुआ प्याज, और कटा हुआ कैलंट्रो का एक सुपर स्वादपूर्ण टॉपिंग होता है बजाय। यह सब उन्हें एक परिवार के पसंदीदा पर एक ताजा, स्वस्थ लेता है। वे बचे हुए पके हुए चिकन का उपयोग करने के लिए भी एक शानदार तरीका हैं (जब मैं चिकन भुनाता हूं, तो मुझे अतिरिक्त चिकन भुनाया जाता है, केवल इन छिद्रों में छिड़काव और टकरा जाता है)। मैं अपना खुद का एनचिलाडा सॉस बनाना चाहता हूं, लेकिन जो भी संस्करण आपको पसंद आएगा, वह शायद आपको यहां देगा।
मुझे लगता है कि इन enchiladas एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसा जाता है ( देखें कि यहां एक कैसे बनाना है )। यदि आप सभी बाहर जाना चाहते हैं, हालांकि, और चावल और सेम और कुछ साल्सा फ्रेशका और अन्य व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो वे किसी मेक्सिकन शैली के त्यौहार के साथ ठीक से फिट बैठेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 मक्का टोरिलस (मुलायम)
- 2 कप enchilada सॉस jarred या (
- घर का बना , लाल चील)
- 4 कप पकाया जाता है
- चिकन (कटा हुआ)
- 1/2 से 1 कप कोटीजा पनीर (या अन्य नमकीन, टुकड़े टुकड़े पनीर)
- 1/2
- लाल प्याज (बारीक कटा हुआ, या 4 हरी प्याज बारीक कटा हुआ)
- 1/3 कप
- Cilantro (बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें और धीरे-धीरे एक बेकिंग पैन का तेल लें।
- आप किस प्रकार के मकई टोरिल्ला खरीदते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आपको उन्हें नरम करने की आवश्यकता हो सकती है ताकि आप उन्हें रोल कर सकें। ऐसा करने के कुछ तरीके हैं। 1) क्लासिक विधि एक बड़े फ्राइंग पैन में कुछ तेल गर्म करने और एक समय में 1 टोरिला के साथ काम करने के लिए है, तुरंत टोरिलस फ्राइये, प्रति पक्ष लगभग 10 सेकंड। जब आप जाते हैं तो पेपर तौलिए पर उन्हें निकाल दें। 2) यदि आप फ्राइंग से बचना चाहते हैं, तो सॉस कार्यों में उन्हें डुबोना भी, खासकर यदि आप पहले सॉस को गर्म करते हैं। 3) मैं उन्हें एक गैस लौ पर एक मोड़ देने के लिए जाना जाता है, प्रति पक्ष 10-20 सेकंड।
- हालांकि आप उन्हें नरम करना चुनते हैं, तो आपको उन्हें भरना होगा। एक समय में 1 टोरिला के साथ काम करते हुए, एक सपाट काम सतह पर एक टोरिला डालें, टॉर्चिला के बीच में 1/3 कप चिकन रखें, और दो विपरीत पक्षों को एनचिलैडा को "रोल" करने के लिए फोल्ड करें, और सिरों के किनारे रखें बेकिंग पैन में नीचे। शेष टोरिल्ला और चिकन के साथ दोहराएं।
- Enchiladas पर समान रूप से सॉस डालो। पैन को पन्नी और सेंकने के साथ कवर करें जब तक सॉस बुलबुला न हो और एंचिलादा गर्म हो, लगभग 25 मिनट।
- गर्म enchiladas प्लेटों को स्थानांतरित करें और crumbled पनीर, कटा प्याज, और cilantro के साथ उन्हें शीर्ष पर रखें। गर्म - गर्म परोसें।