इस रोटी नुस्खा में मक्खन रोटी को एक समृद्ध बनावट और बटररी स्वाद देता है। आप या तो ताजा मक्खन या मक्खन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। समृद्ध स्वाद किसी भी प्रकार के मक्खन के लिए समान है। यदि आप मक्खन पकड़ नहीं सकते हैं, तो एक कप दूध के साथ एक चम्मच सिरका या नींबू मिलाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप पानी (कमरे का तापमान)
- 3 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1/2 कप पानी (कमरे का तापमान)
- 1 पैकेज
- सक्रिय सूखी खमीर
- 1 कप
- मक्खन (या 1 कप पानी और 4 बड़ा चम्मच मक्खन पाउडर)
- 2 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच सेब साइडर सिरका
- 6 कप
- आटे की रोटी
इसे कैसे करे
- एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाए जाने तक मध्यम गर्मी पर 1 कप पानी और 3 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। गर्मी से निकालें और गर्म होने तक ठंडा होने दें।
- एक छोटे कटोरे में, 1/2 कप गर्म पानी और सूखा खमीर जोड़ें। खमीर खमीर जब तक यह भंग हो जाता है। एक तरफ कटोरा सेट करें और अगले चरण के साथ जारी रखें।
- एक बड़े कटोरे में, मक्खन, शहद, चीनी, नमक, और सिरका मिलाएं। जब मक्खन का पानी स्पर्श करने के लिए गर्म होता है, तो बड़े कटोरे में डालें। खमीर पानी जोड़ें।
- एक समय में एक कप रोटी के आटे को जोड़ने शुरू करें। जब आटा लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण करने के लिए बहुत कठोर है, लगभग 5 कप, एक floured बोर्ड पर बाहर बारी।
- आटा फर्म और चिकनी होने तक शेष आटे में घुटने टेकना। एक मक्खन कटोरे में आटा डालें और आटा फ्लिप करें ताकि इसका शीर्ष हल्के ढंग से मक्खन हो। कवर करें और आकार में दोगुनी हो जाएं, लगभग 45 से 60 मिनट तक।
- आटा नीचे पंच और एक floured बोर्ड पर बाहर बारी। आटा से बाहर घुटने बुलबुले। आटा को बराबर हिस्सों में विभाजित करें।
- पहले से गरम ओवन 375 एफ फार्म आटा दो रोटी में। मक्खन रोटी पैन में रखें। कवर करें और आकार में दोगुनी हो जाएं, लगभग 30 से 45 मिनट तक
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाओ। रोटी के ऊपर ब्रश मक्खन। एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोटी के शीर्ष में तीन हल्के स्लेश बनाएं। 45 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक ओवन और सेंकना में रखें। पैन से निकालें और रैक या डिशटोवेल पर ठंडा होने दें।
रोटी बेकिंग टिप्स
- एक खूबसूरत रोटी के लिए, आप रोटी के आटे को कस सकते हैं।
- अपनी रोटी बनाने के लिए नल के पानी के बजाय बोतलबंद वसंत पानी का प्रयोग करें। पानी के नरम और क्लोरीनयुक्त सार्वजनिक पानी कभी-कभी आपकी रोटी के आटे को बढ़ाने के लिए आवश्यक खमीर को मार सकते हैं।
- मुलायम परत पैदा करने के लिए पकाने के तुरंत बाद मक्खन के साथ ब्रश रोटी।
- एक अंधेरे, चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले दूध के साथ ब्रश रोटी।
- एक चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले अंडा सफेद के साथ ब्रश रोटी।
- सेंकने के दौरान पानी के साथ रोटी छिड़काव एक कुरकुरा परत पैदा करेगा।
- जब शहद को रोटी के आटे में जोड़ा जाता है, तो यह बेक्ड रोटी की नमी की रक्षा में मदद करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 33 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 271 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |