सॉस और डुबकी में हीट को चालू करें
एजी अमारिलो , जो पीले मिर्च के रूप में अनुवाद करता है, वास्तव में एक नारंगी गर्म मिर्च काली मिर्च पेरूवियन खाना पकाने में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। यह सॉस और सूप में एक मूल मसाला घटक है, जो बदले में पेरूवियन व्यंजनों की भीड़ में दिखाई देता है, और पेरूवियन पकाने के बाकी सब कुछ के बारे में।
अमेरिकियों घंटी मिर्च, जलापेनोस, पोब्लानोस, एन्कोस और न्यू मैक्सिकन मिर्च से परिचित हैं। लेकिन एजी अमारिलो संयुक्त राज्य अमेरिका में अपेक्षाकृत अज्ञात है।
इन मिर्च को जानें, जो दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं और एक सूक्ष्म लेकिन पूर्ण शरीर वाला स्वाद है।
एजी अमारिलो मिर्च यूनिट्स स्टेट्स में ढूंढना इतना आसान नहीं है, लेकिन यदि आप उन्हें खरीदना चाहते हैं, तो पेरूवियन या मैक्सिकन बाजारों में देखें या ऑनलाइन खोजें। वे पेस्ट या सूखे के रूप में ताजा, डिब्बाबंद आते हैं।
एजी अमरिलोस कैसे बढ़ें
एजी अमारिलो मिर्च को विकसित करना आसान है - बीज ऑनलाइन उपलब्ध हैं, और पौधों को अन्य गर्म मिर्च के समान बढ़ती स्थितियों की आवश्यकता होती है - यानी गर्म गर्मी का मौसम।
एजी अमारिलो (कैप्सिकम बेककैटम ) यूएसडीए प्लांट हार्डनेस जोन्स 5 से 12 में उगता है। उज्ज्वल सूरज की रोशनी या ग्रीनहाउस के साथ एक खिड़की के पास एजी अमारिलो बीज को अंकुरित करें जब तक कि ठंढ के सभी खतरे आपके स्थान पर न हो जाएं। निविदा संयंत्रों को पूरे सूरज में एक चौथाई इंच गहराई बोएं; एजी अमारिलो एक तटस्थ मिट्टी में सबसे अच्छा करता है लेकिन कमजोर क्षारीय मिट्टी को सहन कर सकता है। पौधों को बढ़ते मौसम में मध्यम पानी दें।
ये पौधे 5 फीट लंबा हो सकते हैं। प्रत्येक पौधे में लगभग 40 मिर्च होते हैं जो पहले हरे होते हैं और धीरे-धीरे नारंगी बदलते हैं, और जब वे परिपक्व होते हैं। पकने में लगभग 120 दिन लगते हैं, इसलिए इस मामले में धैर्य एक गुण है। जब आप परिपक्व होते हैं या बाद में उपयोग के लिए सूखते हैं तो आप मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
जब तक अंतरिक्ष पौधों की परिपक्व ऊंचाई को समायोजित कर सकता है और स्थान पूर्ण सूर्य हो जाता है तब तक आप इन मिर्च को एक डेक या आंगन पर एक प्लेंटर में बढ़ा सकते हैं।
एजी अमरिलो मिर्च के आम उपयोग
ये मिर्च पेरू में बने हरे और नारंगी सॉस में लगभग सर्वव्यापी घटक हैं। ऑरेंज गर्म सॉस का उपयोग मांस, मछली, कुक्कुट और सब्जियों सहित व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है और फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स के लिए डुबकी के रूप में भी किया जाता है। दूसरे शब्दों में, बस सबकुछ के साथ। यह नुस्खा के आधार पर पनीर, मेयोनेज़, और मिर्च या तेल और मिर्च के साथ बनाया गया है।
एजी अमारिलो मिर्च भी लोकप्रिय प्याज-मिर्च रिश्ते में मुख्य घटक हैं, जो एजी अमारिलो मिर्च, लाल प्याज, नींबू का रस और धनिया या अजमोद का संयोजन है।
एजी अमरिलो के साथ पेरूवियन व्यंजनों
पापा एक ला Huancaina (मसालेदार पनीर सॉस के साथ आलू)
पेरूवियन हिरण-तला हुआ बीफ - लोमो साल्टैडो
कौसा रैलेना - चिकन के साथ पीले आलू