Caramelized प्याज हमेशा किसी भी पकवान के लिए एक स्वादिष्ट मिठास जोड़ते हैं, और इस नुस्खा में, वे चिकन स्टॉक और थोड़ा क्रीम के साथ पकाया जाता है। केवल sauteed venison loin के साथ सेवा की, प्याज दुबला मांस के लिए आरामदायक समृद्धि जोड़ते हैं। वेनिस के फल फल के साथ अच्छी तरह से, और दालचीनी और लौंग के साथ देहाती सेब-और-नाशपाती सॉस इस नुस्खा के पक्ष पकवान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 3 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 2 बड़े प्याज, आधा और पतला कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
- कोशर नमक डैश
- ताजा जमीन काली मिर्च डैश
- 1 कप चिकन स्टॉक, घर का बना या पैक (डिब्बाबंद नहीं)
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 3 ताजा थाइम sprigs
- 2 बड़े सेब, छील और cored
- 1 बॉस्क नाशपाती, छील और cored
- 1 दालचीनी छड़ी
- 2 पूरे लौंग
- 1-इंच टुकड़ा ताजा अदरक, छील और grated
- 2 जहर लेंस
- 1 लहसुन लौंग
- 1 नींबू का उत्साह
इसे कैसे करे
- मध्यम चोटी पर एक बड़े skillet में 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल या वनस्पति तेल के साथ 2 चम्मच मक्खन पिघलाओ। प्याज जोड़ें, ब्राउन शुगर को शीर्ष पर छिड़कें, और कोशेर नमक के साथ मौसम और काली मिर्च के कई अच्छे पीस।
- गर्मी को नरम होने तक गर्मी को 7 से 8 मिनट तक उबालने के लिए कवर करें और कम करें। प्याज के नीचे से सरकते हुए प्याज अच्छी तरह से हिलाएं, और प्याज सुनहरे होने तक और केवल भूरे रंग से शुरू होने तक 15 मिनट तक कम पर पकाएं।
- चिकन शोरबा, भारी क्रीम और ताजा थाइम के 1 स्प्रिग में हिलाएं और धीरे-धीरे 10 मिनट तक उबाल लें जब तक कि तरल आधे से कम न हो जाए और सॉस मोटा हो जाए।
- प्याज खाना पकाने के दौरान, सेब और नाशपाती 1 इंच के टुकड़ों में काटते हैं, और दालचीनी छड़ी, लौंग और grated अदरक के साथ एक सॉस पैन में 1/2 कप पानी के साथ गठबंधन। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को कम करें, सॉस पैन को ढकें, और फल नरम होने तक 15 मिनट उबाल लें।
- दालचीनी छड़ी और लौंग निकालें, और मोटी सेबस की तरह, सेब और नाशपाती को मोटे तौर पर मैश करने के लिए आलू के माशर का उपयोग करें। कवर और गर्म रखें।
- हिरण के टुकड़े कमरे के तापमान में आने की अनुमति दें, फिर उन्हें कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम दें। तेल shimmers तक, ऊपरी एक बड़े skillet में 2 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल शेष गर्मी। समान रूप से भूरे रंग तक, सभी तरफ जहर के टुकड़ों को सुनें, चोंच के साथ मोड़ें।
- अपने हाथ की हथेली या शेफ के चाकू के साथ एक काटने बोर्ड पर लहसुन लौंग को तोड़ दें। शेष 3 चम्मच मक्खन, टुकड़े टुकड़े लहसुन लौंग, और 2 ताजा थाइम पैन में, और गर्मी को मध्यम में कम करें।
- पिघला हुआ मक्खन के साथ हिरण को बाँधें, उन्हें एक बार में 10 मिनट तक या जब तक उनका आंतरिक तापमान 135 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है, तब तक एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कमर के सबसे मोटे भाग में डाला जाता है।
- विषैले पदार्थ पर स्लाइस में कटौती करने से पहले, कटाई बोर्ड को एक कटाई बोर्ड में स्थानांतरित करें और कमर को 10 मिनट आराम दें। सेवा करने के लिए, प्लेटों पर मलाईदार कारमेलिज्ड प्याज का हिस्सा, फिर शीर्ष पर विष के फैन स्लाइस। कोशेर नमक या एक flaky समुद्री नमक और grated नींबू उत्तेजकता के साथ छिड़कना। तरफ सेब-नाशपाती सॉस चम्मच, और सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 508 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 72 मिलीग्राम |
| सोडियम | 186 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |