यह कम शक्कर मसालेदार प्लम जाम नुस्खा को डिब्बाबंद होने की आवश्यकता नहीं है और इसमें चीनी नियमित जाम के केवल एक अंश का आह्वान होता है। चूंकि केवल 1 1/2 कप चीनी का उपयोग चार (8-औंस) जार बनाने के लिए किया जाता है, और चूंकि चीनी एक जाम सेट करने में मदद करती है, इसलिए चाल यहां एक पेक्टिन का उपयोग करना है जो कम चीनी या शक्कर के लिए लेबल किया जाता है रेसिपी इसे स्थापित करने में मदद करने के लिए। यह मसालेदार जाम एक महान भोजन उपहार देगा , खासतौर पर गर्मी के अंत में और गिरने की शुरुआत जब प्लम अपने juiciest पर हैं।
इस जाम को डिब्बाबंद होने की आवश्यकता नहीं है लेकिन इसे रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए (3 सप्ताह तक) या जमे हुए (1 साल तक)। प्रत्येक कंटेनर को जाम के नाम और समाप्ति तिथि के साथ लेबल करना याद रखें। आप कमरे के तापमान भंडारण के लिए 55 से 70 डिग्री (एक वर्ष तक) पानी के स्नान में इस जाम को भी संसाधित कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 3/4 कप पानी
- 4 allspice जामुन
- 2 दालचीनी छड़ें (आधा में टूटा हुआ)
- 8 काली मिर्च के टुकड़े
- 4 लौंग (पूरे)
- 2 1/2 चम्मच पाउडर पेक्टिन (कम चीनी या कोई चीनी व्यंजनों के लिए)
- 1 1/2 कप चीनी (विभाजित)
- 1 1/4 पाउंड लाल प्लम (धोया, लगाया, और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1/4 चम्मच मक्खन (फोमिंग को रोकने के लिए)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम सॉस पैन में, पानी, allspice, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग उच्च गर्मी पर उबाल के लिए लाओ, कवर। गर्मी कम करें और 10 मिनट उबाल लें। तनाव और 1 1/4 कप मापें, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ना।
- एक बड़े सॉस पैन या बर्तन में, पेक्टिन और 1/4 कप चीनी को मिलाएं। प्लम, मसालेदार पानी, नींबू का रस, और मक्खन में हिलाओ। अक्सर गर्मी, उच्च गर्मी पर उबाल लाने के लिए। शेष 1 1/4 कप चीनी जोड़ें और जाम को एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा में वापस लाएं, हलचल करें। कुक, लगातार stirring, 1 मिनट। गर्मी से हटाएँ।
- लडल गर्म जाम चार गर्मीरोधी या कैनिंग जार में गर्म साबुन वाले पानी में धोया गया है (जब तक जाम डिब्बाबंद नहीं किया जाता है तब तक नसबंदी जरूरी नहीं है), धोया और हवा सूख जाती है। गर्म साबुन पानी, धोने और हवा सूखे में धोए गए ढक्कन और अंगूठियों के साथ शीर्ष। एक साफ पकवान तौलिया पर उल्टा बारी।
- ठंडा होने पर, दाएं तरफ मुड़ें और तीन सप्ताह तक ठंडा करें या 1 महीने तक फ्रीज करें। यदि आप एक वर्ष तक कमरे के तापमान भंडारण के लिए जाम करने का निर्णय लेते हैं, तो नीचे दिए गए नोट को पढ़ें।
नोट: घर कैनिंग प्रोजेक्ट का प्रयास करने से पहले, पढ़ें कि बॉल कैनिंग जार कंपनी के बारे में क्या कहना है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 24 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |