टॉम यम थाई सूप सभी थाई सूप का सबसे लोकप्रिय नुस्खा है। इसमें आमतौर पर झींगा शामिल होता है, लेकिन शाकाहारी संस्करण उतना संतोषजनक होता है। टॉम यम सूप दुनिया भर में प्रसिद्ध है, और संभवतः प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है और ठंड और फ्लू वायरस से लड़ने में मदद कर सकता है।
प्रामाणिक टॉम यम नुस्खा में नारियल का दूध शामिल नहीं है। हालांकि, कुछ लोग इसे इस घटक के साथ पसंद करते हैं (जो इसे टॉम खा) बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मोटा, समृद्ध चखने वाला सूप होता है। नारियल का दूध यहां वैकल्पिक के रूप में सूचीबद्ध है - यदि आप इसे छोड़ने का फैसला करते हैं तो थोड़ा और स्टॉक जोड़ना सुनिश्चित करें। थाईलैंड में, वे अक्सर कार्नेशन वाष्पित दूध का उपयोग करते हैं, जो शाकाहारियों के लिए एक अच्छा विकल्प है, जबकि वेगन्स नारियल के दूध का उपयोग करना पसंद करेंगे।
पारंपरिक शाकाहारी की तुलना में यह शाकाहारी / शाकाहारी संस्करण बनाना आसान है, और जैसे स्वस्थ (यदि अधिक नहीं है)। इस आसान सूप को आज एक एपेटाइज़र के रूप में, दोपहर के भोजन के लिए या पौष्टिक रूप से पूर्ण रात्रिभोज के रूप में बनाएं। आप प्यार करेंगे कि यह कैसे युद्ध करता है और उत्साहित करता है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 से 6 कप अच्छी गुणवत्ता वाले सब्जी या अशुद्ध चिकन स्टॉक
- 1 से 2 डंठल
- lemongrass , minced, या 3 से 4 चम्मच जमे हुए जमे हुए
- लेमोन्ग्रास (एशियाई बाजारों में उपलब्ध)
- 3 पूरे कफिर चूने के पत्ते (एशियाई बाजारों में ताजा या जमे हुए उपलब्ध)
- 1 से 2 लाल मिर्च, कटा हुआ, या 1/2 चम्मच सूखे कुचल मिर्च, या 1 से 2 चम्मच मिर्च सॉस
- 4 लौंग लहसुन, minced
- 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा galangal या अदरक, पतली matchsticks में कटा हुआ
- 1 कप ताजा मशरूम (जैसे शीटकेक), कटा हुआ
- 2 कप बच्चे
- बोक चोटी , बड़े पत्ते अलग या कटा हुआ अगर (या विकल्प ब्रोकोली या घंटी काली मिर्च)
- 1 कप चेरी टमाटर
- 1/2 अच्छी गुणवत्ता वाले नारियल का दूध, वैकल्पिक कर सकते हैं
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 3 से 4 चम्मच सोया सॉस (ग्लूटेन मुक्त भोजन के लिए गेहूं मुक्त का उपयोग करें)
- 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 से 2 कप मुलायम टोफू, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1/2 कप
- ताजा तुलसी , मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1/3 कप ताजा धनिया (कोलांट्रो) पत्तियां, लगभग कटा हुआ
इसे कैसे करे
- एक सूप पॉट में स्टॉक डालो। यदि स्टॉक को क्यूब्स या पाउडर से बनाते हैं, लेकिन इसे मजबूत बनाना सुनिश्चित करें (यदि यह अपने आप पर अच्छा स्वाद लेता है, तो यह बेहतर सूप बना देगा)। तैयार लेमोन्ग्रास, साथ ही नींबू के पत्तों, मिर्च, लहसुन, और गैलांगल या अदरक जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक उबलते रहें, या जब तक शोरबा सुगंधित न हो जाए।
- मशरूम जोड़ें। गर्मी को मध्यम में कम करें और 5 से 8 मिनट तक उबाल लें, या जब तक मशरूम नरम न हों।
- बोक कोय और चेरी टमाटर जोड़ें। धीरे-धीरे 1 से 2 मिनट मिनट (बोक कोय कुरकुरा तरफ रहना चाहिए)।
- कम गर्मी को कम करें और नारियल के दूध का उपयोग करते हुए, चीनी, सोया सॉस, और नींबू का रस जोड़ें। मुलायम टोफू जोड़ें और धीरे से हलचल।
- स्वाद परीक्षण करें, अगर मसालेदार पर्याप्त नहीं है तो अधिक मिर्च या मिर्च सॉस जोड़ना। यदि पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो अधिक सोया सॉस या थोड़ा अधिक स्टॉक या नमक जोड़ें। बहुत खट्टा अगर 1 और चम्मच चीनी जोड़ें। यदि बहुत नमकीन या मीठा है, तो नींबू के रस का एक और निचोड़ जोड़ें।
- सेवा करने के लिए, ताजा तुलसी और धनिया के साथ कटोरे में लेटल सूप खत्म हो गया।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 461 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,60 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 2 9 जी |