सबसे पहले, मिश्रण कप में 1 कप चिपचिपा चावल का आटा (जिसे 'चिपचिपा चावल का आटा' भी कहा जाता है) को मापें। एशियाई / चीनी खाद्य भंडारों में इस प्रकार का आटा आसानी से उपलब्ध है। नमक के 1/2 चम्मच जोड़ें।
वैकल्पिक: 1/2 चम्मच पांदान सार / पेस्ट (एशियाई / चीनी खाद्य भंडार में छोटी बोतलों में उपलब्ध)
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एक आटा बनाने के लिए नारियल दूध जोड़ें।
नारियल दूध जोड़ना D.Schmidt लाइट (या पतली) नारियल के दूध के 1/3 जोड़कर शुरू करें। एक आटा बनाने के लिए आटा में नारियल के दूध को हिलाओ।
आपके नारियल के दूध कितने पतले हैं, इस पर निर्भर करते हुए आपको थोड़ा अधिक नारियल का दूध, या अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। आटा काफी कठोर होना चाहिए, लेकिन व्यवहार्य - बिल्कुल खेल आटा की तरह होना चाहिए। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए (यदि ऐसा होता है, तो इसे थोड़ा और आटा चाहिए)। यदि यह एक साथ नहीं रहता है, तो यह बहुत शुष्क है - थोड़ा और नारियल का दूध जोड़ें।
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पांडन सार जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
पांडन सार जोड़ना D.Schmidt
यदि आप पांदान सार खोजने में कामयाब रहे हैं, तो आटा में थोड़ा जोड़ें (1/2 छोटा चम्मच तक)। यह आटा उज्ज्वल हरा बदल देगा, और चावल की गेंदों को पांदान के पत्ते की मिठास का संकेत भी देगा (एक बहुत ही अनोखा स्वाद)।
आटा भरने के लिए अच्छी तरह से पांदान सार को हिलाएं।
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एक चिपचिपा चावल बॉल बनाएँ।
एक चिपचिपा चावल बॉल बनाना D.Schmidt
अपने हाथों में थोड़ा आटा लें। अब इसे अपने हथेलियों के बीच तब तक रोल करें जब तक आप एक गेंद नहीं बनाते (जैसा आपने किया था जब आप खेल के आटे वाले बच्चे थे)।
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गेंद को इंडेंट करें।
चावल की गेंद को इंडेंट करना D.Schmidt अब चिपचिपा चावल की गेंद को अपने अंगूठे या उंगली से इंडेंट करें।
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कुछ ब्राउन शुगर जोड़ें।
ब्राउन शुगर जोड़ना D.Schmidt
चावल की गेंद में लगभग 1/2 चम्मच ब्राउन शुगर रखें। धीरे-धीरे अपनी उंगली से चीनी को पॉट करें। (यह चीनी बाद में पिघल जाएगी और एक तरल केंद्र बन जाएगा।)
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चावल की गेंद बंद करें।
चावल की गेंद बंद पिंचिंग। D.Schmidt ब्राउन शुगर को कवर करने और इसे बंद करने के लिए किनारों को पिंच करें। अब इसे अपने हथेलियों में वापस फ्लैट चावल की गेंद लें। धीरे-धीरे इसे अपने पूर्व गेंद के आकार में वापस करने के लिए इसे एक बार फिर से रोल करें। चिपचिपा चावल के आटे के साथ धूल वाली प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें।
अब आटे के बाकी हिस्सों के साथ इन चरणों को दोहराएं जब तक कि आपके पास ब्राउन शुगर से भरे चिपचिपा चावल की गेंदें न हों, और सभी आटा का उपयोग किया जाता है।
नोट: आप किस प्रकार के आकार को पसंद करते हैं, आप या तो गेंदों को छोड़ सकते हैं, या कैंडी जैसी आकृति बनाने के लिए थोड़ा नीचे दबा सकते हैं (चरण 9 में फोटो देखें)।
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चावल की गेंदों को कुक करें।
उबलते पानी से चावल की गेंदों को हटा रहा है। D.Schmidt
उच्च गर्मी पर स्टोव पर एक बड़े बर्तन में कुछ पानी रखें। जब पानी उबल रहा है, तो चावल की गेंद को बर्तन में छोड़ दें। वे पहले तल पर डूब जाएंगे, फिर धीरे-धीरे सतह पर बढ़ेंगे।
अब गर्मी को मध्यम या मध्यम-उच्च तक बारी करें, पानी को अच्छी तरह से बुलबुले रखने के लिए पर्याप्त उच्च है। एक बार गेंदें पानी की सतह पर उगने के बाद, 2 और मिनट (कुल में 3-4 मिनट) के लिए खाना बनाना जारी रखें।
चावल की गेंदें खाना पकाने के दौरान, एक साफ सतह तैयार करें जहां उन्हें रखा जाए (एक काटने वाला बोर्ड या आपका काउंटर काम करेगा - या आप अपने काउंटर को मोम या चर्मपत्र पेपर के टुकड़े से ढंक सकते हैं)। इस सतह पर तेल की कुछ बूंदें डालें (1/2 चम्मच तक) और " ग्रीस" जैसे कि आप केक पैन, या छड़ी वाली गेंदें और आप बाद में उन्हें हटाने में सक्षम नहीं होंगे (आप भी कागज को तेल देने की जरूरत है)!
एक स्लॉट चम्मच या छोटे छिद्र का उपयोग करके, चावल की गेंदों को पानी से हटा दें और अपनी तैयार सतह पर रखें।
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नारियल में चिपचिपा चावल की गेंदों को रोल करें।
नारियल में चावल की गेंदों को कोटिंग। D.Schmidt एक कटोरे में सूखे, मीठे नारियल रखें या प्लेट पर फैलाएं। नारियल में चिपचिपा चावल की गेंदों को कोट में रोल करें।
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चिपचिपा चावल बॉल्स की सेवा (और आनंद लें!)!
अपनी चिपचिपा चावल की बॉल्स की सेवा! D.Schmidt
प्लेट पर तैयार चावल की गेंदें रखें - या आप उन्हें मफिन पेपर (छोटे या मध्यम आकार) में रखकर प्रत्येक रंगीन आवरण दे सकते हैं। इन गेंदों को अभी भी गर्म, या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है।
निर्देशों को संग्रहित करना : रेफ्रिजरेटर में स्टोर न करें - इससे केवल उन्हें सूख जाएगा। कवर बचे हुए, या काउंटर पर एक कुकी जार या अन्य कंटेनर में जगह। जितनी जल्दी हो सके अपने चावल की गेंदों को खाने की कोशिश करें - यदि संभव हो तो 24 घंटे के भीतर, या वे कड़ी मेहनत शुरू कर देंगे।