सभी थाई सूप के सबसे मशहूर होने के अलावा, टॉम यम जड़ी बूटियों और मसालों के अपने शक्तिशाली संयोजन के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। वास्तव में, इस थाई सूप को "चमत्कार सूप" माना जाता है क्योंकि ऐसा लगता है कि ठंड और फ्लू वायरस के प्राकृतिक उपचार के रूप में प्रतिरक्षा-बूस्टिंग शक्ति के साथ-साथ अवयवों को एंटी-कैंसर और विरोधी भड़काऊ माना जाता है । सूप के इस संस्करण में नारियल के दूध (जो आधिकारिक तौर पर इसे "टॉम खा" बनाता है), सूप सुपर स्वस्थ रखने के दौरान समृद्धि और स्वाद दोनों जोड़ना शामिल है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 से 4 कप चिकन स्टॉक
- 1 डंठल
- लेमोन्ग्रास (निचला 1/3 बारीक छोटा हुआ और ऊपरी हिस्सा पूरे रखा जाता है)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1/2 चम्मच सूखे मिर्च सूखे या स्वाद के लिए
- 3 कफिर चूने के पत्ते (एशियाई खाद्य भंडार में ताजा या जमे हुए उपलब्ध)
- 1/2 से 3/4 कप ताजा शीटकेक मशरूम (पतले कटा हुआ)
- 12 से 14 मध्यम या बड़े कच्चे झींगा (गोले)
- 1 हरा और / या लाल घंटी काली मिर्च (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: चेरी टमाटर का एक मुट्ठी भर
- 1/2 दूध नारियल या स्वाद के लिए कर सकते हैं
- 2 बड़ा स्पून
- मछली सॉस
- वैकल्पिक: 1 चम्मच ब्राउन शुगर या नींबू के रस का निचोड़
- गार्निश: 1/3 कप ताजा धनिया (लगभग कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- चिकन स्टॉक को एक गहरी खाना पकाने के बर्तन में डालें और गर्मी को मध्यम-उच्च तक बदलें। पॉट के लिए तैयार लेमोन्ग्रास जोड़ें, जिसमें डंठल के ऊपरी हिस्सों को शामिल किया गया था, जिसे आप कम नहीं करते थे। 5 से 6 मिनट उबाल लें, या सुगंधित तक।
- एक अच्छा उबाल प्राप्त करने के लिए थोड़ा गर्मी कम करें। लहसुन, मिर्च, नींबू के पत्तों, और मशरूम शोरबा में जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए simmering जारी रखें।
- झींगा, घंटी काली मिर्च, और चेरी टमाटर (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। 5 से 6 मिनट तक उबाल लें, या जब तक झींगा गुलाबी और मोटा हो।
- गर्मी को कम करें और नारियल के दूध और मछली सॉस जोड़ें। मसाले और नमक के लिए सूप का स्वाद लें, वांछित के रूप में अधिक मिर्च और / या मछली सॉस (नमक के बजाय) जोड़ना। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत खट्टा है, तो 1 चम्मच ब्राउन शुगर जोड़ें; यदि बहुत नमकीन है, तो नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें। यदि आप अपने सूप को अमीर या क्रीमियर चाहते हैं, या यदि यह आपके स्वाद के लिए बहुत मसालेदार है तो अधिक नारियल का दूध जोड़ें।
- ताजा धनिया के साथ कटोरे में परोसें।
टिप्स और बदलाव
आप इस सूप को पारंपरिक तरीके (नारियल के दूध के बिना), साथ ही साथ शाकाहारी बना सकते हैं । यदि आप समुद्री भोजन पर चिकन पसंद करते हैं, तो चिंराट के लिए चिकन स्तन को प्रतिस्थापित करें (चिकन काटने के टुकड़ों में कटौती करें)। टॉम यम के एक स्वादिष्ट नूडल सूप संस्करण के लिए चावल नूडल्स भी जोड़ा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 576 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,36 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 23 जी |