यह मूल संयंत्र परिसर साइट्रस, नारियल और चॉकलेट
जुनून फल के बारे में
जुनून फल दाखलताओं पर बढ़ता है और जुनून फूल की प्रजाति है। यह दक्षिण अमेरिका के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी है और माना जाता है कि पैराग्वे, दक्षिणी ब्राजील और उत्तरी अर्जेंटीना में इसका जन्म हुआ था। यह आमतौर पर पूरे महाद्वीप में खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है।
जुनून फल को जुनूनफ्रूट, ग्रेनाडीला, मारक्यूया और मारकुजा भी कहा जाता है।
बैंगनी और पीले रंग की किस्मों दोनों हैं, और फल एक अंगूठे के आकार के बारे में एक अंगूर के आकार के आकार से भिन्न होते हैं।
फल को ताजा, चमकदार त्वचा होती है जब इसे ताजा उठाया जाता है, लेकिन त्वचा फिसल जाती है और फलों के पकने के रूप में झुर्रियों वाली हो जाती है।
जुनून फल का स्वाद अस्थिर और ताज़ा होता है जब फल ताजा होता है, लेकिन यह मीठा हो जाता है और फल परिपक्व होने के कारण अधिक जटिल हो जाता है। कुछ जुनून के फल खाने के लिए पसंद करते हैं जब यह ओवरराइप होता है क्योंकि लुगदी तब लगभग किण्वित स्वाद लेती है।
ताजा जुनून फल, जमे हुए पल्प या रस के साथ पाक कला
जुनून के फल में एक जेलैटिनस, बीज से भरा लुगदी होता है जिसे आसानी से एक चम्मच से बाहर निकाला जा सकता है।
लुगदी के साथ पकाने के लिए, धीरे-धीरे इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें ताकि लुगदी को अधिक तरल और तनाव में आसान बनाया जा सके। बीज को हटाने के लिए एक अच्छी चलनी के माध्यम से गर्म लुगदी तनाव। कभी-कभी सजावट के रूप में उपयोग करने के लिए बीज आरक्षित होते हैं। आप कई किराने की दुकानों और लैटिन बाजारों में जमे हुए जुनून फल लुगदी पा सकते हैं, जो कि ज्यादातर व्यंजनों में इसे पीसने के बाद उपयोग करने के लिए तैयार है।
जमे हुए जुनून फल लुगदी काफी गड़बड़ हो जाता है।
बोतलबंद जुनून फलों के रस में अक्सर स्वीटर्स और अन्य अवयव होते हैं। जब आप बोतलबंद जुनून फलों के रस के साथ खाना बना रहे हैं, तो जुनून फल लुगदी सहित अवयवों की एक छोटी सूची देखें, और इसे नुस्खा में इस्तेमाल करने से पहले इसे अपने मूल मात्रा के आधे हिस्से तक उबलकर रस के स्वाद को ध्यान में रखें।
पोषण
जुनून फल एक अपेक्षाकृत अपराध मुक्त भोजन और घटक है लेकिन पोषण पंच पैक करता है। एक जुनून फल में केवल 17 कैलोरी और 4.2 कार्बोहाइड्रेट ग्राम होते हैं, जिनमें से 1.9 फाइबर होते हैं। फाइबर के अलावा, जुनून फल विटामिन सी और ए और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है।
दक्षिण अमेरिकी जुनून फल व्यंजनों
जुनून फल अक्सर मिठाई, कैंडीज, फल पेय, कॉकटेल और स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसमें एक तीव्र सुगंधित स्वाद है जो साइट्रस, नारियल, चॉकलेट (विशेष रूप से डार्क चॉकलेट), आम, अनानास और क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
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