इस tangy हलचल तलना नुस्खा आम के साथ संयोजन में समुद्री भोजन की अपनी पसंद सुविधाएँ। झींगा, मछली fillets, mussels, clams, scallops, आदि ... सभी का उपयोग किया जा सकता है - या सिर्फ एक या दो का चयन करें, फिर एक मीठे और खट्टे सॉस में बर्फ मटर और लाल मिर्च के साथ उन्हें एक साथ फ्राइज़ करें जो ताजा आम के साथ पूरी तरह से शादी करता है (या यदि आप ताजा नहीं पा रहे हैं तो आप जमे हुए या डिब्बाबंद आम का उपयोग कर सकते हैं)। एक आसान और मज़बूत हलचल तलना नुस्खा है जो आपके खाने की मेज पर हर किसी के साथ हिट करने के लिए निश्चित है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी मिश्रित समुद्री भोजन (जैसे झींगा,
- स्कैलप्स ,
- क्लैम्स , मुसलमान, और मछली के घने fillets, जैसे हलिबूट या सामन)
- 1 ताजा पका हुआ आम, काटने के आकार के टुकड़ों में काटा, (या 1 कप डिब्बाबंद आम (सूखा) या जमे हुए आम)
- 1-2 कप बर्फ मटर
- 1 लाल घंटी काली मिर्च, कटा हुआ
- 2 shallots या 1 छोटा खाना पकाने प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, minced
- हिरण-तलना सॉस के लिए:
- 1 ताजा आम, खुली और कटा हुआ, या 1 कप डिब्बाबंद आम (सूखा) या जमे हुए आम (thawed) के बराबर
- 1 लाल मिर्च काली मिर्च, डी-बीड (या 1-3 चम्मच मिर्च सॉस (मसालेदार या हल्के आप इसे कैसे चाहते हैं) के आधार पर)
- 1 बड़ा चमचा चावल सिरका या सफेद शराब सिरका (या नियमित सफेद सिरका विकल्प)
- 3 चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा मछली सॉस
- नींबू का रस निचोड़ (लगभग 1 चम्मच) या विकल्प नींबू
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर (स्वाद के अनुसार अधिक या कम - यह भी निर्भर करेगा कि आपके मैंगो कितने प्यारे हैं)
- 1/2 कप ताजा धनिया (साथ ही गार्निश के लिए थोड़ा और अधिक)
इसे कैसे करे
ताजा आम कैसे खरीदें और कटौती के निर्देशों के लिए, मेरा आम कैसे तैयार करें देखें ?
- एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में सभी हलचल-तलना सॉस सामग्री को एक साथ रखें। चिकनी होने तक प्रक्रिया या मिश्रण।
- मिठास के लिए हलचल तलना सॉस का स्वाद परीक्षण करें - आप यहां स्वादों का संतुलन चाहते हैं: tangy, लेकिन खट्टे से निश्चित रूप से अधिक मीठा। यदि आवश्यक हो, तो 1 चम्मच 1 बड़ा चमचा अधिक चीनी जोड़ें। नोट: सॉस की मिठास इस बात पर निर्भर करेगी कि आपके मैंगो कितने प्यारे हैं।
- हलचल-फ्राइंग के लिए सभी स्टोव तैयार करें, और स्टोव के बगल में रखें। यदि मछली के fillets का उपयोग कर, धीरे-धीरे उन्हें cubes में कटौती ( cubes स्ट्रिप्स से बेहतर एक साथ रहना )। झींगा के लिए, गोले को हटाना सुनिश्चित करें (आप पूंछ को छोड़ सकते हैं)। क्लैम्स और मुसलमानों के लिए, किसी भी सतह मलबे को हटाने, ठंडे पानी के साथ कुल्ला।
- 1-2 बड़ा चम्मच डालो। वनस्पति तेल एक wok या बड़े फ्राइंग पैन में और मध्यम गर्मी गर्मी पर जगह। लहसुन, shallots / प्याज, और बर्फ मटर जोड़ें। यदि क्लैम्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अब भी जोड़ें ( नोट: क्लम्स को मुसलमानों की तुलना में अधिक खाना पकाने का समय चाहिए )। 1-2 मिनट, या बर्फ मटर उज्ज्वल हरे रंग की बारी बारी से तलना। जब आपका वोक या फ्राइंग पैन सूख जाता है तो हलचल-तलना सॉस के 1/3 तक जोड़ें।
- बाकी हलचल-तलना सॉस, साथ ही लाल मिर्च और समुद्री भोजन जोड़ें। धीरे-धीरे तलना, ताकि आप किसी भी गोले को तोड़ न दें। इसके अलावा, अगर मछली fillets का उपयोग कर, इन्हें अतिरिक्त विनम्रता की आवश्यकता होती है, या वे अलग हो जाएंगे।
- 5-7 मिनट तलना, या जब तक कि सभी समुद्री भोजन पकाया जाता है (मुसलमानों और / या क्लैम 7 मिनट के बाद खुल जाना चाहिए - अगर नहीं, तो छोड़ दें)। सेवारत से पहले एक या दो मिनट, आम के टुकड़े जोड़ें (इन्हें केवल वार्मिंग की जरूरत है)।
- चावल के साथ चावल से गर्म परोसें। या, हलचल fstir-frya सेवारत प्लेटर को हलचल। वांछित अगर ताजा धनिया के साथ छिड़के और नींबू wedges के साथ सजाने के लिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 624 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 101 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1, 9 0 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |