दो के लिए भोजन की योजना बनाने वाले बहुत सारे व्यंजनों के साथ आसान है। इस वेबसाइट में दर्जनों व्यंजनों को पहले से ही दो के लिए स्केल किया गया है: हर्ब ब्रोइल्ड ट्राउट , मिल्क-ब्रेज़्ड पोर्क चॉप , और चिकन साल्टिंबोकका दो के लिए मुख्य व्यंजनों के सभी उदाहरण हैं। और दो के लिए अधिकांश पक्ष व्यंजनों को स्केल करना काफी आसान है। फिर से उदाहरण स्पेनिश आलू , और नींबू और टकसाल के साथ चमकीले गाजर हैं ।
लेकिन कभी-कभी एक नुस्खा दो के लिए स्केल नहीं करेगा।
यहां तक कि एक छोटा भुना हुआ चिकन चार खिलाता है (हालांकि कॉर्निश हेन्स एक अच्छा विकल्प है और एक मुर्गी दो परोसता है) और दो के लिए स्टू बनाने के दौरान यह संभवतः परेशानी के लायक लगता है। सौभाग्य से, बड़ी मात्रा में बने कई व्यंजन भी दूसरी बार बेहतर होते हैं, उदाहरण के लिए गोमांस स्टू जैसे, और वास्तव में अधिकांश सूप और ब्राइज। वास्तव में, अगर मैं एक रात्रिभोज पार्टी में बीफ कार्बोनेड की तरह कुछ करने की योजना बना रहा हूं, तो मैं जानबूझकर इसे एक या दो दिन पहले बना देता हूं ताकि स्वाद खाना पकाने के बाद मिल जाए।
सालों से, मैंने मेन्यू प्लानिंग के दौरान बचे हुए पर भरोसा किया है। सप्ताहांत में, जब मेरे पास खाना बनाने का समय होता है, तो मुझे कुछ ऐसा ठीक करने की इच्छा होती है जो मुझे पता है कि बड़ी मात्रा में ट्यूना कैसरोल या भुना हुआ चिकन बनाया जाएगा। लेकिन पंक्ति में तीन या चार दिन एक ही भोजन खाने से बूढ़ा हो जाता है। तो, मैं कई नए पक्ष-व्यंजनों की योजना बनाने के लिए समय समर्पित करके इसे मसाला देता हूं। आइए मान लें कि मैं आधी रात में आधा सूअर का मांस लोइन भुनाता हूं, मैं लहसुन मैश किए हुए आलू और मटर की तरफ से सेवा कर सकता हूं; दो रात को, मैं भुना हुआ (माइक्रोवेव में) और भुना हुआ फूलगोभी और एक हरा सलाद के साथ इसके साथ; फिर तीसरी रात को, मैं इसे हलचल-तलना में डालकर पोर्क खत्म करता हूं और चावल परोसता हूं।
अब यह तीन अलग-अलग भोजन सरल बदलते पक्ष हैं, लेकिन रात से मैंने भुना तय किया है, कोई भी 20 मिनट से अधिक समय लेता है। नोट: फ्रिज फ्रिज में पांच दिनों तक आसानी से रखेगा।
एक आखिरी सुझाव: योजना बनाने का समय लें - यहां तक कि त्वरित भोजन भी। इन दिनों मैं घर पर काम करता हूं इसलिए खाना पकाने के लिए समय कोई समस्या नहीं है, जब भी मैं चाहता हूं मैं ब्राजील बनाने में तीन घंटे बिता सकता हूं।
लेकिन जब मैं एक कार्यालय में 60 घंटे के सप्ताह काम कर रहा था, तो अग्रिम योजना बनाना आवश्यक था। क्योंकि मैं आम तौर पर शनिवार की सुबह किराने में जाता था, इसलिए मैं शुक्रवार की रात को अपने सप्ताह के मेनू की योजना बनाने और किराने की सूची बनाने में कुछ समय बिताता था। तब जब मैंने सुबह दुकान को मारा, तो मैं ठीक से हवा कर सकता था। फिर बाकी सप्ताह के लिए, मुझे दिन में 20 से 30 मिनट रात के खाने के लिए समर्पित नहीं था। यह बहुत अच्छा था क्योंकि वह मूल्यवान समय बस खाना पकाने का समय था: कोई सोच नहीं और कोई खरीदारी की आवश्यकता नहीं थी।
यहां एक सामान्य 5-दिन का मेनू दिया गया है:
रविवार:
- भूमध्य रोस्ट पोर्क (एक 4 पौंड भुना का उपयोग करें)
- मशरूम और सॉसेज के साथ चावल Pilaf
- मिंट और नींबू के साथ चमकीले गाजर
सोमवार:
- भूमध्य रोस्ट पोर्क फिर से गर्म
- भुनी हुई फूलगोभी
- ब्लू पनीर ड्रेसिंग के साथ ग्रीन सलाद
मंगलवार:
- चिकन पिकाट्टा
- ब्लू पनीर ड्रेसिंग के साथ स्टीमड ब्रोकोली
- स्टोर-खरीदा इतालवी ड्रेसिंग के साथ ग्रीन सलाद
बुधवार:
- बचे हुए भुना हुआ सूअर का मांस, ब्रोकोली, फूलगोभी, और गाजर के हिरण-तलना बचे हुए चावल pilaf पर परोसा जाता है।
गुरूवार:
- नींबू-क्रीम सॉस के साथ ट्राउट
- रोज़मेरी आलू परमिगियानो
- स्टोर से खरीदा ड्रेसिंग के साथ ग्रीन सलाद