पनीर और फल जोड़ना के लिए दिशानिर्देश यहां दिए गए हैं
अंगूर शायद सबसे आम फल हैं जो एक पनीर प्लेट को पकड़ते हैं। वे खूबसूरती से जगह भरते हैं, उन्हें फेंकना और खाने में आसान होता है, और हम सभी ने शायद पनीर और अंगूर खाए हैं और अनुभव का आनंद लिया है। तो क्यों कुछ चीजमॉन्गर्स और सेजर्स एक साथ पनीर और अंगूर खाने के खिलाफ सलाह देते हैं?
एक शब्द में: टैनिन।
टैनिन कूलप्रिट हैं
टैनिन स्वाभाविक रूप से होते हैं, अंगूर की खाल, बीज, और उपजी (साथ ही चाय में ) में पाए जाने वाले अस्थिर यौगिक होते हैं।
टैनिन आमतौर पर शराब से जुड़े होते हैं और एक विशेष चीज़ और शराब जोड़ी अच्छी तरह से एक साथ में भूमिका निभा सकते हैं। टैनिन नियमित टेबल अंगूर की खाल में भी होते हैं और आप जो पनीर खा रहे हैं उसके स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
अंगूर, कुछ मामलों में, पनीर स्वाद कड़वा बना सकते हैं। यह आमतौर पर तब होता है जब अंगूर को धोए हुए रिंद या खिलने वाले रिंद पनीर के साथ जोड़ा जाता है। जब अंगूर को कठोर चीज के साथ जोड़ा जाता है तो यह अक्सर होता है।
यह पता लगाना आसान है कि अंगूर आपके द्वारा खाए जाने वाले पनीर के स्वाद को बेहतर या बदतर के लिए प्रभावित कर रहे हैं या नहीं। ताजा ताल के साथ (पहले पानी का एक पेय लें, या एक तटस्थ-स्वाद वाले क्रैकर खाएं) पनीर का स्वाद लें। अकेले पनीर का स्वाद लेने के बाद, अंगूर और पनीर को एक साथ खाने शुरू करें। तुम क्या सोचते हो? क्या पनीर वही पसंद करता है, बेहतर या बदतर?
कुछ मामलों में, अंगूर पनीर के स्वाद को खराब नहीं बना सकते हैं, लेकिन वे पनीर के स्वाद को भी बढ़ा नहीं सकते हैं।
इन मामलों में अंगूर ठीक हैं, लेकिन जादुई या यादगार नहीं, पनीर के साथ जोड़ना।
फल और पनीर
आपको अंगूर को खत्म करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगली बार जब आप पनीर की सेवा कर रहे हों तो पहले अन्य फलों के लिए पहुंचने पर विचार करें। फल और पनीर को जोड़ते समय सूअर, तिथियां, सेब, खरबूजे और नाशपाती आमतौर पर हमेशा अच्छे विकल्प होते हैं।
सूखे फल के साथ पनीर को जोड़ना सबसे सुरक्षित शर्त है। सूखे फल अक्सर ताजे फल की तुलना में मीठा होता है, और आपको सूखे फल के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होती है और मौसम में। सूखे अंजीर, तिथियां, चेरी और खुबानी जोड़ी पनीर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से अच्छी तरह से।
फल फैलता है पनीर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से जोड़ी। कई पनीर की दुकानें क्यूस पेस्ट, अंजीर जाम, और आड़ू या खुबानी बेचते हैं जो पनीर के साथ जुड़ने के लिए संरक्षित होती है।
फल और पनीर जोड़ी अच्छी तरह से क्यों करते हैं?
पनीर की फल और नमकीनता की मिठास मुख्य कारण है कि वे अच्छी तरह से मिलकर मिलते हैं। यह मीठा / नमकीन विपरीत यह भी है कि पनीर जोड़े मिठाई के वाइन, शहद और फल फैलते हैं।
6 चीज जो फल के साथ अच्छी तरह से जोड़े
इन चीज़ों में से किसी एक को फल के साथ आज़माएं और सुखद आश्चर्यचकित रहें:
- हावती - मुलायम बनावट के साथ एक चिकनी और बटररी, पास-सफेद पनीर। यह मीठे फल, जैसे नाशपाती या शहद कुरकुरा सेब के साथ सबसे अच्छा जोड़ता है।
- एडम गौडा के करीबी चचेरे भाई हैं और हल्के, बटररी स्वाद साझा करते हैं लेकिन थोड़ा नटियर हैं और थोड़ा हल्का बनावट है। यह मीठा या तीखा फल, और विशेष रूप से लाल अंगूर के साथ अच्छी तरह से संतुलित है।
- जर्ल्सबर्ग स्विस जैसा दिखता है लेकिन नटियर और कठिन है। यह टार्ट सेब और प्लम के साथ सबसे अच्छा जोड़ता है।
- मुन्स्टर एक हल्का पनीर है जो उम्र के साथ मेल खाता है। नारंगी रिंद खाद्य है और पनीर स्वयं ही सफेद है। अंगूर और मीठे सेब मुन्स्टर के साथ सबसे अच्छे हैं।
- ग्रूयरे का एक मध्यम फर्म बनावट है, जो एक नट, समृद्ध स्वाद के साथ मलाईदार रंग है। यह सेब के साथ सबसे अच्छा जोड़ता है।
- असियागो कठिन, तेज और मजबूत-स्वाद वाला है - तेज चेडर और परमेसन के बीच एक क्रॉस। इस पनीर को टार्ट, ग्रेनी स्मिथ्स जैसे कठोर सेब, साथ ही साथ प्लम और टार्ट अंगूर के साथ जोड़ दें।