नारियल दक्षिण भारतीय खाना पकाने में एक लोकप्रिय घटक है और दक्षिण भारतीय नारियल चटनी इसे सबसे अधिक बनाता है। यह हल्का चटनी सिर्फ इडलिस (दक्षिण भारतीय उबले हुए चावल केक), डोसा (दक्षिण भारतीय चावल और दालचीनी पेनकेक्स), और यूटापैम्स (दक्षिण भारतीय चावल पेनकेक्स) के लिए एकदम सही साथी नहीं है, यह एक दूसरे के लिए सही संगत या पक्ष पकवान है खाद्य पदार्थ। यह एक भयानक सैंडविच फैलता है!
यह नुस्खा मेरी चाची है और मैं इसे साझा करने के लिए उसे मजबूर करने में सक्षम था। मैंने इसे खा लिया है क्योंकि मैं छोटी लड़की थी इसलिए मैं अपने शानदार स्वाद के लिए झुका सकता हूं। नारियल चटनी सबसे अच्छी तरह से बनाई जाती है और ताजा खाया जाता है लेकिन आप इसे समय से पहले भी तैयार कर सकते हैं और उसे फ्रीज कर सकते हैं ... जब आप खाने के लिए तैयार हों तो बस इसे ठंडा करें और गुस्सा करें। इसके हल्के स्वाद इसे सभी उम्र के साथ हिट बनाते हैं। एक बार जब आप इस संस्करण को बनाने के लिए लटक जाएंगे, तो नुस्खा बनाने के लिए प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र रहें और चटनी में सामान जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2
- ताजा नारियल , grated
- 2 बड़ा चम्मच सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल या
- घी (या दोनों का मिश्रण)
- 1 छोटा चम्मच काला सरसों के बीज
- 1 चम्मच
- उरद दाल (पीले मसूर)। आप एक विकल्प के रूप में भुना हुआ चम्मच (खाल हटाए गए) का भी उपयोग कर सकते हैं।
- 2 शुष्क लाल मिर्च
- 5 से 6
- करी पत्ते
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- Grated नारियल को खाद्य प्रोसेसर में एक ठीक पेस्ट में पीस लें। बाद में उपयोग के लिए एक तरफ रखें।
- चटनी को गुस्सा करने के लिए, एक छोटे पैन में, सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल / घी (या दोनों का मिश्रण) गर्म करें और जब सरसों के बीज, करी पत्तियों, शुष्क लाल मिर्च, और उरद दाल / भुना हुआ चम्मच गर्म करें। सॉट, जलने से रोकने के लिए अक्सर stirring, जब तक कि सभी सामग्री थोड़ा गहरा और सुगंधित हो।
- गर्मी से निकालें और पहले बने नारियल के पेस्ट में जोड़ें। स्वाद और सेवा के लिए नमक जोड़ें।
टिप्स
- टमाटर इस चटनी में एक बढ़िया जोड़ हैं और इसे थोड़ी गंदे स्वाद देते हैं। टमाटर जोड़ने के लिए, नारियल के साथ एक अच्छी पेस्ट में 1 बड़ा टमाटर पीस लें।
- अदरक भी एक सुंदर स्वाद जोड़ता है। टमाटर की तरह, अगर अदरक जोड़ते हैं, तो उसे नारियल के साथ एक अच्छी पेस्ट में पीस लें।
- एक गर्म या हल्के चटनी के स्वाद के अनुसार आप जो मिर्च जोड़ते हैं उसे बढ़ाएं या घटाएं। एक गर्म चटनी के लिए, नारियल पीसते समय, स्वाद के अनुसार ताजा, हरी मिर्च जोड़ें।
- इस चटनी के एक हरे रंग के संस्करण के लिए, इसे पीसते समय नारियल के कुछ धनिया और टकसाल के पत्तों को जोड़ें।
- कई भारतीय किराने का सामान 'चटनी चाना' नामक एक घटक बेचता है जो मूल रूप से भुना हुआ चम्मच होता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 192 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 132 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |