टमाटर का भर्ता

टमाटर प्यूरी रेशमी चिकनी है, किसी भी बीज या त्वचा से मुक्त है जो कटा हुआ टमाटर या टमाटर सॉस में अपना रास्ता बनाती है। यह खूबसूरती से जम जाता है, फ्रिज में एक हफ्ते तक रहता है, या डिब्बाबंद किया जा सकता है, जैसा कि नीचे बताया गया है (नोट, कैनिंग टमाटर केवल एक बार आपको बोतलबंद नींबू के रस के लिए बुलाएगा - आप इसके विश्वसनीय एसिड स्तर चाहते हैं जब टमाटर टमाटर)।

रकम यहां लचीली हैं: आप एक ही विधि का उपयोग करके 1 से 6 पिन बना सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आपके पास कितने टमाटर हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• ताज़ा,
• पके हुए टमाटर (प्रत्येक पिंट जार के लिए 1 1/2 पाउंड)
• यदि आप कैनिंग कर रहे हैं:
• 1 1/2 पाउंड टमाटर के लिए 1 पिंट जार, ढक्कन, और अंगूठी
• 1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड (या प्रत्येक पिंट जार के लिए 1 बड़ा चमचा बोतलबंद नींबू का रस)

इसे कैसे करे

1. साफ, सूखे टमाटर, छोटे से कम से कम शुरू करना और मोटे तौर पर बड़े टमाटर काट लें। याद रखें, इन सभी को शुद्ध किया जा रहा है, इसलिए भी चिपकने की चिंता न करें- आप उन्हें काट रहे हैं ताकि वे तरल छोड़ दें और थोड़ी तेजी से खाना बनाना शुरू करें। उन्हें सब एक बर्तन में रखो और उबाल लेकर आओ। गर्मी को कम करने के लिए यहां और वहां परमल छोटे बुलबुले के एक स्थिर और सक्रिय उबाल को बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें। कुक, अक्सर stirring, जब तक टमाटर तोड़ने शुरू, 10 से 15 मिनट।

1. जलने के जोखिम को कम करने के लिए, मिश्रण को पहले ठंडा कर दें। फिर टमाटर के मिश्रण को एक खाद्य मिल के माध्यम से चलाएं या जल्दी से ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में घुमाएं और एक अच्छी जाल चलनी के माध्यम से चलाएं। यह त्वचा के बीज और बिट्स को हटा देता है और वास्तव में चिकनी असली पुरी बनाता है।
2. यदि आपके पास काफी पानी के टमाटर थे, तो आप प्यूरी को पॉट में वापस रख सकते हैं, उबाल लेकर आ सकते हैं, गर्मी को कम करने के लिए गर्मी को कम कर सकते हैं और इसे बनावट को कम करने के लिए पका सकते हैं। इसे अच्छी तरह से स्वाद लें- आप एक अच्छा, उज्ज्वल टमाटर स्वाद चाहते हैं।
3. ठंडा करने या ठंडा करने के लिए : प्यूरी को सील करने योग्य कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडा या उपयोग करने के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें।
4. टी ओ कर सकते हैं : एक उबाल के लिए पानी से भरा एक बड़ा कैनिंग केतली लाओ। पिंट जार को 10 मिनट तक उबलकर सूखें और सूखी हवा की अनुमति दें। कुछ मिनटों के लिए उन्हें उबालकर ढक्कन को नरम करें। प्रत्येक पिंट जार में 1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड या 1 टेबलस्पून बोतल नींबू का रस रखें। पुरी को एक उबाल में वापस लाओ, फिर जार के शीर्ष पर लगभग 1/2-इंच की हेड स्पेस छोड़कर प्रत्येक टार को गर्म टमाटर के साथ भरें। जारों पर ढक्कन सेट करें और उन्हें छल्ले से सुरक्षित रखें। 35 मिनट के लिए कैनिंग केतली और फोड़ा में कम करें। छः महीनों तक ठंडा अंधेरा अलमारी में निकालें, शांत करें और स्टोर करें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	20
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	6 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	4 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	1 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)