यह जुनून फल सॉस मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इतने सारे व्यंजनों के साथ बनाना और अच्छी तरह से जाना आसान है। पैशनफ्रूट में एक विदेशी उष्णकटिबंधीय स्वाद होता है जो काफी अस्थिर हो सकता है, लेकिन वे पसीने के रूप में मीठे और अधिक जटिल हो जाते हैं। कुछ लोग उन्हें तब तक पकाते हैं जब तक वे शर्मीले और लगभग भूरे रंग के होते हैं, और रस से भरा होता है क्योंकि लगभग अतिव्यापी फल के सुगंधित स्वाद का आनंद लेते हैं। इसे मिलाकर चिकन पर इस सॉस को ब्रश करने का प्रयास करें, फिर आम साल्सा और चावल के साथ चिकन की सेवा करें। यह उष्णकटिबंधीय सुशी रोलों पर भी सूख गया है। या एक अद्वितीय सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए इसे कुछ जैतून का तेल मिलाएं।
एक स्वादिष्ट टार्ट जुनून फल मिठाई सॉस बनाने के लिए, बस लहसुन, सिरका, नमक और काली मिर्च को छोड़ दें, और चीनी को 1/2 कप तक बढ़ाएं। आइसक्रीम या अन्य मिठाई पर सॉस को हलचल। (यह चीज़केक के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है)। यदि आप ताजा जुनून फल पा सकते हैं, तो बीज मिठाई के लिए एक अच्छा सजावटी स्पर्श बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2/3 कप जमे हुए जुनून फल लुगदी, thawed (या 2-3 ताजा पके जुनून फल से लुगदी)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1/4 कप सिरका
- 3/8 कप चीनी
- 1 लौंग लहसुन, कुचल दिया
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- यदि ताजा जुनून फल का उपयोग करते हैं, तो प्रत्येक को आधे में काट लें और लुगदी को माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरे में लपेटें। 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में लुगदी गर्म करें। बीज से सभी लुगदी और रस निकालने के लिए एक चम्मच के साथ दबाकर, एक अच्छी जाल चलनी के माध्यम से लुगदी को दबाएं। बीज और रिजर्व रस को छोड़ दें।
- एक मध्यम सॉस पैन में जुनून फल लुगदी (ताजा, या thawed जमे हुए लुगदी), सिरका, चीनी, और कुचल लहसुन (मिठाई सॉस बनाने अगर लहसुन छोड़ दें) रखें। मध्यम-कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ।
- सॉस कम करने और मोटा होने तक लगभग 5 मिनट तक सॉस उबाल लें।
- स्वाद के लिए नमक और मौसम से नमक (और वांछित अगर काली मिर्च) से निकालें।
- सॉस रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
- नोट: मिठाई सॉस बनाने के लिए, लहसुन, सिरका, नमक और काली मिर्च को छोड़ दें, और चीनी को 1/2 कप तक बढ़ाएं।