स्पेनिश भोजन में शतावरी काफी लोकप्रिय है, खासतौर पर बसंत में जब फसल अपने चरम पर है। एओली (या एओली) नुस्खा के साथ यह शतावरी डिब्बाबंद सब्जियों की बजाय ताजा हरी शतावरी का उपयोग करता है। नुस्खा चार से छह लोगों की सेवा करता है। आम तौर पर, प्रत्येक व्यक्ति को प्रत्येक के बारे में पांच भाले परोसा जाता है।
एओली सॉस बनाएं: जब आप सेवा करने के लिए तैयार हों, तो प्लेटर पर शतावरी की व्यवस्था करें। शतावरी पर एओली सॉस को हलचल और सेवा करते हैं।
यदि आपके कुछ मेहमान लहसुन का आनंद नहीं लेते हैं, तो एक छोटे कटोरे में पक्ष में एओली की सेवा करें और मेहमानों को स्वयं सेवा दें। यदि आप पक्ष में सॉस की सेवा करने का निर्णय लेते हैं, तो थोड़ा अतिरिक्त सॉस बनाएं क्योंकि लहसुन प्रेमी शायद शतावरी पर एओली सॉस का उपयोग करेंगे और मेनू पर बाकी सब कुछ!
Asparagus के बारे में और जानें
स्पैनिश संस्कृति में शतावरी आंशिक रूप से इसकी स्वस्थता के कारण लोकप्रिय है। शतावरी के बारे में कुछ मजेदार तथ्य यहां दिए गए हैं:
- चीन दुनिया भर के अन्य देशों की तुलना में सबसे अधिक शताब्दी पैदा करता है। पेरू वेजी का शीर्ष निर्यातक है।
- कैलिफ़ोर्निया, वाशिंगटन और मिशिगन संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी शताब्दी के लगभग 70 प्रतिशत उत्पादन करते हैं।
- बढ़ते समय, शतावरी प्रति घंटे लगभग एक इंच बढ़ सकती है।
- ओसीना काउंटी, मिशिगन, में शामिल है कि यह दुनिया की शताब्दी राजधानी है। काउंटी राज्य की शताब्दी उपज के दो तिहाई उत्पन्न करती है। प्रत्येक वर्ष, यह राष्ट्रीय शतावरी महोत्सव का आयोजन करता है।
- Asparagus, जो लिली परिवार के सदस्य है, भी एक उभयलिंगी भोजन माना जाता है, जो यौन भावनाओं और इच्छाओं को उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है।
- यह सैपोनिन में उच्च है, जो एक फाइटोन्यूट्रिएंट विरोधी एंटी-भड़काऊ और कैंसर विरोधी कैंसर गुण है।
- शतावरी लाल और बैंगनी रंगों में भी आता है।
- शतावरी रक्त लिपिड के स्तर को नियंत्रित करने, रक्तचाप को बनाए रखने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।
- यह फोलिक एसिड में समृद्ध है, जो गर्भवती महिलाओं और गर्भवती माताओं के लिए आवश्यक है।
- यदि एक किसान एक शतावरी बिस्तर की अच्छी देखभाल करता है, तो यह मूल रोपण से लगभग 15 से 20 साल तक सब्जियां पैदा कर सकता है।
- शतावरी अन्य खरबूजे की तुलना में लवणता को बेहतर सहन करती है। किसान भी जड़ी बूटी के रूप में रसायनों पर भरोसा करते हैं, लेकिन चट्टान नमक सबसे लोकप्रिय होता है हालांकि यह अन्य पौधों के बगल में अच्छा नहीं करता है।
- शतावरी में कोई वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बंच शतावरी (लगभग 2 एलबीएस या 20 भाले)
- 1 नुस्खा
- एओली सॉस
इसे कैसे करे
- शतावरी पूरी तरह से धो लें। शतावरी के सिरों को ट्रिम करें और किसी भी दोष को हटा दें।
- एक स्टीमर के साथ एक पैन में पानी उबाल लें। जब पानी उबल रहा है, स्टीमर में शतावरी रखें।
- भाप शतावरी पांच से आठ मिनट के लिए। उस समय अपनी नजर रखना सुनिश्चित करें। यदि आप शतावरी को बहुत लंबे समय तक पकाते हैं, तो यह थोड़ी कुरकुरा होने की बजाय सूजी हो जाएगी।
- स्टीमर और नाली से शतावरी भाले निकालें, जिससे उन्हें ठंडा करने की अनुमति मिलती है।
- एक बार जब वे कमरे के तापमान पर हों, तो आप रेफ्रिजरेटर में तुरंत उनकी सेवा कर सकते हैं या ठंडा कर सकते हैं। उन्हें कवर करना सुनिश्चित करें, ताकि वे सूख जाए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 66 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 452 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |